Vegane Pralinen
20 Min.
Zubereitung
3 Std.
Ruhen
3 Std. 20 Min.
Zutaten
- 150 gEdel-Kuvertüre z.B. Edel Kuvertüre von Dr. Oetker
- 11 ggefriergetrocknete Himbeeren
- 40 gvegane Margarine
- 40 gvegane Schlagsahne
- 20 mlHimbeergeist
- 20Pralinen-Hohlkörper
- etwasBlattgold z.B. Blattgold
Was du noch wissen solltest
- Du kannst für dieses Rezept statt dem Alkohol auch einen Saft deiner Wahl nutzen.
- Bei diesem Rezept ist es wichtig, dass du die Mengenangaben deiner Zutaten beachtest. Die Mengenangabe hat hier einen besonderen Einfluss auf die Konsistenz deines Gebäcks.
- Dieses Gebäck lagerst du am besten kühl und trocken in einer luftdicht verschlossenen Dose. Dann kannst du es 1 Woche lang aufbewahren.
Utensilien
großes, scharfes Messer, Brettchen, Multizerkleinerer, Rührbecher, kleiner Topf, Teigschaber, 2 Spritzbeutel, Schere, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad, Bogen Backpapier, Pinzette
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Los geht's: Hacke zuerst einmal 80 g Edel-Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen in kleine Stücke.
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Püriere dann mit einem Multizerkleinerer 10 g gefriergetrocknete Himbeeren in einem Rührbecher.
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Gib anschließend 40 g vegane Margarine und 40 g vegane Schlagsahne in einen kleinen Topf.
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Koche beides unter Rühren mit einem Teigschaber kurz auf dem Herd auf.
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Nimm den kleinen Topf nun vom Herd und gib die klein gehackte Edel-Kuvertüre dazu. Verrühre anschließend alles zu einer glatten Masse.
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Zu der Schokoladencreme fügst du jetzt 20 ml Himbeergeist hinzu. Rühre auch hier wieder einmal gut um.
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Zum Schluss rührst du auch noch die zerkleinerten gefriergetrockneten Himbeeren unter deine Creme.
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Fülle dir die Creme nun in einen Spritzbeutel. Nimm dir auch hier wieder deinen Teigschaber zur Hilfe.
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Schneide dir mit einer Schere die Spitze vom Spritzbeutel ab und fülle die Creme in die Öffnung deiner 20 Pralinen-Hohlkörper.
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Lass die Pralinen jetzt für 3 Std. ruhen. So kann die Schokocreme schön fest werden und du kannst deine Pralinen gleich besser verschließen.
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Löse nun weitere 70 g Edel-Kuvertüre in einem Wasserbad auf.
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Fülle dir die Edel-Kuvertüre in einen weiteren Spritzbeutel und schneide mit der Schere wieder eine kleine Spitze ab.
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Schließe mit der Edel-Kuvertüre jetzt die Öffnung deiner Pralinen-Hohlkörper. Lass die Kuvertüre anschließend leicht fest werden, drehe dann jede Praline um und setze sie mit der noch weichen Kuvertüre auf einen Bogen Backpapier.
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Filiere mit der restlichen Edel-Kuvertüre nun deine Pralinen-Hohlkörper.
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Solange die Edel-Kuvertüre noch nicht fest geworden ist, kannst du sie dann noch mit einigen gefriergetrockneten Himbeeren bestreuen.
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Zum Schluss verteilst du mit einer Pinzette dann noch etwas Blattgold für eine schönere Optik auf deinen Pralinen.
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Fertig sind deine veganen Pralinen. Jetzt kannst du sie verschenken oder selber naschen!
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