Veganer Schoko-Cheesecake-Hupf
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bezahlter Inhalt

Veganer Schoko-Cheesecake-Hupf

2 (280)
  • Mittel
  • für 20 Portionen
50 Min.
Zubereitung
1 Std.
Backen
14 Std.
Kühlen & Ruhen
15 Std. 50 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Bitte beachte, dass du schon einen Tag vorher mit der Zubereitung dieses Rezeptes beginnen musst.

Utensilien

Gugelhupfform ø 22 cm,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits),  Sieb (für Puderzucker), Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Rost, Brettchen, großes, scharfes Messer, 4 kleine Schüsseln,  Rührbecher,  Schneebesen, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad,  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer,  Teigschaber, Tortenplatte

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 36
    Los geht's mit den Vorbereitungen für deine Dekoration; den karamellisierten Mandeln: Heize dafür schon einmal deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
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    Los geht's mit den Vorbereitungen für deine Dekoration; den karamellisierten Mandeln: Heize dafür schon einmal deinen Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
  • 2 von 36
    Lege dir dann als nächstes ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit. 
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    Lege dir dann als nächstes ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit. 
  • 3 von 36
    Schütte nun 50 g gehackte Mandeln auf das vorbereitete Backblech. 
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    Schütte nun 50 g gehackte Mandeln auf das vorbereitete Backblech. 
  • 4 von 36
    Besprenkel die gehackten Mandeln als nächstes mit etwas Wasser. 
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    Besprenkel die gehackten Mandeln als nächstes mit etwas Wasser. 
  • 5 von 36
    Danach bestäubst du die Mandeln mit etwas Puderzucker. Nimm dir dafür am besten ein Sieb zur Hilfe, so lässt sich der Puderzucker besser verteilen. 
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    Danach bestäubst du die Mandeln mit etwas Puderzucker. Nimm dir dafür am besten ein Sieb zur Hilfe, so lässt sich der Puderzucker besser verteilen. 
  • 6 von 36
    Jetzt vermengst du diegehackten Mandeln gründlich mit dem Puderzucker. Das geht gut mit einem kleinen Löffel oder auch mit deinen Händen.
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    Jetzt vermengst du die gehackten Mandeln gründlich mit dem Puderzucker. Das geht gut mit einem kleinen Löffel oder auch mit deinen Händen.
  • 7 von 36
    Das Blech kommt jetzt für 5 Min. in den Ofen. So kann der Puderzucker auf den Mandeln karamellisieren.
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    Das Blech kommt jetzt für 5 Min. in den Ofen. So kann der Puderzucker auf den Mandeln karamellisieren.
  • 8 von 36
    Damit sich der Gugelhupf nach dem Backen auch gut aus der Form lösen lässt, fettest du in der Zwischenzeit die Form schon einmal mit etwas veganer Margarine ein. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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    Damit sich der Gugelhupf nach dem Backen auch gut aus der Form lösen lässt, fettest du in der Zwischenzeit die Form schon einmal mit etwas veganer Margarine ein. Dazu nimmst du am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
  • 9 von 36
    Anschließend mehlst du die Form noch etwas ein: Gib dazu etwas Weizenmehl in die Form und verteile es gut, indem du die Form in alle Richtungen schräg drehst.
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    Anschließend mehlst du die Form noch etwas ein: Gib dazu etwas Weizenmehl in die Form und verteile es gut, indem du die Form in alle Richtungen schräg drehst.
  • 10 von 36
    Nach den 5 Min. nimmst du das Blech mit den gehackten Mandeln aus dem Ofen und lässt es auf einem Rost10 Min. abkühlen. Lass den Backofen jedoch noch an, da ja gleich noch dein Gugelhupf gebacken werden muss. 
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    Nach den 5 Min. nimmst du das Blech mit den gehackten Mandeln aus dem Ofen und lässt es auf einem Rost 10 Min. abkühlen. Lass den Backofen jedoch noch an, da ja gleich noch dein Gugelhupf gebacken werden muss. 
