Spekulatius-Kugeln
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bezahlter Inhalt

Spekulatius-Kugeln

4 (476)
  • Ganz einfach
  • für 50 Stück
25 Min.
Zubereitung
30 Min.
Kühlen
55 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Dieses Gebäck lagerst du am besten kühl und trocken in einer luftdicht verschlossenen Dose. Dann kannst du es 1 Woche lang aufbewahren.

Utensilien

Nudelholz, Gefrierbeutel, großes, scharfes Messer, Brettchen, kleiner Topf,  Schneebesen,  Rührschüssel,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), 2 kleine Schüsseln,  Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 11
    Als erstes zerkleinerst du mit einem Nudelholz300 g Spekulatius-Kekse in einem Gefrierbeutel. Wenn dir die Menge zu groß ist, kannst du das auch in mehreren kleinen Schritten machen. Stelle dir danach 50 g von deinen Bröseln für die spätere Dekoration zur Seite.
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    Als erstes zerkleinerst du mit einem Nudelholz 300 g Spekulatius-Kekse in einem Gefrierbeutel. Wenn dir die Menge zu groß ist, kannst du das auch in mehreren kleinen Schritten machen. Stelle dir danach 50 g von deinen Bröseln für die spätere Dekoration zur Seite.
  • 2 von 11
    Hacke als nächstes 200 g Vollmilch-Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen klein. 
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    Hacke als nächstes 200 g Vollmilch-Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen klein. 
  • 3 von 11
    Gib nun 100 g Schlagsahne in einen kleinen Topf und bringe sie auf einem Herd zum Kochen. Rühre dabei regelmäßig mit einem Schneebesen um, damit deine Sahne nicht anbrennt. 
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    Gib nun 100 g Schlagsahne in einen kleinen Topf und bringe sie auf einem Herd zum Kochen. Rühre dabei regelmäßig mit einem Schneebesen um, damit deine Sahne nicht anbrennt. 
  • 4 von 11
    Wenn die Sahne kocht, nimmst du sie vom Herd und gibst die Vollmilch-Kuvertüre hinzu. Verrühre dann alles so lange mit einem Schneebesen, bis die Kuvertüre schließlich geschmolzen ist. So hast du eine Ganache hergestellt.
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    Wenn die Sahne kocht, nimmst du sie vom Herd und gibst die Vollmilch-Kuvertüre hinzu. Verrühre dann alles so lange mit einem Schneebesen, bis die Kuvertüre schließlich geschmolzen ist. So hast du eine Ganache hergestellt.
  • 5 von 11
    Als nächstes füllst du die Ganache in eine Rührschüssel, gibst die Spekulatius-Kekse und noch 1 Prise Zimt hinzu. Anschließend verrührst du alles mit einem Löffel zu einer einheitlichen Masse.
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    Als nächstes füllst du die Ganache in eine Rührschüssel, gibst die Spekulatius-Kekse und noch 1 Prise Zimt hinzu. Anschließend verrührst du alles mit einem Löffel zu einer einheitlichen Masse.
  • 6 von 11
    Stelle die Masse nun für etwa 30 Min. in den Kühlschrank. So lässt sie sich später besser formen. 
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    Stelle die Masse nun für etwa 30 Min. in den Kühlschrank. So lässt sie sich später besser formen. 
  • 7 von 11
    Wenn die Masse fest geworden ist, nimmst du dir nach und nach kleine Portionen ab und formst sie mit deinen Händen zu kleinen Kugeln. Leg sie anschließend auf einen Bogen Backpapier.
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    Wenn die Masse fest geworden ist, nimmst du dir nach und nach kleine Portionen ab und formst sie mit deinen Händen zu kleinen Kugeln. Leg sie anschließend auf einen Bogen Backpapier.
  • 8 von 11
    Weiter geht's mit der Ummantelung deiner Spekulatius-Kugeln. Hier haben wir verschiedene Varianten für dich: Für die erste Variante gibst du die zurückgestellten Spekulatius-Kekse in eine kleine Schüssel und wälzt die Kugeln darin.
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    Weiter geht's mit der Ummantelung deiner Spekulatius-Kugeln. Hier haben wir verschiedene Varianten für dich: Für die erste Variante gibst du die zurückgestellten Spekulatius-Kekse in eine kleine Schüssel und wälzt die Kugeln darin.
  • 9 von 11
    Als Alternative, wälzt du deine Kugeln einfach in 50 g Puderzucker.
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    Als Alternative, wälzt du deine Kugeln einfach in 50 g Puderzucker.
  • 10 von 11
    Bei der letzten Variante gibst du 25 g Puderzucker und 25 g Back-Kakao mit Hilfe von einem Sieb in eine kleine Schüssel. Anschließend wälzt du deine kleinen Kugeln in dieser Mischung, sodass sie eine gleichmäßige Ummantelung erhalten. Falls du hier ein bisschen Glitzer magst, kannst du vorher etwas goldenes Glitzerpulver zu deiner Puderzucker-Kakao-Mischung hinzu geben. 
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    Bei der letzten Variante gibst du 25 g Puderzucker und 25 g Back-Kakao mit Hilfe von einem Sieb in eine kleine Schüssel. Anschließend wälzt du deine kleinen Kugeln in dieser Mischung, sodass sie eine gleichmäßige Ummantelung erhalten. Falls du hier ein bisschen Glitzer magst, kannst du vorher etwas goldenes Glitzerpulver zu deiner Puderzucker-Kakao-Mischung hinzu geben. 
  • 11 von 11
    Nun sind deine Spekulatius-Kugeln bereit um verschenkt oder vernascht zu werden! Lass sie dir schmecken. 
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    Nun sind deine Spekulatius-Kugeln bereit um verschenkt oder vernascht zu werden! Lass sie dir schmecken.