Vegane Apfeltorte
Vegane Apfeltorte
Vegane Apfeltorte
Vegane Apfeltorte
Vegane Apfeltorte

Vegane Apfeltorte

6
  • Mittel
  • für 10 Stück
1 Std.
Zubereitung
1 Std. 10 Min.
Backen
2 Std. 55 Min.
Kühlen & Ruhen
5 Std. 05 Min.

Zutaten

100  g
geröstete, gesalzene Erdnüsse
2
Äpfel
2  TL
Zitronensaft
190  g
Grieß
80  g
Zucker
4  gestr. TL
Backpulver
80  g
Weizenmehl
100  g
gemahlene Haselnüsse
305  g
Apfelmus
3  gestr. TL
Zimt
250  ml
Hafermilch
50  g
vegane Margarine
20  g
Puderzucker
120  g
crunchige Erdnussbutter
1  TL
Vanillepaste z.B. Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
150  g
veganer Frischkäse
251  ml
Wasser
1  Pck.
klarer Tortenguss
etwas
rote Lebensmittelfarbe z.B. Rainbow Dust ProGel® Lebensmittelfarbe "Red"

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.

Utensilien

Springform ø 18 cm,  2 Bögen Backpapier,  Multizerkleinerer,  Brettchen,  kleines, scharfes Messer,  Schüssel,  2 Rührschüsseln,  2 Rührstäbe,  Mixer,  Teigschaber,  großes, scharfes Messer,  Tortenplatte,  Tortenring,  Tortenheber,  kleiner Topf,  Schöpfkelle,  Küchenpapier,  Backpinsel.