  • 11 von 36
    Bevor du mit dem Teig startest hackst du erstmal 300 g vegane Kuvertüre auf einem Brettchen klein. Das geht am besten mit einem großen, scharfen Messer.
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    Bevor du mit dem Teig startest hackst du erstmal 300 g vegane Kuvertüre auf einem Brettchen klein. Das geht am besten mit einem großen, scharfen Messer.
  • 12 von 36
    Verteile die vegane Kuvertüre gleichmäßig auf 3 kleine Schüsseln und stelle dann erst einmal alles beiseite, da du die Kuvertüre erst später benötigst. 
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    Verteile die vegane Kuvertüre gleichmäßig auf 3 kleine Schüsseln und stelle dann erst einmal alles beiseite, da du die Kuvertüre erst später benötigst. 
  • 13 von 36
    Für die Cheesecake-Füllung gibst du nun 400 g Sojajoghurt mit Vanillegeschmack und 100 g Zucker in einen Rührbecher.
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    Für die Cheesecake-Füllung gibst du nun 400 g Sojajoghurt mit Vanillegeschmack und 100 g Zucker in einen Rührbecher.
  • 14 von 36
    Füge noch 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack und 1 TL Vanillepaste hinzu und verrühre alles gründlich mit einem Schneebesen.
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    Füge noch 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack und 1 TL Vanillepaste hinzu und verrühre alles gründlich mit einem Schneebesen.
  • 15 von 36
    Jetzt löst du 75 g vegane Margarine in einer kleinen Schüssel auf. Du kannst deine Margarine dafür entweder in einer Mikrowelle erhitzen oder sie in einem kleinen Topf auf dem Herd zum Schmelzen bringen. 
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    Jetzt löst du 75 g vegane Margarine in einer kleinen Schüssel auf. Du kannst deine Margarine dafür entweder in einer Mikrowelle erhitzen oder sie in einem kleinen Topf auf dem Herd zum Schmelzen bringen. 
  • 16 von 36
    Gib die aufgelöste vegane Margarine zu der Joghurtmischung und rühre sie gründlich mit dem Schneebesen unter.
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    Gib die aufgelöste vegane Margarine zu der Joghurtmischung und rühre sie gründlich mit dem Schneebesen unter.
  • 17 von 36
    Weiter geht's mit dem Schoko-Teig. Lass dafür eine Portion der beiseite gestellten veganen Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen. 
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    Weiter geht's mit dem Schoko-Teig. Lass dafür eine Portion der beiseite gestellten veganen Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen. 
  • 18 von 36
    Gib 175 g vegane Margarine in eine Rührschüssel und schlage sie mit den den Rührstäbendes Mixers auf. Die Margarine sollte schön hell und schaumig werden.
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    Gib 175 g vegane Margarine in eine Rührschüssel und schlage sie mit den den Rührstäben des Mixers auf. Die Margarine sollte schön hell und schaumig werden.
  • 19 von 36
    Füge dann 250 g Zucker hinzu und verrühre ihn mit den Rührstäbendes Mixers.
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    Füge dann 250 g Zucker hinzu und verrühre ihn mit den Rührstäben des Mixers.
  • 20 von 36
    Mische nun in einer weiteren Rührschüssel 200 g Weizenmehl, 200 g gemahlene Mandeln und 1 Päckchen Backpulver.
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    Mische nun in einer weiteren Rührschüssel 200 g Weizenmehl, 200 g gemahlene Mandeln und 1 Päckchen Backpulver.
  • 21 von 36
    Füge auch noch 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack hinzu. 
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    Füge auch noch 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack hinzu. 
  • 22 von 36
    Gib nun die Mehlmischung und 350 ml Mandelmilch dazu und verühre alles mit den Rührstäbendes Mixers2 Min. zu einem glatten Teig.
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    Gib nun die Mehlmischung und 350 ml Mandelmilch dazu und verühre alles mit den Rührstäben des Mixers 2 Min. zu einem glatten Teig.
  • 23 von 36
    Jetzt kommt die geschmolzenevegane Kuvertüre hinzu. Verrühre auch diese mit den Rührstäbendes Mixers.
