Vegane Cookies
Vegane Cookies
Vegane Cookies
Vegane Cookies
Vegane Cookies

Vegane Cookies

1
  • Einfach
  • für 12 Stück
15 Min.
Zubereitung
15 Min.
Backen
20 Min.
Ruhen
50 Min.

Zutaten

70  g
weiße vegane Schokolade
80  g
Kokosfett
250  g
Dinkelmehl (Type 630)
2  gestr. TL
Backpulver
½  gestr. TL
Natron
80  g
Zuckerrübensirup
40  ml
Kokosmilch
50  g
brauner Zucker
1  Prise
Salz
1  TL
Vanillepaste z.B. Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du in einer gut schließbaren Dose für 3 Wochen aufbewahren.

Utensilien

Backblech,  2 Bögen Backpapier,  Brettchen,  großes, scharfes Messer,  kleine Schüssel,  Rührschüssel,  2 Knethaken,  Mixer,  Rost.

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
1 von 11
Heize zu Beginn schon einmal deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn die Cookies bereit zum Backen sind. 
Bild anzeigen Bild schließen
Heize zu Beginn schon einmal deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, damit er die richtige Temperatur hat, wenn die Cookies bereit zum Backen sind. 
2 von 11
Bereite dir als nächstes auch schon zwei Backbleche mit 2 Bögen Backpapier vor. Durch das Backpapier lassen sich deine Cookies später besser vom Blech lösen. 
Bild anzeigen Bild schließen
Bereite dir als nächstes auch schon zwei Backbleche mit 2 Bögen Backpapier vor. Durch das Backpapier lassen sich deine Cookies später besser vom Blech lösen. 
3 von 11
Bevor du mit dem Teig anfängst, hackst du 70 g weiße vegane Schokolade auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer klein. Stelle sie dir dann beiseite, da sie erst später in deinen Teig kommt. 
Bild anzeigen Bild schließen
Bevor du mit dem Teig anfängst, hackst du 70 g weiße vegane Schokolade auf einem Brettchen mit einem großen, scharfen Messer klein. Stelle sie dir dann beiseite, da sie erst später in deinen Teig kommt. 
4 von 11
Als nächstes gibst du 80 g Kokosfett in eine kleine Schüssel und lässt es für 1 Min. in der Mikrowelle schmelzen.
Bild anzeigen Bild schließen
Als nächstes gibst du 80 g Kokosfett in eine kleine Schüssel und lässt es für 1 Min. in der Mikrowelle schmelzen.
5 von 11
In einer Rührschüssel vermischst du dann 250 g Dinkelmehl (Type 630), 2 gestrichene TL Backpulver und ½ gestrichenen TL Natron miteinander.
Bild anzeigen Bild schließen
In einer Rührschüssel vermischst du dann 250 g Dinkelmehl (Type 630), 2 gestrichene TL Backpulver und ½ gestrichenen TL Natron miteinander.
6 von 11
Dazu gibst du noch 80 g Zuckerrübensirup, 40 ml Kokosmilch und das geschmolzene Kokosfett. 
Bild anzeigen Bild schließen
Dazu gibst du noch 80 g Zuckerrübensirup, 40 ml Kokosmilch und das geschmolzene Kokosfett. 
7 von 11
Jetzt fehlen noch 50 g brauner Zucker, 1 Prise Salz und 1 TL Vanillepaste. Vermenge anschließend alles mit den Knethaken des Mixers, sodass ein glatter Teig entsteht. 
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt fehlen noch 50 g brauner Zucker, 1 Prise Salz und 1 TL Vanillepaste. Vermenge anschließend alles mit den Knethaken des Mixers, sodass ein glatter Teig entsteht. 
8 von 11
Knete zum Schluss noch die vorbereitete gehackte weiße vegane Schokolade unter deinen Teig.
Bild anzeigen Bild schließen
Knete zum Schluss noch die vorbereitete gehackte weiße vegane Schokolade unter deinen Teig.
9 von 11
Nun kann der Teig auch schon auf's Blech: Verteile dafür mit einem Löffel 12 gleich große Portionen auf die vorbereiteten Backbleche. Achte dabei darauf, dass du zwischen den Teigportionen immer etwas Abstand lässt, so laufen dir die Cookies beim Backen nicht zusammen. 
Bild anzeigen Bild schließen
Nun kann der Teig auch schon auf's Blech: Verteile dafür mit einem Löffel 12 gleich große Portionen auf die vorbereiteten Backbleche. Achte dabei darauf, dass du zwischen den Teigportionen immer etwas Abstand lässt, so laufen dir die Cookies beim Backen nicht zusammen. 
10 von 11
Dann kommen die Bleche nacheinander für etwa 15 Min. in den Ofen. Am besten werden deine Cookies, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst. 
Bild anzeigen Bild schließen
Dann kommen die Bleche nacheinander für etwa 15 Min. in den Ofen. Am besten werden deine Cookies, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst. 
11 von 11
Nach der Backzeit holst du deine Cookies aus dem Ofen und lässt sie für 20 Min. auf einem Rost auskühlen. Anschließend kannst du dir deine veganen Cookies auch schon schmecken lassen.

Vielen Dank an Jessica von eat Tolerant für die leckere Rezeptidee!
Bild anzeigen Bild schließen
Nach der Backzeit holst du deine Cookies aus dem Ofen und lässt sie für 20 Min. auf einem Rost auskühlen. Anschließend kannst du dir deine veganen Cookies auch schon schmecken lassen. Vielen Dank an Jessica von eat Tolerant für die leckere Rezeptidee!