Strudelteig Grundrezept
Strudelteig Grundrezept
Strudelteig Grundrezept

Strudelteig Grundrezept

4 (33)
  • Einfach
  • für 10 Portionen
15 Min.
Zubereitung
30 Min.
Ruhen
45 Min.

Zutaten

  • 155 g
    Weizenmehl
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 
    Ei (Größe M)
  • 2 EL
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 2 EL
    Wasser

Utensilien

Backblech,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, kleiner Topf, Geschirrtuch, Nudelholz

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  • 1 von 9
    Na dann mal los: Für den Teig gibst du 125 g Weizenmehl, 1 Prise Salz und 1 Ei (Größe M) in eine Rührschüssel.
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    Na dann mal los: Für den Teig gibst du 125 g Weizenmehl, 1 Prise Salz und 1 Ei (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 2 von 9
    Hinzu kommen 2 EL Speiseöl und 2 EL Wasser.
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    Hinzu kommen 2 EL Speiseöl und 2 EL Wasser.
  • 3 von 9
    Verknete anschließend alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig.
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    Verknete anschließend alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig.
  • 4 von 9
    Es ist sehr wichtig, dass dieser Teig etwas Zeit zum Ruhen an einem warmen Ort bekommt. Dafür benutzen wir einen alten Trick: Bringe etwas Wasser in einem kleinen Topf auf dem Herd zum Kochen.
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    Es ist sehr wichtig, dass dieser Teig etwas Zeit zum Ruhen an einem warmen Ort bekommt. Dafür benutzen wir einen alten Trick: Bringe etwas Wasser in einem kleinen Topf auf dem Herd zum Kochen.
  • 5 von 9
    Schütte das Wasser nun wieder weg. Trockne den kleinen Topf gut mit einem Geschirrtuch ab und streue etwas Weizenmehl hinein. So klebt dein Teig gleich nicht am Topf fest.
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    Schütte das Wasser nun wieder weg. Trockne den kleinen Topf gut mit einem Geschirrtuch ab und streue etwas Weizenmehl hinein. So klebt dein Teig gleich nicht am Topf fest.
  • 6 von 9
    Lege deinen Teig in den warmen Topf und verschließe ihn mit dem Deckel. Lasse deinen Teig nun 30 Min. ruhen. So wird der Teig für die weitere Verwendung schön elastisch.
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    Lege deinen Teig in den warmen Topf und verschließe ihn mit dem Deckel. Lasse deinen Teig nun 30 Min. ruhen. So wird der Teig für die weitere Verwendung schön elastisch.
  • 7 von 9
    Heize kurz vor Ende der Ruhezeit deinen Backofen schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft)vor, damit er die passende Temperatur hat, wenn du mit der Teigvorbereitung fertig bist.
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    Heize kurz vor Ende der Ruhezeit deinen Backofen schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er die passende Temperatur hat, wenn du mit der Teigvorbereitung fertig bist.
  • 8 von 9
    Nach der Ruhezeit von deinem Teig geht's ans Ausrollen. Auch hierfür haben wir einen Trick: Bestreue ein Geschirrtuch mit etwas Weizenmehl und verteile es gut darauf. Dein Tuch sollte faltenfrei sein, da der Teig an den Stellen beim Ausrollen sonst schneller reißt.
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    Nach der Ruhezeit von deinem Teig geht's ans Ausrollen. Auch hierfür haben wir einen Trick: Bestreue ein Geschirrtuch mit etwas Weizenmehl und verteile es gut darauf. Dein Tuch sollte faltenfrei sein, da der Teig an den Stellen beim Ausrollen sonst schneller reißt.
  • 9 von 9
    Schnapp dir anschließend deinen Teig und rolle ihn auf etwa 45 x 30 cm mit einem Nudelholz aus. Fertig ist dein Strudelteig, zaubere dir daraus doch zum Beispiel einen leckeren Topfenstrudel? 
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    Schnapp dir anschließend deinen Teig und rolle ihn auf etwa 45 x 30 cm mit einem Nudelholz aus. Fertig ist dein Strudelteig, zaubere dir daraus doch zum Beispiel einen leckeren Topfenstrudel?