Vegane Plätzchen
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bezahlter Inhalt

Vegane Plätzchen

2 (81)
  • Ganz einfach
  • für 50 Stück
25 Min.
Zubereitung
10 Min.
Backen
10 Min.
Ruhen
45 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du in einer gut schließbaren Dose für 3 Wochen aufbewahren.

Utensilien

Backblech,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), 2 Brettchen, großes, scharfes Messer,  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 14
    Leg dir zuerst ein Backblech mit Bogen Backpapier bereit.
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    Leg dir zuerst ein Backblech mit Bogen Backpapier bereit.
  • 2 von 14
    Heize den Ofen schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du deine Plätzchen zum Backen hinein gibst.
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    Heize den Ofen schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn du deine Plätzchen zum Backen hinein gibst.
  • 3 von 14
    Hacke auf einem Brettchen 100 g vegane Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer in Stücke.
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    Hacke auf einem Brettchen 100 g vegane Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer in Stücke.
  • 4 von 14
    Hacke nun auch noch 50 g Erdnüsse auf dem Brettchen in kleine Stücke und stelle beide Zutaten beiseite.
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    Hacke nun auch noch 50 g Erdnüsse auf dem Brettchen in kleine Stücke und stelle beide Zutaten beiseite.
  • 5 von 14
    In der Rührschüssel verrührst du nun 150 g vegane Margarine, 125 g braunen Zucker und 125 g Erdnussmus1 Min. mit den Rührstäben des Mixers.
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    In der Rührschüssel verrührst du nun 150 g vegane Margarine, 125 g braunen Zucker und 125 g Erdnussmus 1 Min. mit den Rührstäben des Mixers.
  • 6 von 14
    Gib 1 TL Bourbon-Vanille-Extrakt (flüssig) und Salz dazuund verrühre alles gut miteinander.
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    Gib 1 TL Bourbon-Vanille-Extrakt (flüssig) und Salz dazu und verrühre alles gut miteinander.
  • 7 von 14
    In einer Rührschüssel vermischst du 250 g Dinkelmehl (Type 1050)mit 1 gestrichenen TL Natron.
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    In einer Rührschüssel vermischst du 250 g Dinkelmehl (Type 1050) mit 1 gestrichenen TL Natron.
  • 8 von 14
    Die Mehlmischung rührst du mit dem Mixer auf mittlerer Stufe unter, bis ein fester Teig entsteht.
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    Die Mehlmischung rührst du mit dem Mixer auf mittlerer Stufe unter, bis ein fester Teig entsteht.
  • 9 von 14
    Zum Schluss gibst du die klein gehackte Kuvertüre und die klein gehackten Erdnüsse zum Teig und rührst alles kurz unter. Wenn du magst, kannst du auch noch 75 g Cranberries hinzufügen und unterrühren.       
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    Zum Schluss gibst du die klein gehackte Kuvertüre und die klein gehackten Erdnüsse zum Teig und rührst alles kurz unter. Wenn du magst, kannst du auch noch 75 g Cranberries hinzufügen und unterrühren.       
  • 10 von 14
    Nimm nun immer walnussgroße Stücke vom Teig ab und setze sie als kleine Teighäufchen auf den Bogen Backpapier. Dazu kannst du gut zwei Teelöffel zu Hilfe nehmen. 
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    Nimm nun immer walnussgroße Stücke vom Teig ab und setze sie als kleine Teighäufchen auf den Bogen Backpapier. Dazu kannst du gut zwei Teelöffel zu Hilfe nehmen. 
  • 11 von 14
    Gib deine Plätzchen nun für 10 Min. in den Ofen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Gib deine Plätzchen nun für 10 Min. in den Ofen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 12 von 14
    Nimm die Plätzchen aus dem Ofen und lass sie etwa 10 Min. auf dem Blech auskühlen, bevor du sie auf ein Rost ziehst. So zerbrechen sie hierbei nicht. 
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    Nimm die Plätzchen aus dem Ofen und lass sie etwa 10 Min. auf dem Blech auskühlen, bevor du sie auf ein Rost ziehst. So zerbrechen sie hierbei nicht. 
  • 13 von 14
    Mit den restlichen Keksen machst du genauso weiter. 
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    Mit den restlichen Keksen machst du genauso weiter. 
  • 14 von 14
    Anschließend kannst du deine veganen Plätzchen servieren oder gleich vernaschen. 
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    Anschließend kannst du deine veganen Plätzchen servieren oder gleich vernaschen.