Süßigkeiten-Torte
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bezahlter Inhalt

Süßigkeiten-Torte

2 (108)
  • Mittel
  • für 10 Stück
55 Min.
Zubereitung
2 Std. 55 Min.
Backen
4 Std. 55 Min.
Kühlen & Ruhen
8 Std. 45 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Für eine schnellere Zubereitung kannst du auch die Backmischung für Naked Cakes von Dr. Oetker nutzen.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
  • Bei der Zubereitung dieses Rezeptes bleibt Eigelb übrig. Passende Rezepte zur Eigelb-Verwertung findest du in unserem Magazin.
  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Springform ø 18 cm, Backblech,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer,  4 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  2 Spritzbeutel, Sterntülle Ø 10 mm (Wilton #22), kleine Schale,  2 Rührbecher,  Teigschaber, Rost, großes, scharfes Messer, Tortenplatte, runder Ausstecher (Ø 9 cm), Tortenring, Teller, Multizerkleinerer, Schere,  Palette,  Teigkarte

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 52
    Lass uns mit der Dekoration für deine Torte anfangen. Heize dafür zuerst den Backofen auf 110 °C Ober- und Unterhitze (90 °C Umluft) vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn deine Lollis bereit für den Ofen sind.
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    Lass uns mit der Dekoration für deine Torte anfangen. Heize dafür zuerst den Backofen auf 110 °C Ober- und Unterhitze (90 °C Umluft) vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn deine Lollis bereit für den Ofen sind.
  • 2 von 52
    Für dein Lolli-Topping trennst du 3 Eier (Größe M) und gibst das Eiweiß in eine Rührschüssel. Das Eigelb brauchen wir für dieses Rezept nicht mehr.
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    Für dein Lolli-Topping trennst du 3 Eier (Größe M) und gibst das Eiweiß in eine Rührschüssel. Das Eigelb brauchen wir für dieses Rezept nicht mehr.
  • 3 von 52
    Schlage jetzt das Eiweiß mit den Rührstäbendes Mixers ein wenig auf und lasse dabei noch 150 g Zucker und 1 Prise Salz nach und nach einrieseln. Schlage es so lange auf, bis es schön fest ist.
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    Schlage jetzt das Eiweiß mit den Rührstäben des Mixers ein wenig auf und lasse dabei noch 150 g Zucker und 1 Prise Salz nach und nach einrieseln. Schlage es so lange auf, bis es schön fest ist.
  • 4 von 52
    Gib danach noch etwas rosa Lebensmittelfarbe hinzu und färbe das Eiweiß rosa ein.
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    Gib danach noch etwas rosa Lebensmittelfarbe hinzu und färbe das Eiweiß rosa ein.
  • 5 von 52
    Lege dir jetzt schonmal zwei Backbleche mit 2 Bögen Backpapier bereit. Falls du nur ein Backblech hast, ist das gar nicht schlimm, backe dir die restlichen Lollis dann einfach später, wenn das erste Backblech wieder frei ist.
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    Lege dir jetzt schonmal zwei Backbleche mit 2 Bögen Backpapier bereit. Falls du nur ein Backblech hast, ist das gar nicht schlimm, backe dir die restlichen Lollis dann einfach später, wenn das erste Backblech wieder frei ist.
  • 6 von 52
    Fülle nun das aufgeschlagene Eiweiß in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle Ø 10 mm (Wilton #22).
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    Fülle nun das aufgeschlagene Eiweiß in einen Spritzbeutel mit einer Sterntülle Ø 10 mm (Wilton #22).
  • 7 von 52
    Dann wollen wir die Lollis mal aufspritzen: Lege dafür als Stiel 20 Milchschokolade-Mikado®-Schokostäbchen auf deine Backbleche und spritze dein aufgeschlagenes Eiweiß zunächst in Kreisen auf die Schokostäbchen. Lass die nicht mit Schokolade überzogene Seite der Stäbchen frei.
