Stockbrot Grundrezept
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bezahlter Inhalt

Stockbrot Grundrezept

4 (21)
  • Mittel
  • für 10 Stück
30 Min.
Zubereitung
10 Min.
Backen
30 Min.
Ruhen
1 Std. 10 Min.

Zutaten

  • 515 g
    Weizenmehl
  • 1 Pck.
    Trockenbackhefe
  • 1 TL
    Salz
  • 50 ml
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 300 ml
    Wasser

Was du noch wissen solltest

  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.
  • Dieses Gebäck sollte am Tag der Zubereitung verzehrt werden.

Utensilien

Backblech,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch, Nudelholz, Lineal, Pizzaroller, Backpinsel, 10 Stöcke,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 13
    Na dann mal los: Gib 500 g Weizenmehl sowie 1 Päckchen Trockenbackhefe in eine Rührschüssel und vermische beides mit den Knethaken des Mixers.
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    Na dann mal los: Gib 500 g Weizenmehl sowie 1 Päckchen Trockenbackhefe in eine Rührschüssel und vermische beides mit den Knethaken des Mixers.
  • 2 von 13
    Füge nun 1 TL Salz hinzu.
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    Füge nun 1 TL Salz hinzu.
  • 3 von 13
    Jetzt fehlen noch 50 ml Speiseöl und 300 ml Wasser (warm), gib auch diese Zutaten mit in die Schüssel.
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    Jetzt fehlen noch 50 ml Speiseöl und 300 ml Wasser (warm), gib auch diese Zutaten mit in die Schüssel.
  • 4 von 13
    Verknete jetzt alles sehr gründlich mit den Knethakendes Mixers 5 Min. zu einem glatten Teig.
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    Verknete jetzt alles sehr gründlich mit den Knethaken des Mixers 5 Min. zu einem glatten Teig.
  • 5 von 13
    Lasse den Teig dann in der Rührschüssel etwa 30 Min. gehen, so kann sich der Teig noch ein wenig vergrößern. Decke ihn dazu vorher mit einem Geschirrtuch ab. 
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    Lasse den Teig dann in der Rührschüssel etwa 30 Min. gehen, so kann sich der Teig noch ein wenig vergrößern. Decke ihn dazu vorher mit einem Geschirrtuch ab. 
  • 6 von 13
    Sobald dein Teig aufgegangen ist, knetest du ihn noch einmal mit den Händen durch. Sollte er ein wenig kleben, gib einfach noch etwas Weizenmehl hinzu.
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    Sobald dein Teig aufgegangen ist, knetest du ihn noch einmal mit den Händen durch. Sollte er ein wenig kleben, gib einfach noch etwas Weizenmehl hinzu.
  • 7 von 13
    Rolle den Teig danach mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von 50 x 30 cm aus.
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    Rolle den Teig danach mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von 50 x 30 cm aus.
  • 8 von 13
    Teile dein Teigrechteck anschließend mit einem Lineal in 10 gleich große Streifen ein und schneide sie mit einem Pizzaroller durch.
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    Teile dein Teigrechteck anschließend mit einem Lineal in 10 gleich große Streifen ein und schneide sie mit einem Pizzaroller durch.
  • 9 von 13
    Streiche nun mit einem Backpinsel etwas Wasser an die Kanten.
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    Streiche nun mit einem Backpinsel etwas Wasser an die Kanten.
  • 10 von 13
    Dann benötigst du 10 Stöcke. Schnapp dir einen davon und lege ihn etwas schräg an die Spitze vom Teigstreifen, klappe den Teig um und drücke ihn fest.
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    Dann benötigst du 10 Stöcke. Schnapp dir einen davon und lege ihn etwas schräg an die Spitze vom Teigstreifen, klappe den Teig um und drücke ihn fest.
  • 11 von 13
    Drehe den Stock anschließend in der Hand, so wickelt sich der Teig auf.
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    Drehe den Stock anschließend in der Hand, so wickelt sich der Teig auf.
  • 12 von 13
    Drücke den unteren Teigzipfel nun fest an den Stock. So geht er nicht wieder los.
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    Drücke den unteren Teigzipfel nun fest an den Stock. So geht er nicht wieder los.
  • 13 von 13
    Mache dasselbe mit den restlichen Stöcken und deinem restlichen Teig. Leg das Stockbrot danach am besten auf ein Backblech mit einem Bogen Backpapier, so kannst du es gut zum Lagerfeuer transportieren. Über dem Lagerfeuer braucht dein Brot dann in etwa 10 Min., bis es gar ist. Und dann: Lass es dir schmecken!
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    Mache dasselbe mit den restlichen Stöcken und deinem restlichen Teig. Leg das Stockbrot danach am besten auf ein Backblech mit einem Bogen Backpapier, so kannst du es gut zum Lagerfeuer transportieren. Über dem Lagerfeuer braucht dein Brot dann in etwa 10 Min., bis es gar ist. Und dann: Lass es dir schmecken!