Vegane Pralinen

Name: Vegane Pralinen
Cook time: 20 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 150 g Edel-Kuvertüre; 11 g gefriergetrocknete Himbeeren; 40 g vegane Margarine; 40 g vegane Schlagsahne; 20 ml Himbeergeist; 20 Pralinen-Hohlkörper; etwas Blattgold

Mittel
für 20 Stück

20 Min.

Zubereitung

3 Std.

Ruhen

3 Std. 20 Min.

Zutaten

150 g
Edel-Kuvertüre z.B. Edel Kuvertüre von Dr. Oetker
11 g
gefriergetrocknete Himbeeren
40 g
vegane Margarine
40 g
vegane Schlagsahne
20 ml
Himbeergeist
20
Pralinen-Hohlkörper
etwas
Blattgold z.B. Blattgold

Was du noch wissen solltest

Du kannst für dieses Rezept statt dem Alkohol auch einen Saft deiner Wahl nutzen.
Bei diesem Rezept ist es wichtig, dass du die Mengenangaben deiner Zutaten beachtest. Die Mengenangabe hat hier einen besonderen Einfluss auf die Konsistenz deines Gebäcks.
Dieses Gebäck lagerst du am besten kühl und trocken in einer luftdicht verschlossenen Dose. Dann kannst du es 1 Woche lang aufbewahren.

Utensilien

großes, scharfes Messer, Brettchen, Multizerkleinerer, Rührbecher, kleiner Topf, Teigschaber, 2 Spritzbeutel, Schere, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad, Bogen Backpapier, Pinzette

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Los geht's: Hacke zuerst einmal 80 g Edel-Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Stücke.

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Püriere dann mit einem Multizerkleinerer 10 g gefriergetrocknete Himbeeren in einem Rührbecher.

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Gib anschließend 40 g vegane Margarine und 40 g vegane Schlagsahne in einen kleinen Topf.

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Koche beides unter Rühren mit einem Teigschaber kurz auf dem Herd auf.

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Nimm den kleinen Topf nun vom Herd und gib die klein gehackte Edel-Kuvertüre dazu. Verrühre anschließend alles zu einer glatten Masse.

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Zu der Schokoladencreme fügst du jetzt 20 ml Himbeergeist hinzu. Rühre auch hier wieder einmal gut um.

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Zum Schluss rührst du auch noch die zerkleinerten gefriergetrockneten Himbeeren unter deine Creme.

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Fülle dir die Creme nun in einen Spritzbeutel. Nimm dir auch hier wieder deinen Teigschaber zur Hilfe.

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Schneide dir mit einer Schere die Spitze vom Spritzbeutel ab und fülle die Creme in die Öffnung deiner 20 Pralinen-Hohlkörper.

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Lass die Pralinen jetzt für 3 Std. ruhen. So kann die Schokocreme schön fest werden und du kannst deine Pralinen gleich besser verschließen.

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Löse nun weitere 70 g Edel-Kuvertüre in einem Wasserbad auf.

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Fülle dir die Edel-Kuvertüre in einen weiteren Spritzbeutel und schneide mit der Schere wieder eine kleine Spitze ab.

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Schließe mit der Edel-Kuvertüre jetzt die Öffnung deiner Pralinen-Hohlkörper. Lass die Kuvertüre anschließend leicht fest werden, drehe dann jede Praline um und setze sie mit der noch weichen Kuvertüre auf einen Bogen Backpapier.

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