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    Dann wollen wir die Lollis mal aufspritzen: Lege dafür als Stiel 20 Milchschokolade-Mikado®-Schokostäbchen auf deine Backbleche und spritze dein aufgeschlagenes Eiweiß zunächst in Kreisen auf die Schokostäbchen. Lass die nicht mit Schokolade überzogene Seite der Stäbchen frei.
  • 8 von 52
    Alternativ kannst du die Mikado®-Schokostäbchen auch durch die Tülle in den Spritzbeutel stecken und unter leichtem Druck und kreisenden Bewegungen den Stab wieder herausziehen. So entstehen schöne Swirl-Lollis.
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    Alternativ kannst du die Mikado®-Schokostäbchen auch durch die Tülle in den Spritzbeutel stecken und unter leichtem Druck und kreisenden Bewegungen den Stab wieder herausziehen. So entstehen schöne Swirl-Lollis.
  • 9 von 52
    Bestreue deine aufgespritzen Lollis dann noch mit einigen rosa Zuckerstreuseln.
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    Bestreue deine aufgespritzen Lollis dann noch mit einigen rosa Zuckerstreuseln.
  • 10 von 52
    Jetzt sind sie bereit zum Trocknen. Gib sie für 30 Min. in den Ofen. Du kannst dafür ein Blech im oberen Drittel, das andere im unteren Drittel deines Ofens platzieren.
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    Jetzt sind sie bereit zum Trocknen. Gib sie für 30 Min. in den Ofen. Du kannst dafür ein Blech im oberen Drittel, das andere im unteren Drittel deines Ofens platzieren.
  • 11 von 52
    Nach den 30 Min. reduzierst du die Hitze auf 80 °C Ober- und Unterhitze (60 °C Umluft), tauschst das obere und untere Blech und lässt die Lollis weitere 1 Std. 30 Min. trocknen.
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    Nach den 30 Min. reduzierst du die Hitze auf 80 °C Ober- und Unterhitze (60 °C Umluft), tauschst das obere und untere Blech und lässt die Lollis weitere 1 Std. 30 Min. trocknen.
  • 12 von 52
    Nimm die Lollis nach der Backzeit aus dem Ofen uns lasse sie noch 4 Std. weiter an der Luft trocknen, bis sie sich vom Backpapier lösen lassen.
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    Nimm die Lollis nach der Backzeit aus dem Ofen uns lasse sie noch 4 Std. weiter an der Luft trocknen, bis sie sich vom Backpapier lösen lassen.
  • 13 von 52
    Während deine Lollis trocknen, kannst du mit der eigentlichen Torte weitermachen. Damit sich der Tortenboden nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du zuerst einen Bogen Backpapier zwischen Boden und Rand der Springform ein.
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    Während deine Lollis trocknen, kannst du mit der eigentlichen Torte weitermachen. Damit sich der Tortenboden nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du zuerst einen Bogen Backpapier zwischen Boden und Rand der Springform ein.
  • 14 von 52
    Heize danach auch schon einmal den Backofen auf etwa 160 °C Ober- und Unterhitze (140 °C Umluft) vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Tortenboden bereit zum Backen ist.
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    Heize danach auch schon einmal den Backofen auf etwa 160 °C Ober- und Unterhitze (140 °C Umluft) vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn der Tortenboden bereit zum Backen ist.
  • 15 von 52
    Mische dann 100 g Weizenmehl, 50 g Speisestärke und 1 gehäuften TL Backpulver in einer kleinen Schale.
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    Mische dann 100 g Weizenmehl, 50 g Speisestärke und 1 gehäuften TL Backpulver in einer kleinen Schale.
  • 16 von 52
    Trenne danach 2 Eier (Größe M). Gib das Eiweiß in einen Rührbecher und das Eigelb in eine Rührschüssel.
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    Trenne danach 2 Eier (Größe M). Gib das Eiweiß in einen Rührbecher und das Eigelb in eine Rührschüssel.
  • 17 von 52
    Jetzt schlägst du das Eiweiß mit den Rührstäben des Mixers 3 Min. steif und lässt dabei 100 g Zucker einrieseln.  
