Strudelteig Grundrezept
Strudelteig Grundrezept
Strudelteig Grundrezept

Strudelteig Grundrezept

5 (10)
  • Einfach
  • für 10 Portionen
15 Min.
Zubereitung
30 Min.
Ruhen
45 Min.

Zutaten

  • 155 g
    Weizenmehl
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 
    Ei (Größe M)
  • 2 EL
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 2 EL
    Wasser

Utensilien

Backblech,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, kleiner Topf, Geschirrtuch, Nudelholz

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
  • 1 von 9
    Na dann mal los: Für den Teig gibst du 125 g Weizenmehl, 1 Prise Salz und 1 Ei (Größe M) in eine Rührschüssel.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Na dann mal los: Für den Teig gibst du 125 g Weizenmehl, 1 Prise Salz und 1 Ei (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 2 von 9
    Hinzu kommen 2 EL Speiseöl und 2 EL Wasser.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Hinzu kommen 2 EL Speiseöl und 2 EL Wasser.
  • 3 von 9
    Verknete anschließend alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Verknete anschließend alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig.
  • 4 von 9
    Es ist sehr wichtig, dass dieser Teig etwas Zeit zum Ruhen an einem warmen Ort bekommt. Dafür benutzen wir einen alten Trick: Bringe etwas Wasser in einem kleinen Topf auf dem Herd zum Kochen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Es ist sehr wichtig, dass dieser Teig etwas Zeit zum Ruhen an einem warmen Ort bekommt. Dafür benutzen wir einen alten Trick: Bringe etwas Wasser in einem kleinen Topf auf dem Herd zum Kochen.
  • 5 von 9
    Schütte das Wasser nun wieder weg. Trockne den kleinen Topf gut mit einem Geschirrtuch ab und streue etwas Weizenmehl hinein. So klebt dein Teig gleich nicht am Topf fest.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Schütte das Wasser nun wieder weg. Trockne den kleinen Topf gut mit einem Geschirrtuch ab und streue etwas Weizenmehl hinein. So klebt dein Teig gleich nicht am Topf fest.
  • 6 von 9
    Lege deinen Teig in den warmen Topf und verschließe ihn mit dem Deckel. Lasse deinen Teig nun 30 Min. ruhen. So wird der Teig für die weitere Verwendung schön elastisch.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Lege deinen Teig in den warmen Topf und verschließe ihn mit dem Deckel. Lasse deinen Teig nun 30 Min. ruhen. So wird der Teig für die weitere Verwendung schön elastisch.
  • 7 von 9
    Heize kurz vor Ende der Ruhezeit deinen Backofen schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft)vor, damit er die passende Temperatur hat, wenn du mit der Teigvorbereitung fertig bist.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Heize kurz vor Ende der Ruhezeit deinen Backofen schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er die passende Temperatur hat, wenn du mit der Teigvorbereitung fertig bist.
  • 8 von 9
    Nach der Ruhezeit von deinem Teig geht's ans Ausrollen. Auch hierfür haben wir einen Trick: Bestreue ein Geschirrtuch mit etwas Weizenmehl und verteile es gut darauf. Dein Tuch sollte faltenfrei sein, da der Teig an den Stellen beim Ausrollen sonst schneller reißt.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Nach der Ruhezeit von deinem Teig geht's ans Ausrollen. Auch hierfür haben wir einen Trick: Bestreue ein Geschirrtuch mit etwas Weizenmehl und verteile es gut darauf. Dein Tuch sollte faltenfrei sein, da der Teig an den Stellen beim Ausrollen sonst schneller reißt.
  • 9 von 9
    Schnapp dir anschließend deinen Teig und rolle ihn auf etwa 45 x 30 cm mit einem Nudelholz aus. Fertig ist dein Strudelteig, zaubere dir daraus doch zum Beispiel einen leckeren Topfenstrudel? 
    Bild anzeigen Bild schließen
    Schnapp dir anschließend deinen Teig und rolle ihn auf etwa 45 x 30 cm mit einem Nudelholz aus. Fertig ist dein Strudelteig, zaubere dir daraus doch zum Beispiel einen leckeren Topfenstrudel?