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Spaghetti-Eis-Poke-Cake

Name: Spaghetti-Eis-Poke-Cake
Cook time: 40 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 165 g weiße Kuvertüre; 125 g Butter; 125 g Zucker; 3 Pck. Vanillezucker; 4 Eier (Größe M); 150 g Weizenmehl; 3 geh. TL Backpulver; 2 TL Vanillepaste; 200 g Erdbeeren; 2 Pck. Sahnesteif; 200 g Schlagsahne; 1 Btl. Gelatine fix

Mittel
für 12 Stück

40 Min.

Zubereitung

45 Min.

Backen

1 Std. 30 Min.

Ruhen

2 Std. 55 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

165 g
weiße Kuvertüre
125 g
Butter
125 g
Zucker
3 Pck.
Vanillezucker
4
Eier (Größe M)
150 g
Weizenmehl
3 geh. TL
Backpulver
2 TL
Vanillepaste z.B. Bourbon Vanille Paste von Dr. Oetker
200 g
Erdbeeren
2 Pck.
Sahnesteif
200 g
Schlagsahne
1 Btl.
Gelatine fix z.B. Gelatine fix (15 g) von Dr. Oetker

Was du noch wissen solltest

Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

2 Bögen Backpapier, Brettchen, großes, scharfes Messer, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad, Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Teigschaber, Rost, Küchenpapier, kleines, scharfes Messer, Rührbecher, Pürierstab, Tortenplatte, Kochlöffel, Spritzbeutel, Lochtülle Ø 4 mm (Wilton #6), Sparschäler, Tortenring

Rezept in der Listen-Ansicht:

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Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spanne zunächst einen Bogen Backpapier in deine Springform ein.

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Heize deinen Backofen schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er auch heiß ist, wenn du mit den Teigvorbereitungen fertig bist.

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Hacke zunächst 150 g weiße Kuvertüre auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer in Stückchen und schmelze die Hälfte in einem Wasserbad. Stell dann beide Portionen für später beiseite.

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Gib 125 g Butter (weich) für den Teig in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.

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Rühre die Butter weiter und lass 125 g Zucker mit 1 Päckchen Vanillezucker langsam einrieseln.

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Jetzt gibst du nach und nach eins von 4 Eiern (Größe M) zum Teig und rührst jedes für eine halbe Min. unter.

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Mische 150 g Weizenmehl mit 3 gehäuften TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.

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Gib die Weizenmehl-Mischung zum Teig und verrühre alles mit den Rührstäbendes Mixers auf niedrigster Stufe.

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Nun kommen die geschmolzeneweiße Kuvertüre, die gehackteweiße Kuvertüre und 2 TL Vanillepaste zum Teig hinzu. Verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe.

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Jetzt gibst du den Teig in deine vorbereitete Springform und streichst ihn mit einem Teigschaber glatt.

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Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss nun für 45 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Backofens platzierst.

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Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen, löse ihn sofort mit einem einfachen Messer vom Springformrand und entferne den Rand anschließend.

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Jetzt legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.

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So lässt du den Kuchen für mind. 1 Std. 30 Min. abkühlen.

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Weiter geht's mit der Sauce: Gib etwas Wasser in eine Rührschüssel und wasche 200 g Erdbeeren darin.

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Leg die Erdbeeren auf ein Küchenpapier, damit sie gut abtropfen können.

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Entferne mit einem kleinen, scharfen Messer die grünen Stiele von den Erdbeeren und schneide sie auf einem Brettchen in kleine Stücke.

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Gib deine vorbereiteten Erdbeeren in einen Rührbecher und püriere sie mit einem Pürierstab.

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Zu dem Püree gibst du 2 Päckchen Sahnesteif und 1 Päckchen Vanillezucker. Mixe alles mit dem Pürierstab gut unter.

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Jetzt geht's mit deinem Kuchen weiter: Zieh den Bogen Backpapier von deinem abgekühlten Kuchen ab, leg ihn auf eine Tortenplatte und stell einen Tortenring oder den gesäuberten Rand deiner Springform darum.

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Schnapp dir jetzt einen Kochlöffel und stich mit dem Stiel ganz viele Löcher in den Kuchen. Damit die Pokes nachher schön aussehen, stich den Kochlöffel relativ tief in den Kuchen.

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Nimm 3 EL der Erdbeersauce für die Dekoration beiseite.

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Verteile die übrige Sauce auf dem Kuchen, sodass die Sauce in die Löcher fließt. Du kannst ein bisschen nachhelfen, indem du die Tortenplatte vorsichtig auf deine Arbeitsplatte aufklopfst.

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Du hast es schon fast geschafft. Schlage noch 200 g Schlagsahne mit den Rührstäben des Mixers in einem Rührbecher steif. Lass dabei 1 Beutel Gelatine fix und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.

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