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    Jetzt schlägst du das Eiweiß mit den Rührstäben des Mixers 3 Min. steif und lässt dabei 100 g Zucker einrieseln.  
  • 18 von 52
    In einem weiteren Rührbecher schlägst du mit den Rührstäben des Mixers 160 g Schlagsahne ebenfalls steif. Die Sahne lässt sich besonders gut aufschlagen, wenn du sie erst kurz vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nimmst. Weitere Tipps findest du in unserem Artikel 5 Tipps für steife Sahne.
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    In einem weiteren Rührbecher schlägst du mit den Rührstäben des Mixers 160 g Schlagsahne ebenfalls steif. Die Sahne lässt sich besonders gut aufschlagen, wenn du sie erst kurz vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nimmst. Weitere Tipps findest du in unserem Artikel 5 Tipps für steife Sahne.
  • 19 von 52
    Dann geht's mit dem Eigelb weiter: Verrühre es mit 100 g Zucker. Nutze dafür wieder deinen Mixer. 
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    Dann geht's mit dem Eigelb weiter: Verrühre es mit 100 g Zucker. Nutze dafür wieder deinen Mixer. 
  • 20 von 52
    Gib ein Drittel der aufgeschlagenen Schlagsahne zu dem Eigelb und verrühre alles erneut mit deinem Mixer.
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    Gib ein Drittel der aufgeschlagenen Schlagsahne zu dem Eigelb und verrühre alles erneut mit deinem Mixer.
  • 21 von 52
    Füge nun auch noch das steif geschlagene Eiweiß hinzu und rühre alles kurz um.
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    Füge nun auch noch das steif geschlagene Eiweiß hinzu und rühre alles kurz um.
  • 22 von 52
    Jetzt rührst du auch die vorbereitete Mehlmischung kurz unter die Masse.
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    Jetzt rührst du auch die vorbereitete Mehlmischung kurz unter die Masse.
  • 23 von 52
    Damit der Teig schön fluffig wird, hebst du zuletzt noch vorsichtig die übrige Schlagsahne mit einem Teigschaber unter die Masse.
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    Damit der Teig schön fluffig wird, hebst du zuletzt noch vorsichtig die übrige Schlagsahne mit einem Teigschaber unter die Masse.
  • 24 von 52
    Fülle den Teig anschließend in deine vorbereitete Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber glatt. 
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    Fülle den Teig anschließend in deine vorbereitete Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber glatt. 
  • 25 von 52
    Und dann muss dein Tortenboden auch schon für etwa 55 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
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    Und dann muss dein Tortenboden auch schon für etwa 55 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
  • 26 von 52
    Nach der Backzeit nimmst du den Tortenboden aus dem Ofen, stellst ihn auf ein Rost und löst sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand. Bevor du den Boden stürzt, lässt du ihn für 15 Min. abkühlen.
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    Nach der Backzeit nimmst du den Tortenboden aus dem Ofen, stellst ihn auf ein Rost und löst sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand. Bevor du den Boden stürzt, lässt du ihn für 15 Min. abkühlen.
  • 27 von 52
    Nimm den Tortenboden vom Rost, denn dieses benötigst du nun zum Stürzen. Hierfür legst du dein, mit einem Bogen Backpapier belegtes, Rost auf den Tortenboden und drehst alles so um, dass dieser am Ende falsch herum auf dem Rost liegt. Entferne den Boden der Springform und lasse ihn so für weitere 40 Min. erkalten.
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    Nimm den Tortenboden vom Rost, denn dieses benötigst du nun zum Stürzen. Hierfür legst du dein, mit einem Bogen Backpapier belegtes, Rost auf den Tortenboden und drehst alles so um, dass dieser am Ende falsch herum auf dem Rost liegt. Entferne den Boden der Springform und lasse ihn so für weitere 40 Min. erkalten.
  • 28 von 52
    Ziehe anschließend vorsichtig den mitgebackenen Bogen Backpapier vom Boden ab.
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    Ziehe anschließend vorsichtig den mitgebackenen Bogen Backpapier vom Boden ab.