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
1 von 49
Los geht's: Für deine Torte werden zwei Böden benötigt. Spanne deswegen zu Beginn schon einmal einen Bogen Backpapier in eine Springform ein. So lässt sich der Boden nach dem Backen gut aus deiner Form lösen.
Bild anzeigen Bild schließen
Los geht's: Für deine Torte werden zwei Böden benötigt. Spanne deswegen zu Beginn schon einmal einen Bogen Backpapier in eine Springform ein. So lässt sich der Boden nach dem Backen gut aus deiner Form lösen.
2 von 49
Damit der Backofen die richtige Temperatur hat, wenn die Böden für deine Torte soweit sind, heizt du ihn jetzt auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
Bild anzeigen Bild schließen
Damit der Backofen die richtige Temperatur hat, wenn die Böden für deine Torte soweit sind, heizt du ihn jetzt auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
3 von 49
Dann geht's auch schon mit den Vorbereitungen für deinen Teig los: Zerkleinere dafür 100 g Erdnüsse in einem Multizerkleinerer, sodass deine Erdnüsse am Ende sehr fein sind. 
Bild anzeigen Bild schließen
Dann geht's auch schon mit den Vorbereitungen für deinen Teig los: Zerkleinere dafür 100 g Erdnüsse in einem Multizerkleinerer, sodass deine Erdnüsse am Ende sehr fein sind. 
4 von 49
Jetzt schälst du 1 Apfel und schneidest ihn auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer in kleine Stücke.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt schälst du 1 Apfel und schneidest ihn auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer in kleine Stücke.
5 von 49
Gib die Apfelstückchen danach in eine Schüssel und vermische sie mit 2 TL Zitronensaft.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib die Apfelstückchen danach in eine Schüssel und vermische sie mit 2 TL Zitronensaft.
6 von 49
Als nächstes gibst du 95 g Grieß, 25 g Zucker und 2 gestrichene TL Backpulver in eine Rührschüssel.
Bild anzeigen Bild schließen
Als nächstes gibst du 95 g Grieß, 25 g Zucker und 2 gestrichene TL Backpulver in eine Rührschüssel.
7 von 49
Gib noch 40 g Weizenmehl, 50 g gemahlene Haselnüsse und 50 g der zerkleinerten Erdnüsse hinzu.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib noch 40 g Weizenmehl, 50 g gemahlene Haselnüsse und 50 g der zerkleinerten Erdnüsse hinzu.
8 von 49
Jetzt fehlen noch 50 g Apfelmus, 1 gestrichener TL Zimt und 125 ml Hafermilch.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt fehlen noch 50 g Apfelmus, 1 gestrichener TL Zimt und 125 ml Hafermilch.
9 von 49
Verrühre anschließend alle deine Zutaten mit den Rührstäben des Mixers zu einem glatten Teig.
Bild anzeigen Bild schließen
Verrühre anschließend alle deine Zutaten mit den Rührstäben des Mixers zu einem glatten Teig.
10 von 49
Hebe nun die Hälfte der Apfelstückchen mit einem Teigschaber unter den Teig.
Bild anzeigen Bild schließen
Hebe nun die Hälfte der Apfelstückchen mit einem Teigschaber unter den Teig.
11 von 49
Jetzt füllst du den Teig in deine vorbereitete Springform und verteilst ihn gleichmäßig mit einem Teigschaber.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt füllst du den Teig in deine vorbereitete Springform und verteilst ihn gleichmäßig mit einem Teigschaber.
12 von 49
Nun muss der erste Boden für etwa 35 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Backofens platzierst.
Bild anzeigen Bild schließen
Nun muss der erste Boden für etwa 35 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Backofens platzierst.
13 von 49
Nach der Backzeit nimmst du deinen Boden aus dem Ofen und löst sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand. Den Ofen lässt du für den zweiten Boden noch weiter an.
Bild anzeigen Bild schließen
Nach der Backzeit nimmst du deinen Boden aus dem Ofen und löst sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand. Den Ofen lässt du für den zweiten Boden noch weiter an.
14 von 49
Während der erste Boden schon etwas auskühlt, kannst du die bereits verwendete Springform reinigen und für den nächsten Boden mit einem weiteren Bogen Backpapier einspannen.
Bild anzeigen Bild schließen
Während der erste Boden schon etwas auskühlt, kannst du die bereits verwendete Springform reinigen und für den nächsten Boden mit einem weiteren Bogen Backpapier einspannen.
15 von 49
Dann geht's mit den Vorbereitungen für den zweiten Boden los: Gib erneut 95 g Grieß, 25 g Zucker und 2 gestrichene TL Backpulver in eine Rührschüssel.
Bild anzeigen Bild schließen
Dann geht's mit den Vorbereitungen für den zweiten Boden los: Gib erneut 95 g Grieß, 25 g Zucker und 2 gestrichene TL Backpulver in eine Rührschüssel.
16 von 49
Füge noch 40 g Weizenmehl, 50 g gemahlene Haselnüsse und die restlichen zerkleinerten Erdnüsse hinzu.
Bild anzeigen Bild schließen
