Veganer Käsekuchen
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bezahlter Inhalt

Veganer Käsekuchen

2 (237)
  • Einfach
  • für 8 Stück
30 Min.
Zubereitung
45 Min.
Backen
4 Std. 45 Min.
Kühlen & Ruhen
6 Std.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Backpinsel oder etwas Küchenpapier,  Rührschüssel, Mixer, 2 Knethaken, 2 Rührstäbe,  Rührbecher, kleiner Topf,  Schneebesen,  Teigschaber, Rost, Tortenplatte,  Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 20
    Los geht's: Fette zuerst den Boden deiner Springform mit etwas veganer Margarine ein, so löst sich der Kuchen nachher gut aus der Springform. Nimm dazu am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
     
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    Los geht's: Fette zuerst den Boden deiner Springform mit etwas veganer Margarine ein, so löst sich der Kuchen nachher gut aus der Springform. Nimm dazu am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.  
  • 2 von 20
    Heize jetzt auch schon einmal den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Dann hat er die passende Temperatur, wenn der Kuchen zum Backen in den Ofen kommt.
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    Heize jetzt auch schon einmal den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Dann hat er die passende Temperatur, wenn der Kuchen zum Backen in den Ofen kommt.
  • 3 von 20
    Weiter geht's mit dem Teig für den Boden: Dazu gibst du 100 g Weizenmehl, 1 Messerspitze Backpulver, 50 g Zucker und 50 g vegane Margarine in eine Rührschüssel.
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    Weiter geht's mit dem Teig für den Boden: Dazu gibst du 100 g Weizenmehl, 1 Messerspitze Backpulver, 50 g Zucker und 50 g vegane Margarine in eine Rührschüssel.
  • 4 von 20
    Verknete nun alles mit dem Mixer und den Knethaken zu Streuseln. Das dauert etwas länger, keine Sorge.
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    Verknete nun alles mit dem Mixer und den Knethaken zu Streuseln. Das dauert etwas länger, keine Sorge.
  • 5 von 20
    Gib die Streusel anschließend in deine vorbereitete Form und verteile sie gleichmäßig, auch am Rand. 
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    Gib die Streusel anschließend in deine vorbereitete Form und verteile sie gleichmäßig, auch am Rand. 
  • 6 von 20
    Drücke die Streusel jetzt zuerst am Rand fest, etwa 3 cm hoch. Danach drückst du die Streusel auch am Boden fest.
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    Drücke die Streusel jetzt zuerst am Rand fest, etwa 3 cm hoch. Danach drückst du die Streusel auch am Boden fest.
  • 7 von 20
    Weiter geht's mit der Füllung: Dazu schlägst du zunächst 50 g vegane Schlagsahne mit den Rührstäben des Mixers in einem Rührbecher auf.
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    Weiter geht's mit der Füllung: Dazu schlägst du zunächst 50 g vegane Schlagsahne mit den Rührstäben des Mixers in einem Rührbecher auf.
  • 8 von 20
    Lasse anschließend 75 g vegane Margarine in einem kleinen Topf auf dem Herd schmelzen. 
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    Lasse anschließend 75 g vegane Margarine in einem kleinen Topf auf dem Herd schmelzen. 
  • 9 von 20
    Gib nun 400 g veganen Quark, 1 Päckchen Puddingpulver mit Sahnegeschmack und 100 g Zucker in eine Rührschüssel. 
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    Gib nun 400 g veganen Quark, 1 Päckchen Puddingpulver mit Sahnegeschmack und 100 g Zucker in eine Rührschüssel. 
  • 10 von 20
    Dazu gibst du noch 2 TL Vanillepaste, 1 TL Zitronensaft und die geschmolzenevegane Margarine.
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    Dazu gibst du noch 2 TL Vanillepaste, 1 TL Zitronensaft und die geschmolzene vegane Margarine.
  • 11 von 20
    Verrühre dann alles mit den Rührstäben des Mixers zu einer glatten Creme.
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    Verrühre dann alles mit den Rührstäben des Mixers zu einer glatten Creme.
  • 12 von 20
    Unter die Creme hebst du anschließend die aufgeschlagenevegane Schlagsahne. Das geht am besten mit einem Schneebesen. 
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    Unter die Creme hebst du anschließend die aufgeschlagene vegane Schlagsahne. Das geht am besten mit einem Schneebesen. 
  • 13 von 20
    Jetzt fehlen nur noch 150 g Johannisbeeren. Hebe auch diese vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Creme.
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    Jetzt fehlen nur noch 150 g Johannisbeeren. Hebe auch diese vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Creme.
  • 14 von 20
    Die Creme füllst du nun auf deinen vorbereiteten Boden und streichst sie mit dem Teigschaber glatt.
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    Die Creme füllst du nun auf deinen vorbereiteten Boden und streichst sie mit dem Teigschaber glatt.
  • 15 von 20
    Und dann: Ab in den Ofen mit dem Käsekuchen. Er muss für etwa 45 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Und dann: Ab in den Ofen mit dem Käsekuchen. Er muss für etwa 45 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 16 von 20
    Nach der Backzeit holst du deinen veganen Käsekuchen aus dem Ofen und lässt ihn noch 45 Min. auf einem Rost auskühlen.
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    Nach der Backzeit holst du deinen veganen Käsekuchen aus dem Ofen und lässt ihn noch 45 Min. auf einem Rost auskühlen.
  • 17 von 20
    Stelle den Kuchen dann noch einmal für 4 Std. in den Kühlschrank, so gewinnt er an Stabilität und lässt sich später besser schneiden.
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    Stelle den Kuchen dann noch einmal für 4 Std. in den Kühlschrank, so gewinnt er an Stabilität und lässt sich später besser schneiden.
  • 18 von 20
    Nach der Kühlzeit löst du mit einem einfachen Messer den Springformrand vom Kuchen und entfernst ihn.
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    Nach der Kühlzeit löst du mit einem einfachen Messer den Springformrand vom Kuchen und entfernst ihn.
  • 19 von 20
    Setze den Kuchen danach auf eine Tortenplatte und bestäube ihn noch mit Hilfe eines Siebes mit etwas Puderzucker.
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    Setze den Kuchen danach auf eine Tortenplatte und bestäube ihn noch mit Hilfe eines Siebes mit etwas Puderzucker.
  • 20 von 20
    Fertig ist dein leckerer veganer Käsekuchen, lass ihn dir schmecken!
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    Fertig ist dein leckerer veganer Käsekuchen, lass ihn dir schmecken!