bezahlter Inhalt
Vegane Apfeltorte
1 Std.
Zubereitung
1 Std. 10 Min.
Backen
2 Std. 55 Min.
Kühlen & Ruhen
5 Std. 05 Min.
Zutaten
- 100 gErdnüsse, geröstet und gesalzen
- 2Äpfel
- 2 TLZitronensaft
- 190 gGrieß
- 80 gZucker
- 4 gestr. TLBackpulver
- 80 gWeizenmehl
- 100 ggemahlene Haselnüsse
- 305 gApfelmus
- 3 gestr. TLZimt
- 250 mlHafermilch
- 50 gvegane Margarine
- 20 gPuderzucker
- 120 gcrunchige Erdnussbutter
- 1 TLVanillepaste z.B. Bourbon Vanille Paste von Dr. Oetker
- 150 gveganer Frischkäse
- 251 mlWasser
- 1 Pck.klarer Tortenguss
- etwasrote Lebensmittelfarbe z.B. ProGel® Lebensmittelfarbe "Red" von Rainbow Dust
Was du noch wissen solltest
- Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
Utensilien
Springform ø 18 cm, 2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), Multizerkleinerer, Brettchen, kleines, scharfes Messer, Schüssel, 2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, Teigschaber, großes, scharfes Messer, Tortenplatte, hoher Tortenring, Tortenheber, Tortenring, kleiner Topf, Schöpfkelle, Küchenpapier, Backpinsel
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- 1 von 49Los geht's: Für deine Torte werden zwei Böden benötigt. Spanne deswegen zu Beginn schon einmal einen Bogen Backpapier in eine Springform ein. So lässt sich der Boden nach dem Backen gut aus deiner Form lösen.Bild anzeigen Bild schließen
- 2 von 49Damit der Backofen die richtige Temperatur hat, wenn die Böden für deine Torte soweit sind, heizt du ihn jetzt auf etwa 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.Bild anzeigen Bild schließen
- 3 von 49Dann geht's auch schon mit den Vorbereitungen für deinen Teig los: Zerkleinere dafür 100 g Erdnüsse in einem Multizerkleinerer, sodass deine Erdnüsse am Ende sehr fein sind.Bild anzeigen Bild schließen
- 4 von 49Jetzt schälst du 1 Apfel und schneidest ihn auf einem Brettchen mit einem kleinen, scharfen Messer in kleine Stücke.Bild anzeigen Bild schließen
- 5 von 49Gib die Apfelstückchen danach in eine Schüssel und vermische sie mit 2 TL Zitronensaft.Bild anzeigen Bild schließen
- 6 von 49Als nächstes gibst du 95 g Grieß, 25 g Zucker und 2 gestrichene TL Backpulver in eine Rührschüssel.Bild anzeigen Bild schließen
- 7 von 49Gib noch 40 g Weizenmehl, 50 g gemahlene Haselnüsse und 50 gder zerkleinerten Erdnüsse hinzu.Bild anzeigen Bild schließen
- 8 von 49Jetzt fehlen noch 50 g Apfelmus, 1 gestrichener TL Zimt und 125 ml Hafermilch.Bild anzeigen Bild schließen
- 9 von 49Verrühre anschließend alle deine Zutaten mit den Rührstäbendes Mixers zu einem glatten Teig.Bild anzeigen Bild schließen
- 10 von 49Hebe nun die Hälfteder Apfelstückchen mit einem Teigschaber unter den Teig.Bild anzeigen Bild schließen
- 11 von 49Jetzt füllst du den Teig in deine vorbereitete Springform und verteilst ihn gleichmäßig mit einem Teigschaber.Bild anzeigen Bild schließen
- 12 von 49Nun muss der erste Boden für etwa 35 Min.backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Backofens platzierst.Bild anzeigen Bild schließen
- 13 von 49Nach der Backzeit nimmst du deinen Boden aus dem Ofen und löst sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand. Den Ofen lässt du für den zweiten Boden noch weiter an.Bild anzeigen Bild schließen
- 14 von 49Während der erste Boden schon etwas auskühlt, kannst du die bereits verwendete Springform reinigen und für den nächsten Boden mit einem weiteren Bogen Backpapier einspannen.Bild anzeigen Bild schließen
- 15 von 49Dann geht's mit den Vorbereitungen für den zweiten Boden los: Gib erneut 95 g Grieß, 25 g Zucker und 2 gestrichene TL Backpulver in eine Rührschüssel.Bild anzeigen Bild schließen
- 16 von 49Füge noch 40 g Weizenmehl, 50 g gemahlene Haselnüsse und die restlichen zerkleinerten Erdnüsse hinzu.Bild anzeigen Bild schließen
- 17 von 49Jetzt fehlen noch 50 g Apfelmus, 1 gestrichener TL Zimt und 125 ml Hafermilch.Bild anzeigen Bild schließen
- 18 von 49Verrühre wieder alles mit den Rührstäbendes Mixers zu einem glatten Teig.Bild anzeigen Bild schließen
- 19 von 49Hebe dann die restlichen Apfelstückchen mit dem Teigschaber unter den Teig.Bild anzeigen Bild schließen
- 20 von 49Jetzt füllst du auch den zweiten Teig in die vorbereitete Springform.Bild anzeigen Bild schließen
- 21 von 49Dann muss auch der zweite Boden für 35 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Backofens platzierst.Bild anzeigen Bild schließen
- 22 von 49Nimm auch diesen Boden nach dem Backen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Boden vom Springformrand. Lass beide Böden nun für 45 Min. auskühlen.Bild anzeigen Bild schließen
