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Tiramisu-Buchstaben-Torte
30 Min
Zubereitung
2:30 Std
Kühlen
3 Std
Zutaten
3 EL
Amaretto
50 g
Butter
einige
Erdbeeren
einige
Himbeeren
50 ml
stark gekochter Kaffee
etwas
Back-Kakao
150 g
Zartbitter-Kuvertüre
300 g
Löffelbiskuit
250 g
Magerquark
500 g
Mascarpone
250 g
Schlagsahne
einige
Schoko-Zebra-Röllchen
100 g
Zucker
Utensilien
Backpapier, Backpinsel, Brettchen, großer Gefrierbeutel, am besten 4 Liter, Schale für ein Wasserbad, kleine Rührschüssel, Küchenwaage, Mixer mit Rührstäben, Nudelholz, Rührbecher, scharfes Messer, Sieb (für Kakaopulver), Teigschaber.
1
Bereite zuerst ein Stück Backpapier in der Größe deines Backblechs vor. Zeichne dir auf die Rückseite deinen Buchstaben spiegelverkehrt auf.
2
Das Backpapier legst du mit der Rückseite nach unten auf ein großes Brett oder eine Platte.
3
Hacke 150 g Zartbitter-Kuvertüre auf einem Brett in grobe Stücke.
4
Gib die gehackte Kuvertüre und 50 g Butter in eine kleine Schale und lasse alles im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen.
5
Gib 150 g Löffelbiskuit in einen großen Gefrierbeutel und verschließe ihn locker. Mit einem Nudelholz zerkleinerst du die Löffelbiskuits nun zu feinen Bröseln.
6
Gib die Brösel in eine Schüssel.
7
Die Kuvertüre-Butter-Mischung gibst du zu den Keksbröseln und vermischst alles gut mit einem Löffel.
8
Die Kuvertüre-Keks-Masse verteilst du mit einem Löffel auf dem vorgezeichneten Buchstaben und drückst die Masse anschließend fest. Nimm dazu am besten einen Löffel.
9
Stell den Buchstaben nun für mind. 30 Min. in den Kühlschrank.
10
Schlage in der Zwischenzeit 250 g Schlagsahne in einem Rührbecher mit dem Mixer und Rührbesen steif.
11
Verrühre in einer Rührschüssel 500 g Mascarpone, 250 g Magerquark, 100 g Zucker und 2 EL Amaretto miteinander.
12
Die steif geschlagene Sahne hebst du am besten mit einem Teigschaber unter die Mascarpone-Creme und füllst alles in einen großen Gefrierbeutel, den du gut verschließt.
13
Bereite die Tränke für die Löffelbiskuits vor: Mische hierfür 50 ml stark gekochten Kaffee mit 1 EL Amaretto.
14
Jetzt geht es mit dem Boden weiter: Löse den Buchstaben vorsichtig mit einem langen Messer vom Backpapier.
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Entferne das Backpapier vorsichtig. Halte den Buchstaben hierfür fest und zieh das Backpapier unter dem Buchstaben weg.
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Vom Gefrierbeutel schneidest du eine Ecke ab. Spritz zuerst auf die Konturen des Buchstabens dicke Tuffs. Anschließend füllst du die Mitte ebenfalls mit dicken Cremetuffs aus.
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Verteile nun etwa 150 g Löffelbiskuit auf den Cremetuffs, so dass sie vollständig bedeckt sind. Brich die Löffelbiskuits ggf. durch.
18
Die Löffelbiskuits tränkst du mit der Kaffee-Amaretto-Mischung. Das geht gut mit einem Pinsel. Tränke die Löffelbiskuits mit viel Flüssigkeit.
19
Spritze die restliche Creme wieder in dicken Tuffs auf die Löffelbiskuits und stelle den Buchstaben mind. 2 Std. kalt.
20
Zum Schluß die Dekoration: Gib etwas Back-Kakao in ein kleines Sieb und bestreue die Creme vorsichtig damit. Verziere den Buchstaben mit einigen Himbeeren, einigen Erdbeeren und einigen Schoko-Zebra-Röllchen.