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    Jetzt kommt die geschmolzene vegane Kuvertüre hinzu. Verrühre auch diese mit den Rührstäben des Mixers.
  • 24 von 36
    Zum Schluss gibst du noch eine weitere beiseite gestellte Portion der gehackten veganen Kuvertüre hinzu und rührst sie kurz unter.
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    Zum Schluss gibst du noch eine weitere beiseite gestellte Portion der gehackten veganen Kuvertüre hinzu und rührst sie kurz unter.
  • 25 von 36
    Danach füllst 2/3des Schoko-Teiges in die vorbereitete Gugelhupfform. 
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    Danach füllst 2/3 des Schoko-Teiges in die vorbereitete Gugelhupfform. 
  • 26 von 36
    Ziehe den Teig am Rand der Gugelhupfform hoch, sodass eine Mulde für die Cheesecake-Füllung entsteht. Das geht am besten mit einem Löffel.
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    Ziehe den Teig am Rand der Gugelhupfform hoch, sodass eine Mulde für die Cheesecake-Füllung entsteht. Das geht am besten mit einem Löffel.
  • 27 von 36
    Anschließend kannst du deine Cheesecake-Füllung in die Form geben. Nimm dir dafür am besten einen Teigschaber zur Hilfe. 
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    Anschließend kannst du deine Cheesecake-Füllung in die Form geben. Nimm dir dafür am besten einen Teigschaber zur Hilfe. 
  • 28 von 36
    Zum Schluss verteilst du den restlichen Schoko-Teig auf der Cheesecake-Füllung. Streiche danach alles einmal schön mit einem einfachen Messer glatt.
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    Zum Schluss verteilst du den restlichen Schoko-Teig auf der Cheesecake-Füllung. Streiche danach alles einmal schön mit einem einfachen Messer glatt.
  • 29 von 36
    Der Gugelhupf kommt jetzt für 1 Std. in den Ofen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Der Gugelhupf kommt jetzt für 1 Std. in den Ofen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 30 von 36
    Nach der Backzeit, holst du deinen Gugelhupf aus dem Ofen und lässt ihn auf einem Rost für etwa 2 Std. auskühlen.
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    Nach der Backzeit, holst du deinen Gugelhupf aus dem Ofen und lässt ihn auf einem Rost für etwa 2 Std. auskühlen.
  • 31 von 36
    Ein bisschen Geduld brauchst du noch, denn dein Gugelhupf muss jetzt in der Form über Nacht im Kühlschrank bleiben. So wird er schön fest und fällt dir beim Servieren nicht auseinander. 
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    Ein bisschen Geduld brauchst du noch, denn dein Gugelhupf muss jetzt in der Form über Nacht im Kühlschrank bleiben. So wird er schön fest und fällt dir beim Servieren nicht auseinander. 
  • 32 von 36
    Am nächsten Tag nimmst du deinen Schoko-Cheesecake Gugelhupf aus dem Kühlschrank und stürzt ihn vorsichtig auf eine Tortenplatte.
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    Am nächsten Tag nimmst du deinen Schoko-Cheesecake Gugelhupf aus dem Kühlschrank und stürzt ihn vorsichtig auf eine Tortenplatte.
  • 33 von 36
    Für die Glasur schnappst du dir jetzt die letzte Portion vegane Kuvertüre und lässt sie in einem Wasserbad schmelzen. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
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    Für die Glasur schnappst du dir jetzt die letzte Portion vegane Kuvertüre und lässt sie in einem Wasserbad schmelzen. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst. 
  • 34 von 36
    Gieße die geschmolzene vegane Kuvertüre nun gleichmäßig über deinen Gugelhupf.
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    Gieße die geschmolzene vegane Kuvertüre nun gleichmäßig über deinen Gugelhupf.
  • 35 von 36
    Zum Schluss verteilst du noch nach Belieben die karamellisierten Mandeln auf deinem Schoko-Cheesecake.
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    Zum Schluss verteilst du noch nach Belieben die karamellisierten Mandeln auf deinem Schoko-Cheesecake.
  • 36 von 36
    Und schon ist dein veganer Gaumenschmaus fertig. Lass ihn dir schmecken!
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    Und schon ist dein veganer Gaumenschmaus fertig. Lass ihn dir schmecken!