- 23 von 49Weiter geht's mit der Füllung deiner Apfeltorte: Gib dazu 50 g vegane Margarine in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäbendes Mixers auf höchster Stufe auf.Bild anzeigen Bild schließen
- 24 von 49Füge noch 20 g Puderzucker, 120 g crunchige Erdnussbutter und 1 TL Vanillepaste hinzu und schlage alles für weitere 2 Min. auf.Bild anzeigen Bild schließen
- 25 von 49Jetzt kommt noch 150 g veganer Frischkäse, 1 gestrichener TL Zimt und 70 g Apfelmus dazu.Bild anzeigen Bild schließen
- 26 von 49Anschließend verrührst du alles mit den Rührstäbendes Mixers zu einer glatten Creme.Bild anzeigen Bild schließen
- 27 von 49Wenn deine Böden etwas ausgekühlt sind, schneidest du sie mit einem großen, scharfen Messer jeweils einmal waagerecht durch, sodass 4 einzelne Böden entstehen.Bild anzeigen Bild schließen
- 28 von 49Lege dann einen Boden auf eine Tortenplatte und stelle einen hohen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand um ihn herum, so lässt sich deine Torte gleich einfacher schichten.Bild anzeigen Bild schließen
- 29 von 49Dann geht's mit dem Schichten deiner Apfeltorte los: Gib dafür 3 EL deiner vorbereiteten Creme auf den Boden und verstreiche sie gleichmäßig mit einem Löffel.Bild anzeigen Bild schließen
- 30 von 49Nun benötigst du insgesamt 9 EL Apfelmus. Die ersten 3 EL von dem Apfelmus verteilst du gleichmäßig auf dem Tortenboden mit der Creme.Bild anzeigen Bild schließen
- 31 von 49Leg dann deinen zweiten Boden auf den ersten und drücke ihn vorsichtig an.Bild anzeigen Bild schließen
- 32 von 49Schichte deine Torte weiter, indem du immer 3 EL deiner Creme und 3 El Apfelmus auf den weiteren Böden verteilst.Bild anzeigen Bild schließen
- 33 von 49Lege dann den letzten Boden auf die Creme und drücke ihn gut an. Du solltest nun eine kleine Torte vor dir stehen haben.Bild anzeigen Bild schließen
- 34 von 49Verteile anschließend mit dem Tortenheber die restliche Creme auf deinem Tortendeckel.Bild anzeigen Bild schließen
- 35 von 49Stelle die Torte jetzt für 2 Std. in den Kühlschrank, damit die Creme schön fest werden kann.Bild anzeigen Bild schließen
- 36 von 49Wenn die Creme deiner Torte schön fest geworden ist, nimmst du sie aus dem Kühlschrank und löst den Tortenring vorsichtig mit einem einfachen Messer.Bild anzeigen Bild schließen
- 37 von 49Damit du einen schönen, glatten Rand bekommst, streichst du mit dem einfachen Messer dann auch einmal um den Tortenrand herum.Bild anzeigen Bild schließen
- 38 von 49Jetzt geht's mit der Dekoration weiter. Koche dafür etwas Wasser in einem kleinen Topf auf.Bild anzeigen Bild schließen
- 39 von 49Schnapp dir nun 1 Apfel, schneide ihn mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in Viertel und entferne das Kerngehäuse.Bild anzeigen Bild schließen
- 40 von 49Schneide die Viertel dann in dünne Scheiben und gib sie für 1 Min. in dasheiße Wasser.Bild anzeigen Bild schließen
- 41 von 49Nimm die Apfelscheiben mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser heraus und lege sie auf Küchenpapier, damit sie abtropfen können.Bild anzeigen Bild schließen
- 42 von 49Jetzt formst du eine Rose auf deinen Tortendeckel: Suche dir dafür eine kleine Apfelscheibe heraus, rolle sie ein und stelle sie in die Mitte der Torte.Bild anzeigen Bild schließen
- 43 von 49Lege erst die kleineren Apfelscheiben um das Röllchen. Achte dabei darauf, dass sich die Scheiben immer etwas überschneiden, damit die Rosenoptik entsteht.Bild anzeigen Bild schließen
- 44 von 49Die größeren Apfelscheiben legst du nun um die kleinere Apfelscheibe herum, sodass sich schließlich eine hübsche Rose bildet.Bild anzeigen Bild schließen
- 45 von 49Als nächstes musst du deine Torte nur noch abglänzen. Gib dafür 1 Päckchen klaren Tortenguss und 2 gehäufte EL Zucker in einen kleinen Topf und verrühre beides mit einem Esslöffel.Bild anzeigen Bild schließen
- 46 von 49Gib 250 ml Wasser dazu und erhitze alles so lange, bis du eine klare Mischung vor dir hast. Achte dabei darauf, dass du regelmäßig mit einem Esslöffel umrührst, damit dein Tortenguss nicht anbrennt.Bild anzeigen Bild schließen
- 47 von 49Damit deine Rose etwas Farbe bekommt, gibst du jetzt noch etwas rote Lebensmittelfarbe in den kleinen Topf.Bild anzeigen Bild schließen
- 48 von 49Nun verteilst du den Tortenguss mit einem Backpinsel vorsichtig auf deiner Apfelrose. Stelle deine Torte dann für etwa 10 Min. beiseite, sodass dein Tortenguss schön fest werden kann.Bild anzeigen Bild schließen
- 49 von 49Sobald der Tortenguss fest ist, kannst du deine vegane Apfeltorte auch schon genießen. Lass dir dein Meisterwerk schmecken!Bild anzeigen Bild schließen