Füge noch 40 g Weizenmehl, 50 g gemahlene Haselnüsse und die restlichen zerkleinerten Erdnüsse hinzu.
17 von 49
Jetzt fehlen noch 50 g Apfelmus, 1 gestrichener TL Zimt und 125 ml Hafermilch.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt fehlen noch 50 g Apfelmus, 1 gestrichener TL Zimt und 125 ml Hafermilch.
18 von 49
Verrühre wieder alles mit den Rührstäben des Mixers zu einem glatten Teig.
Bild anzeigen Bild schließen
Verrühre wieder alles mit den Rührstäben des Mixers zu einem glatten Teig.
19 von 49
Hebe dann die restlichen Apfelstückchen mit dem Teigschaber unter den Teig.
Bild anzeigen Bild schließen
Hebe dann die restlichen Apfelstückchen mit dem Teigschaber unter den Teig.
20 von 49
Jetzt füllst du auch den zweiten Teig in die vorbereitete Springform.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt füllst du auch den zweiten Teig in die vorbereitete Springform.
21 von 49
Dann muss auch der zweite Boden für 35 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Backofens platzierst.
Bild anzeigen Bild schließen
Dann muss auch der zweite Boden für 35 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Backofens platzierst.
22 von 49
Nimm auch diesen Boden nach dem Backen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand. Lass beide Böden nun für 45 Min. auskühlen.
Bild anzeigen Bild schließen
Nimm auch diesen Boden nach dem Backen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand. Lass beide Böden nun für 45 Min. auskühlen.
23 von 49
Weiter geht's mit der Füllung deiner Apfeltorte: Gib dazu 50 g vegane Margarine in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe auf.
Bild anzeigen Bild schließen
Weiter geht's mit der Füllung deiner Apfeltorte: Gib dazu 50 g vegane Margarine in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe auf.
24 von 49
Füge noch 20 g Puderzucker, 120 g crunchige Erdnussbutter und 1 TL Vanillepaste hinzu und schlage alles für weitere 2 Min. auf.
Bild anzeigen Bild schließen
Füge noch 20 g Puderzucker, 120 g crunchige Erdnussbutter und 1 TL Vanillepaste hinzu und schlage alles für weitere 2 Min. auf.
25 von 49
Jetzt kommt noch 150 g veganer Frischkäse, 1 gestrichener TL Zimt und 70 g Apfelmus dazu. 
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt kommt noch 150 g veganer Frischkäse, 1 gestrichener TL Zimt und 70 g Apfelmus dazu. 
26 von 49
Anschließend verrührst du alles mit den Rührstäben des Mixers zu einer glatten Creme.
Bild anzeigen Bild schließen
Anschließend verrührst du alles mit den Rührstäben des Mixers zu einer glatten Creme.
27 von 49
Wenn deine Böden etwas ausgekühlt sind, schneidest du sie mit einem großen, scharfen Messer jeweils einmal waagerecht durch, sodass 4 einzelne Böden entstehen. 
Bild anzeigen Bild schließen
Wenn deine Böden etwas ausgekühlt sind, schneidest du sie mit einem großen, scharfen Messer jeweils einmal waagerecht durch, sodass 4 einzelne Böden entstehen. 
28 von 49
Lege dann einen Boden auf eine Tortenplatte und stelle einen Tortenring um ihn herum, so lässt sich deine Torte gleich einfacher schichten. 
Bild anzeigen Bild schließen
Lege dann einen Boden auf eine Tortenplatte und stelle einen Tortenring um ihn herum, so lässt sich deine Torte gleich einfacher schichten. 
29 von 49
Dann geht's mit dem Schichten deiner Apfeltorte los: Gib dafür 3 EL deiner vorbereiteten Creme auf den Boden und verstreiche sie gleichmäßig mit einem Löffel. 
Bild anzeigen Bild schließen
Dann geht's mit dem Schichten deiner Apfeltorte los: Gib dafür 3 EL deiner vorbereiteten Creme auf den Boden und verstreiche sie gleichmäßig mit einem Löffel. 
30 von 49
Nun benötigst du insgesamt 9 EL Apfelmus. Die ersten 3 EL von dem Apfelmus verteilst du gleichmäßig auf dem Tortenboden mit der Creme.
Bild anzeigen Bild schließen
Nun benötigst du insgesamt 9 EL Apfelmus. Die ersten 3 EL von dem Apfelmus verteilst du gleichmäßig auf dem Tortenboden mit der Creme.
31 von 49
Leg dann deinen zweiten Boden auf den ersten und drücke ihn vorsichtig an.
Bild anzeigen Bild schließen
Leg dann deinen zweiten Boden auf den ersten und drücke ihn vorsichtig an.
32 von 49
Schichte deine Torte weiter, indem du immer 3 EL deiner Creme und 3 El Apfelmus auf den weiteren Böden verteilst.
Bild anzeigen Bild schließen
Schichte deine Torte weiter, indem du immer 3 EL deiner Creme und 3 El Apfelmus auf den weiteren Böden verteilst.
33 von 49
Lege dann den letzten Boden auf die Creme und drücke ihn gut an. Du solltest nun eine kleine Torte vor dir stehen haben.
Bild anzeigen Bild schließen
Lege dann den letzten Boden auf die Creme und drücke ihn gut an. Du solltest nun eine kleine Torte vor dir stehen haben.
34 von 49
Verteile anschließend mit dem Tortenheber die restliche Creme auf deinem Tortendeckel.
Bild anzeigen Bild schließen
Verteile anschließend mit dem Tortenheber die restliche Creme auf deinem Tortendeckel.
