Tarte au Chocolat
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Tarte au Chocolat

99
  • Einfach
  • für 12 Portionen
35 Min.
Zubereitung
35 Min.
Backen
1 Std. 15 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 25 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

  • 300  g
    Zartbitter-Kuvertüre
  • 4 
    Eier (Größe M)
  • 1  Prise
    Salz
  • 250  g
    Butter
  • 175  g
    Zucker
  • 1  Pck.
    Vanillezucker
  • 125  g
    Weizenmehl

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.

Utensilien

2 Bögen Backpapier, großes, scharfes Messer, Brettchen, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad,  2 Rührschüsseln, kleine Schüssel, 2 Rührstäbe, Mixer,  Teigschaber, Tortenheber, Rost, Tortenplatte,  Spritzbeutel, Schere

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spanne in deine Springform einen Bogen Backpapier ein.
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Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spanne in deine Springform einen Bogen Backpapier ein.
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze (150 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn deine Tarte bereit zum Backen ist.
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Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze (150 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn deine Tarte bereit zum Backen ist.
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Hacke mit einem großen, scharfen Messer 275 g Zartbitter-Kuvertüre auf einem Brettchen in grobe Stückchen.
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Hacke mit einem großen, scharfen Messer 275 g Zartbitter-Kuvertüre auf einem Brettchen in grobe Stückchen.
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Lass die Zartbitter-Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Wenn sie geschmolzen ist, nimmst du die Schale aus dem Wasser und stellst sie für später beiseite.
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Lass die Zartbitter-Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Wenn sie geschmolzen ist, nimmst du die Schale aus dem Wasser und stellst sie für später beiseite.
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Trenne 4 Eier (Größe M) und gib das Eiweiß in eine Rührschüssel. Das Eigelb stellst du in einer kleinen Schüssel beiseite.
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Trenne 4 Eier (Größe M) und gib das Eiweiß in eine Rührschüssel. Das Eigelb stellst du in einer kleinen Schüssel beiseite.
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Schlage das Eiweiß mit den Rührstäbendes Mixers schaumig. Gib während des Rührens 1 Prise Salz dazu.
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Schlage das Eiweiß mit den Rührstäben des Mixers schaumig. Gib während des Rührens 1 Prise Salz dazu.
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Schlage in einer zweiten Rührschüssel250 g Butter (weich) mit dem Mixer schaumig. Du kannst die Rührstäbe von gerade nehmen und musst sie nicht extra reinigen.
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Schlage in einer zweiten Rührschüssel 250 g Butter (weich) mit dem Mixer schaumig. Du kannst die Rührstäbe von gerade nehmen und musst sie nicht extra reinigen.
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Gib unter Rühren 175 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker hinzu.
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Gib unter Rühren 175 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker hinzu.
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Jetzt gibst du auch die vier Eigelb zur Masse. Verrühre alles gut mit dem Mixer.
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Jetzt gibst du auch die vier Eigelb zur Masse. Verrühre alles gut mit dem Mixer.
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Rühre noch 125 g Weizenmehl unter den Teig.
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Rühre noch 125 g Weizenmehl unter den Teig.
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Gib jetzt auch die geschmolzene Zartbitter-Kuvertüre zu dem Teig hinzu.
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Gib jetzt auch die geschmolzene Zartbitter-Kuvertüre zu dem Teig hinzu.
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Hebe zuletzt das Eiweiß unter den Teig. Das geht am besten mit einem Teigschaber.
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Hebe zuletzt das Eiweiß unter den Teig. Das geht am besten mit einem Teigschaber.
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Jetzt kannst du deinen Teig mit einem Tortenheber in die vorbereitete Springform geben und ihn glatt streichen.
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Jetzt kannst du deinen Teig mit einem Tortenheber in die vorbereitete Springform geben und ihn glatt streichen.
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Ab in den Ofen mit der Tarte. Sie muss 35 Min. backen. Am besten wird sie im unteren Drittel des Ofens.
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Ab in den Ofen mit der Tarte. Sie muss 35 Min. backen. Am besten wird sie im unteren Drittel des Ofens.
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Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und löse mit einem einfachen Messer den Springformrand.
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Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und löse mit einem einfachen Messer den Springformrand.
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Lass den Kuchen für mind. 1 Std.  auf einem Rost auskühlen.
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Lass den Kuchen für mind. 1 Std.  auf einem Rost auskühlen.
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Stürze den Kuchen nach dem Erkalten auf ein mit einem Bogen Backpapier belegten Rost. Ziehe das Backpapier dann ab und stürze den Kuchen zurück auf eine Tortenplatte. 
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Stürze den Kuchen nach dem Erkalten auf ein mit einem Bogen Backpapier belegten Rost. Ziehe das Backpapier dann ab und stürze den Kuchen zurück auf eine Tortenplatte. 
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Jetzt geht es weiter mit der Verzierung: Gib dazu 25 g Zartbitter-Kuvertüre in einen Spritzbeutel. Lass alles im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
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Jetzt geht es weiter mit der Verzierung: Gib dazu 25 g Zartbitter-Kuvertüre in einen Spritzbeutel. Lass alles im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
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Schneide jetzt eine kleine Ecke des Spritzbeutels mit einer Schere ab und verziere den Kuchen, indem du die Schokolade in Kreisen aufspritzt.
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Schneide jetzt eine kleine Ecke des Spritzbeutels mit einer Schere ab und verziere den Kuchen, indem du die Schokolade in Kreisen aufspritzt.
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Lass den Kuchen noch 15 Min. erkalten, dann ist er bereit um vernascht zu werden. Guten Appetit!
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Lass den Kuchen noch 15 Min. erkalten, dann ist er bereit um vernascht zu werden. Guten Appetit!