Topfenknödel
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bezahlter Inhalt

Topfenknödel

4 (23)
  • Mittel
  • für 11 Stück
35 Min.
Zubereitung
10 Min.
Backen
1 Std.
Kühlen
1 Std. 45 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Dieses Gebäck sollte am Tag der Zubereitung verzehrt werden.

Utensilien

Pfanne,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schale, Pfannenwender, Teller, großer Topf,  Teigschaber, Schöpfkelle, Küchenpapier

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 19
    Los geht's: Mische in einer Rührschüssel 50 g Semmelbrösel mit 50 g Grieß.
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    Los geht's: Mische in einer Rührschüssel 50 g Semmelbrösel mit 50 g Grieß.
  • 2 von 19
    Füge anschließend 50 g Zucker, etwas Vanillepaste und 1 Prise Salz hinzu.
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    Füge anschließend 50 g Zucker, etwas Vanillepaste und 1 Prise Salz hinzu.
  • 3 von 19
    Gib außerdem noch 250 g Speisequark und 2 Eier (Größe M) dazu.
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    Gib außerdem noch 250 g Speisequark und 2 Eier (Größe M) dazu.
  • 4 von 19
    Dann verrührst du die Zutaten mit den Rührstäbendes Mixers 2 Min. zu einem glatten, einheitlichen Teig.
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    Dann verrührst du die Zutaten mit den Rührstäben des Mixers 2 Min. zu einem glatten, einheitlichen Teig.
  • 5 von 19
    Nun braucht der Topfenteig Zeit zum Quellen. Stelle ihn dafür 1 Std. in den Kühlschrank.
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    Nun braucht der Topfenteig Zeit zum Quellen. Stelle ihn dafür 1 Std. in den Kühlschrank.
  • 6 von 19
    Bereite in der Zwischenzeit die Ummantelung deiner Topfenknödel vor. Mische dafür in einer kleinen Schale 80 g Semmelbrösel und 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker.
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    Bereite in der Zwischenzeit die Ummantelung deiner Topfenknödel vor. Mische dafür in einer kleinen Schale 80 g Semmelbrösel und 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker.
  • 7 von 19
    Lasse danach 40 g Butter in einer Pfanne schmelzen.
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    Lasse danach 40 g Butter in einer Pfanne schmelzen.
  • 8 von 19
    Sobald die Butter flüssig ist, gibst du die Semmelbrösel mit in die Pfanne.
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    Sobald die Butter flüssig ist, gibst du die Semmelbrösel mit in die Pfanne.
  • 9 von 19
    Rühre die Semmelbrösel mit einem Pfannenwender um, damit sie gleichmäßig braun werden. Das kann etwa 5 Min. dauern.
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    Rühre die Semmelbrösel mit einem Pfannenwender um, damit sie gleichmäßig braun werden. Das kann etwa 5 Min. dauern.
  • 10 von 19
    Verteile die gebräunten Semmelbrösel anschließend auf einem Teller. Stelle sie danach kurz beiseite, du benötigst sie, um die fertigen Knödel darin zu wälzen.
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    Verteile die gebräunten Semmelbrösel anschließend auf einem Teller. Stelle sie danach kurz beiseite, du benötigst sie, um die fertigen Knödel darin zu wälzen.
  • 11 von 19
    Schnapp dir nun einen großen Topf und befülle ihn mit etwas Wasser, der Topf sollte am besten über die Hälfte mit Wasser gefüllt sein. Gib zu dem Wasser noch 1 gestrichenen EL Salz.
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    Schnapp dir nun einen großen Topf und befülle ihn mit etwas Wasser, der Topf sollte am besten über die Hälfte mit Wasser gefüllt sein. Gib zu dem Wasser noch 1 gestrichenen EL Salz.
  • 12 von 19
    Lasse das Wasser im Anschluss einmal sprudelnd aufkochen. Danach stellst du die Herdplatte auf mittlere Hitze zurück.
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    Lasse das Wasser im Anschluss einmal sprudelnd aufkochen. Danach stellst du die Herdplatte auf mittlere Hitze zurück.
  • 13 von 19
    Hole die Rührschüssel mit dem Topfenteig aus dem Kühlschrank und rühre ihn mit einem Teigschaber noch einmal gut um. So lassen sich die Knödel gleich leichter formen.
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    Hole die Rührschüssel mit dem Topfenteig aus dem Kühlschrank und rühre ihn mit einem Teigschaber noch einmal gut um. So lassen sich die Knödel gleich leichter formen.
  • 14 von 19
    Um kugelrunde Knödel zu bekommen, befeuchtest du deine Hände am besten mit Wasser und rollst darin jeweils 1 EL des Topfenteigs rund. 
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    Um kugelrunde Knödel zu bekommen, befeuchtest du deine Hände am besten mit Wasser und rollst darin jeweils 1 EL des Topfenteigs rund. 
  • 15 von 19
    Gib die Knödel vorsichtig in den großen Topf mit dem warmen Wasser. Achte dabei darauf, dass das Wasser nicht mehr kocht.
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    Gib die Knödel vorsichtig in den großen Topf mit dem warmen Wasser. Achte dabei darauf, dass das Wasser nicht mehr kocht.
  • 16 von 19
    Lasse die Knödel dann für etwa 10 Min. in dem Wasser ziehen. 
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    Lasse die Knödel dann für etwa 10 Min. in dem Wasser ziehen. 
  • 17 von 19
    Wenn die Garzeit vorbei ist, nimmst du die Knödel mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser und legst sie auf ein Küchenpapier. So wird das überschüssige Wasser aufgesaugt.
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    Wenn die Garzeit vorbei ist, nimmst du die Knödel mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser und legst sie auf ein Küchenpapier. So wird das überschüssige Wasser aufgesaugt.
  • 18 von 19
    Wälze die Topfenknödel zum Abschluss noch in den zur Seite gestellten Semmelbröseln. Nimm dir dafür am besten zwei Teelöffel zur Hilfe.
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    Wälze die Topfenknödel zum Abschluss noch in den zur Seite gestellten Semmelbröseln. Nimm dir dafür am besten zwei Teelöffel zur Hilfe.
  • 19 von 19
    Und fertig sind deine Topfenknödel. Sie schmecken am besten, wenn sie ganz frisch sind. Lasse sie dir schmecken!
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    Und fertig sind deine Topfenknödel. Sie schmecken am besten, wenn sie ganz frisch sind. Lasse sie dir schmecken!