Süße Herzen
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Süße Herzen

3 (242)
  • Einfach
  • für 12 Stück
40 Min.
Zubereitung
20 Min.
Backen
10 Min.
Ruhen
1 Std. 10 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Bei der Zubereitung dieses Rezeptes bleibt Eigelb übrig. Passende Rezepte zur Eigelb-Verwertung findest du in unserem Magazin.
  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Backblech,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  2 Rührschüsseln, Schüssel, 2 Knethaken, Mixer, Multizerkleinerer,  Schneebesen,  Rührbecher, 2 Rührstäbe, Nudelholz, Herz-Ausstecher, Rost, Pinsel

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 21
    Bevor du mit deinem Teig beginnst, legst du dir ein Backblech mit einem Bogen Backpapier zurecht. Durch das Backpapier lassen sich deine süßen Herzen später besser vom Blech lösen. 
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    Bevor du mit deinem Teig beginnst, legst du dir ein Backblech mit einem Bogen Backpapier zurecht. Durch das Backpapier lassen sich deine süßen Herzen später besser vom Blech lösen. 
  • 2 von 21
    Für deinen Teig gibst du nun 200 g Speisequark, 80 ml Milch und 1 Ei (Größe M) in eine Rührschüssel.
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    Für deinen Teig gibst du nun 200 g Speisequark, 80 ml Milch und 1 Ei (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 3 von 21
    Danach fügst du noch 80 ml Speiseöl, 150 g Zucker und 1 Päckchen geriebene Zitronenschale hinzu.
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    Danach fügst du noch 80 ml Speiseöl, 150 g Zucker und 1 Päckchen geriebene Zitronenschale hinzu.
  • 4 von 21
    In einer Schüssel verrührst du anschließend 400 g Weizenmehl mit 3 gestrichenen TL Backpulver. 
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    In einer Schüssel verrührst du anschließend 400 g Weizenmehl mit 3 gestrichenen TL Backpulver. 
  • 5 von 21
    Gib die Mehlmischung nun mit in die Rührschüssel und knete alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig. Diesen kannst du dir dann erst einmal zur Seite stellen.
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    Gib die Mehlmischung nun mit in die Rührschüssel und knete alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig. Diesen kannst du dir dann erst einmal zur Seite stellen.
  • 6 von 21
    Weiter geht's mit der Füllung. Püriere dafür in einer Rührschüssel 65 g Himbeeren mit einem Multizerkleinerer.
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    Weiter geht's mit der Füllung. Püriere dafür in einer Rührschüssel 65 g Himbeeren mit einem Multizerkleinerer.
  • 7 von 21
    Gib danach 65 g Mascarpone, 25 g Zucker und ½ TL Zitronenextrakt dazu. Verrühre anschließend alles mit einem Schneebesen.
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    Gib danach 65 g Mascarpone, 25 g Zucker und ½ TL Zitronenextrakt dazu. Verrühre anschließend alles mit einem Schneebesen.
  • 8 von 21
    Trenne im Anschluss daran 1 Ei (Größe M) und gib das Eiweiß in einen Rührbecher. Das Eigelb benötigst du für dieses Rezept nicht mehr.
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    Trenne im Anschluss daran 1 Ei (Größe M) und gib das Eiweiß in einen Rührbecher. Das Eigelb benötigst du für dieses Rezept nicht mehr.
  • 9 von 21
    Schlage das Eiweiß anschließend mit den Rührstäbendes Mixers schaumig auf.
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    Schlage das Eiweiß anschließend mit den Rührstäben des Mixers schaumig auf.
  • 10 von 21
    Gib das aufgeschlagene Eiweiß schließlich nach und nach zu der Mascarponemasse und hebe es mit dem Schneebesen vorsichtig unter.
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    Gib das aufgeschlagene Eiweiß schließlich nach und nach zu der Mascarponemasse und hebe es mit dem Schneebesen vorsichtig unter.
  • 11 von 21
    Heize deinen Backofen nun schon einmal auf etwa 160 °C Ober- und Unterhitze (140 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn deine süßen Herzen bereit zum Backen sind.
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    Heize deinen Backofen nun schon einmal auf etwa 160 °C Ober- und Unterhitze (140 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn deine süßen Herzen bereit zum Backen sind.