35 von 49
Stelle die Torte jetzt für 2 Std. in den Kühlschrank, damit die Creme schön fest werden kann.
Bild anzeigen Bild schließen
Stelle die Torte jetzt für 2 Std. in den Kühlschrank, damit die Creme schön fest werden kann.
36 von 49
Wenn die Creme deiner Torte schön fest geworden ist, nimmst du sie aus dem Kühlschrank und löst den Tortenring vorsichtig mit einem einfachen Messer.
Bild anzeigen Bild schließen
Wenn die Creme deiner Torte schön fest geworden ist, nimmst du sie aus dem Kühlschrank und löst den Tortenring vorsichtig mit einem einfachen Messer.
37 von 49
Damit du einen schönen, glatten Rand bekommst, streichst du mit dem einfachen Messer dann auch einmal um den Tortenrand herum.
Bild anzeigen Bild schließen
Damit du einen schönen, glatten Rand bekommst, streichst du mit dem einfachen Messer dann auch einmal um den Tortenrand herum.
38 von 49
Jetzt geht's mit der Dekoration weiter. Koche dafür etwas Wasser in einem kleinen Topf auf.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt geht's mit der Dekoration weiter. Koche dafür etwas Wasser in einem kleinen Topf auf.
39 von 49
Schnapp dir nun 1 Apfel, schneide ihn mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in Viertel und entferne das Kerngehäuse.
Bild anzeigen Bild schließen
Schnapp dir nun 1 Apfel, schneide ihn mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in Viertel und entferne das Kerngehäuse.
40 von 49
Schneide die Viertel dann in dünne Scheiben und gib sie für 1 Min. in das heiße Wasser.
Bild anzeigen Bild schließen
Schneide die Viertel dann in dünne Scheiben und gib sie für 1 Min. in das heiße Wasser.
41 von 49
Nimm die Apfelscheiben mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser heraus und lege sie auf Küchenpapier, damit sie abtropfen können.
Bild anzeigen Bild schließen
Nimm die Apfelscheiben mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser heraus und lege sie auf Küchenpapier, damit sie abtropfen können.
42 von 49
Jetzt formst du eine Rose auf deinen Tortendeckel: Suche dir dafür eine kleine Apfelscheibe heraus, rolle sie ein und stelle sie in die Mitte der Torte. 
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt formst du eine Rose auf deinen Tortendeckel: Suche dir dafür eine kleine Apfelscheibe heraus, rolle sie ein und stelle sie in die Mitte der Torte. 
43 von 49
Lege erst die kleineren Apfelscheiben um das Röllchen. Achte dabei darauf, dass sich die Scheiben immer etwas überschneiden, damit die Rosenoptik entsteht. 
Bild anzeigen Bild schließen
Lege erst die kleineren Apfelscheiben um das Röllchen. Achte dabei darauf, dass sich die Scheiben immer etwas überschneiden, damit die Rosenoptik entsteht. 
44 von 49
Die größeren Apfelscheiben legst du nun um die kleinere Apfelscheibe herum, sodass sich schließlich eine hübsche Rose bildet.
Bild anzeigen Bild schließen
Die größeren Apfelscheiben legst du nun um die kleinere Apfelscheibe herum, sodass sich schließlich eine hübsche Rose bildet.
45 von 49
Als nächstes musst du deine Torte nur noch abglänzen. Gib dafür 1 Päckchen klaren Tortenguss und 2 gehäufte EL Zucker in einen kleinen Topf und verrühre beides mit einem Esslöffel.
Bild anzeigen Bild schließen
Als nächstes musst du deine Torte nur noch abglänzen. Gib dafür 1 Päckchen klaren Tortenguss und 2 gehäufte EL Zucker in einen kleinen Topf und verrühre beides mit einem Esslöffel.
46 von 49
Gib 250 ml Wasser dazu und erhitze alles so lange, bis du eine klare Mischung vor dir hast. Achte dabei darauf, dass du regelmäßig mit einem Esslöffel umrührst, damit dein Tortenguss nicht anbrennt. 
Bild anzeigen Bild schließen
Gib 250 ml Wasser dazu und erhitze alles so lange, bis du eine klare Mischung vor dir hast. Achte dabei darauf, dass du regelmäßig mit einem Esslöffel umrührst, damit dein Tortenguss nicht anbrennt. 
47 von 49
Damit deine Rose etwas Farbe bekommt, gibst du jetzt noch etwas rote Lebensmittelfarbe in den kleinen Topf.
Bild anzeigen Bild schließen
Damit deine Rose etwas Farbe bekommt, gibst du jetzt noch etwas rote Lebensmittelfarbe in den kleinen Topf.
48 von 49
Nun verteilst du den Tortenguss mit einem Backpinsel vorsichtig auf deiner Apfelrose. Stelle deine Torte dann für etwa 10 Min. beiseite, sodass dein Tortenguss schön fest werden kann. 
Bild anzeigen Bild schließen
Nun verteilst du den Tortenguss mit einem Backpinsel vorsichtig auf deiner Apfelrose. Stelle deine Torte dann für etwa 10 Min. beiseite, sodass dein Tortenguss schön fest werden kann. 
49 von 49
Sobald der Tortenguss fest ist, kannst du deine vegane Apfeltorte auch schon genießen. Lass dir dein Meisterwerk schmecken! 
Bild anzeigen Bild schließen
Sobald der Tortenguss fest ist, kannst du deine vegane Apfeltorte auch schon genießen. Lass dir dein Meisterwerk schmecken!