  • 29 von 52
    Wenn du jetzt mit der Handfläche am Rand entlang reibst, kannst du noch überschüssige Krümel entfernen.
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    Wenn du jetzt mit der Handfläche am Rand entlang reibst, kannst du noch überschüssige Krümel entfernen.
  • 30 von 52
    Schneide deinen Boden dann mit einem großen, scharfen Messer zweimal waagerecht durch. So erhältst du 3 einzelne Böden.
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    Schneide deinen Boden dann mit einem großen, scharfen Messer zweimal waagerecht durch. So erhältst du 3 einzelne Böden.
  • 31 von 52
    Lege den unteren Boden auf eine Tortenplatte. Dann stichst du mit einem runden Ausstecher (Ø 9 cm) aus den anderen beiden Böden einen Kreis in der Mitte aus.
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    Lege den unteren Boden auf eine Tortenplatte. Dann stichst du mit einem runden Ausstecher (Ø 9 cm) aus den anderen beiden Böden einen Kreis in der Mitte aus.
  • 32 von 52
    Den Boden auf deiner Tortenplatte fixierst du nun mit einem Tortenring oder deinem gesäuberten Springformrand. Das ausgestochene Stück aus deinem mittleren Boden legst du auf einen Teller.
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    Den Boden auf deiner Tortenplatte fixierst du nun mit einem Tortenring oder deinem gesäuberten Springformrand. Das ausgestochene Stück aus deinem mittleren Boden legst du auf einen Teller.
  • 33 von 52
    Gib für die Fülllung 125 g Himbeeren in einen Rührbecher und mixe sie mit einem Multizerkleinerer so lange bis sie flüssig sind.
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    Gib für die Fülllung 125 g Himbeeren in einen Rührbecher und mixe sie mit einem Multizerkleinerer so lange bis sie flüssig sind.
  • 34 von 52
    Im Anschluss daran gibst du 125 g griechischen Joghurt, 30 g Puderzucker und 2 TL Zitronensaft in eine Rührschüssel.
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    Im Anschluss daran gibst du 125 g griechischen Joghurt, 30 g Puderzucker und 2 TL Zitronensaft in eine Rührschüssel.
  • 35 von 52
    Danach kommen 400 g Schlagsahne und die zuvor pürierten Himbeeren dazu.
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    Danach kommen 400 g Schlagsahne und die zuvor pürierten Himbeeren dazu.
  • 36 von 52
    Schlage nun alles mit 3 Beuteln Gelatine fix und den Rührstäben des Mixers steif.
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    Schlage nun alles mit 3 Beuteln Gelatine fix und den Rührstäben des Mixers steif.
  • 37 von 52
    Wenn du damit fertig bist, füllst du die Sahnecreme mit Hilfe von einem Teigschaber in einen Spritzbeutel.
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    Wenn du damit fertig bist, füllst du die Sahnecreme mit Hilfe von einem Teigschaber in einen Spritzbeutel.
  • 38 von 52
    Schneide die Spitze von deinem Spritzbeutel mit einer Schere ab und spritze einen äußeren Kranz auf deinen, im Tortenring fixierten, Boden. Er sollte etwa so breit sein wie der äußere Ring des Bodens, den du ausgestochen hast.
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    Schneide die Spitze von deinem Spritzbeutel mit einer Schere ab und spritze einen äußeren Kranz auf deinen, im Tortenring fixierten, Boden. Er sollte etwa so breit sein wie der äußere Ring des Bodens, den du ausgestochen hast.
  • 39 von 52
    Setze dann den ausgestochenen Ring, den du aus dem mittleren Tortenboden ausgestochen hast, auf die Creme.
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    Setze dann den ausgestochenen Ring, den du aus dem mittleren Tortenboden ausgestochen hast, auf die Creme.
  • 40 von 52
    Danach spritzt du mit der Creme einen weiteren Ring auf den Boden.
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    Danach spritzt du mit der Creme einen weiteren Ring auf den Boden.
  • 41 von 52
    Wenn du das gemacht hast, setzt du den zweiten Ring, den du aus dem oberen Tortenboden ausgestochen hast, auf die Creme.