  • 12 von 21
    Schnapp dir nun deinen vorbereiteten Quark-Öl-Teig und rolle ihn mit einem Nudelholz etwa 5 mm dünn aus. Falls dein Teig dabei an der Arbeitsfläche festkleben sollte, kannst du zwischendurch immer etwas Weizenmehl auf der Arbeitsfläche sowie auf deinem Teig verteilen. 
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    Schnapp dir nun deinen vorbereiteten Quark-Öl-Teig und rolle ihn mit einem Nudelholz etwa 5 mm dünn aus. Falls dein Teig dabei an der Arbeitsfläche festkleben sollte, kannst du zwischendurch immer etwas Weizenmehl auf der Arbeitsfläche sowie auf deinem Teig verteilen. 
  • 13 von 21
    Stich anschließend 24 Herzen mit einem Herz-Ausstecher aus und lege 12 davon auf das vorbereitete Backblech. Achte darauf, dass du etwas Abstand lässt, so backen deine süßen Herzen nachher nicht aneinander. 
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    Stich anschließend 24 Herzen mit einem Herz-Ausstecher aus und lege 12 davon auf das vorbereitete Backblech. Achte darauf, dass du etwas Abstand lässt, so backen deine süßen Herzen nachher nicht aneinander. 
  • 14 von 21
    Im Anschluss daran verteilst du die vorbereitete Füllung auf den 12 Herzen, die auf dem Backblech liegen. Nimm dir dafür am besten einen Teelöffel zur Hilfe. Lasse am Rand etwas Platz, damit deine Füllung beim Backen nicht herausläuft.
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    Im Anschluss daran verteilst du die vorbereitete Füllung auf den 12 Herzen, die auf dem Backblech liegen. Nimm dir dafür am besten einen Teelöffel zur Hilfe. Lasse am Rand etwas Platz, damit deine Füllung beim Backen nicht herausläuft.
  • 15 von 21
    Danach legst du die restlichen 12 ausgestochenen Herzen vorsichtig auf die Herzen mit der Füllung und drückst sie am Rand leicht mit deinen Fingern zusammen. 
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    Danach legst du die restlichen 12 ausgestochenen Herzen vorsichtig auf die Herzen mit der Füllung und drückst sie am Rand leicht mit deinen Fingern zusammen. 
  • 16 von 21
    Jetzt müssen deine süßen Herzen für etwa 20 Min. in den Backofen. Am besten werden sie, wenn du das Backblech im unteren Drittel des Ofens platzierst. 
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    Jetzt müssen deine süßen Herzen für etwa 20 Min. in den Backofen. Am besten werden sie, wenn du das Backblech im unteren Drittel des Ofens platzierst. 
  • 17 von 21
    Nach der Backzeit holst du das Blech aus dem Ofen und lässt es mit deinen Herzen auf einem Rost für etwa 10 Min. abkühlen.
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    Nach der Backzeit holst du das Blech aus dem Ofen und lässt es mit deinen Herzen auf einem Rost für etwa 10 Min. abkühlen.
  • 18 von 21
    Damit deine süßen Herzen noch etwas Farbe bekommen, rührst du nun in einer Schüssel 150 g Puderzucker mit 2 EL Wasser an und gibst noch etwas rote Lebensmittelfarbe hinzu.
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    Damit deine süßen Herzen noch etwas Farbe bekommen, rührst du nun in einer Schüssel 150 g Puderzucker mit 2 EL Wasser an und gibst noch etwas rote Lebensmittelfarbe hinzu.
  • 19 von 21
    Danach malst du die Herzen mit einem Pinsel rot an. Solange die Glasur noch nicht angetrocknet ist, kannst du sie dann noch mit 24 Zuckeraugen verzieren. Lege dafür immer ein Augenpaar auf ein Herz.
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    Danach malst du die Herzen mit einem Pinsel rot an. Solange die Glasur noch nicht angetrocknet ist, kannst du sie dann noch mit 24 Zuckeraugen verzieren. Lege dafür immer ein Augenpaar auf ein Herz.
  • 20 von 21
    Mit etwas weißer Zuckerschrift malst du im Anschluss daran noch je einen Mund auf deine Herzen auf.
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    Mit etwas weißer Zuckerschrift malst du im Anschluss daran noch je einen Mund auf deine Herzen auf.
  • 21 von 21
    Fertig sind deine süßen Herzen, sehen sie nicht niedlich aus? Viel Spaß beim Verschenken oder selbst Vernaschen! 
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    Fertig sind deine süßen Herzen, sehen sie nicht niedlich aus? Viel Spaß beim Verschenken oder selbst Vernaschen!