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    Wenn du das gemacht hast, setzt du den zweiten Ring, den du aus dem oberen Tortenboden ausgestochen hast, auf die Creme.
  • 42 von 52
    Du hast jetzt ein hübsches Loch gebaut. Von deinen 350 g Mini-Weingummi nimmst du jetzt so viele, dass du das Loch genau bis zum oberen Rand füllst. Die restlichen Weingummi aus deiner Packung brauchst du später zum Dekorieren.
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    Du hast jetzt ein hübsches Loch gebaut. Von deinen 350 g Mini-Weingummi nimmst du jetzt so viele, dass du das Loch genau bis zum oberen Rand füllst. Die restlichen Weingummi aus deiner Packung brauchst du später zum Dekorieren.
  • 43 von 52
    Mit einem einfachen Messer kannst du dann den Tortenring lösen und ihn vorsichtig abziehen.
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    Mit einem einfachen Messer kannst du dann den Tortenring lösen und ihn vorsichtig abziehen.
  • 44 von 52
    Sobald du den Tortenring entfernt hast, streichst du deine Torte mit der Sahnecreme ein. Lass nur das Loch mit den Süßigkeiten frei. Am einfachsten ist es, wenn du hier eine Palette nutzt.
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    Sobald du den Tortenring entfernt hast, streichst du deine Torte mit der Sahnecreme ein. Lass nur das Loch mit den Süßigkeiten frei. Am einfachsten ist es, wenn du hier eine Palette nutzt.
  • 45 von 52
    Um einen schön geraden Rand zu bekommen, streichst du dann noch mit einer Teigkarte am Rand deiner Torte entlang.
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    Um einen schön geraden Rand zu bekommen, streichst du dann noch mit einer Teigkarte am Rand deiner Torte entlang.
  • 46 von 52
    Danach nimmst du den kleinen Boden, den du auf dem Teller zur Seite gestellt hast und spritzt auch hier etwas Sahnecreme auf.
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    Danach nimmst du den kleinen Boden, den du auf dem Teller zur Seite gestellt hast und spritzt auch hier etwas Sahnecreme auf.
  • 47 von 52
    Setze dann den anderen Boden auf die Sahnecreme.
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    Setze dann den anderen Boden auf die Sahnecreme.
  • 48 von 52
    Jetzt verteilst du noch die restliche Sahencreme auf deiner kleinen Torte und streichst sie mit der Palette komplett ein.
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    Jetzt verteilst du noch die restliche Sahencreme auf deiner kleinen Torte und streichst sie mit der Palette komplett ein.
  • 49 von 52
    Deine beiden Torten sind nun bereit, um aufeinandergestapelt zu werden: Setze dafür die kleine Torte mit der Palette vorsichtig auf die Süßigkeiten-Füllung, sodass du das Loch komplett verschließt.
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    Deine beiden Torten sind nun bereit, um aufeinandergestapelt zu werden: Setze dafür die kleine Torte mit der Palette vorsichtig auf die Süßigkeiten-Füllung, sodass du das Loch komplett verschließt.
  • 50 von 52
    Wenn alles sitzt, dekoriere die Torte noch mit deinen restlichen Mini-Weingummi und einigen rosa Zuckerstreuseln.
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    Wenn alles sitzt, dekoriere die Torte noch mit deinen restlichen Mini-Weingummi und einigen rosa Zuckerstreuseln.
  • 51 von 52
    Zum Schluss steckst du noch deine vorbereiteten Baiser-Lollis in die Torte. Falls noch ein paar Lollis übrig bleiben, kannst du sie natürlich auch ohne Torte vernaschen.
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    Zum Schluss steckst du noch deine vorbereiteten Baiser-Lollis in die Torte. Falls noch ein paar Lollis übrig bleiben, kannst du sie natürlich auch ohne Torte vernaschen.
  • 52 von 52
    Fertig ist deine leckere Süßigkeiten-Torte! Ist sie nicht wunderschön geworden?
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    Fertig ist deine leckere Süßigkeiten-Torte! Ist sie nicht wunderschön geworden?