Veganes Bananenbrot
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Veganes Bananenbrot

Veganes Bananenbrot

11
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
20 Min.
Zubereitung
50 Min.
Backen
1 Std. 10 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 20 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

  • 90  ml
    Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 1  EL
    geschrotete Leinsamen
  • 3  EL
    Wasser
  • 50  g
    Zucker
  • 80  g
    brauner Zucker
  • 3 
    Bananen
  • 1  TL
    Vanillepaste z.B. Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
  • 200  g
    Weizenmehl
  • 2  gestr. TL
    Backpulver
  • 1  Prise
    Salz
  • 75  ml
    Hafermilch

Was du noch wissen solltest

  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, achte darauf, dass die Backzeiten nur berechnet sind. Prüfe deswegen regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Backpinsel oder etwas Küchenpapier kleine Schüssel Rührschüssel 2 Rührstäbe Mixer kleines, scharfes Messer Brettchen Schüssel Teigschaber Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Los geht's mit den Vorbereitungen für dein Bananenbrot: Damit du es nach dem Backen gut aus der Form lösen kannst, fettest du die Form mit 1 EL Speiseöl ein. Nimm dazu am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Los geht's mit den Vorbereitungen für dein Bananenbrot: Damit du es nach dem Backen gut aus der Form lösen kannst, fettest du die Form mit 1 EL Speiseöl ein. Nimm dazu am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
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Heize jetzt schon einmal den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze (150 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn dein Bananenbrot bereit zum Backen ist. 
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Heize jetzt schon einmal den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze (150 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn dein Bananenbrot bereit zum Backen ist. 
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Bevor du mit dem Teig beginnst, gibst du 1 EL geschrotete Leinsamen mit 3 EL Wasser in eine kleine Schüssel. Stell die Leinsamen dann erstmal beiseite, da sie etwas aufquellen müssen, bevor sie in den Teig kommen.
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Bevor du mit dem Teig beginnst, gibst du 1 EL geschrotete Leinsamen mit 3 EL Wasser in eine kleine Schüssel. Stell die Leinsamen dann erstmal beiseite, da sie etwas aufquellen müssen, bevor sie in den Teig kommen.
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In der Zwischenzeit gibst du 50 g Zucker und 80 g braunen Zucker in eine Rührschüssel.
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In der Zwischenzeit gibst du 50 g Zucker und 80 g braunen Zucker in eine Rührschüssel.
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Füge 75 ml Speiseöl hinzu und verrühre alles mit den Rührstäbendes Mixers.
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Füge 75 ml Speiseöl hinzu und verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers.
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Für dieses Rezept benötigst du insgesamt 3 Bananen. Lege dir davon 1 für die Dekoration später beiseite und schneide die restlichen Bananen mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in Scheiben. Füge diese danach zu der Zucker-Öl-Mischung hinzu.
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Für dieses Rezept benötigst du insgesamt 3 Bananen. Lege dir davon 1 für die Dekoration später beiseite und schneide die restlichen Bananen mit einem kleinen, scharfen Messer auf einem Brettchen in Scheiben. Füge diese danach zu der Zucker-Öl-Mischung hinzu.
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Gib jetzt noch 1 TL Vanillepaste in die Rührschüssel und rühre sie ebenfalls mit dem Mixer unter.
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Gib jetzt noch 1 TL Vanillepaste in die Rührschüssel und rühre sie ebenfalls mit dem Mixer unter.
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Weiter geht's: Mische 200 g Weizenmehl, 2 gestrichene TL Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel.
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Weiter geht's: Mische 200 g Weizenmehl, 2 gestrichene TL Backpulver und 1 Prise Salz in einer Schüssel.
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Nun gibst du die Mehlmischung zusammen mit 75 ml Hafermilch und den aufgequollenen Leinsamen zu den restlichen Zutaten. Rühre danach alles kurz mit dem Mixer unter, sodass am Ende ein glatter Teig entsteht.
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Nun gibst du die Mehlmischung zusammen mit 75 ml Hafermilch und den aufgequollenen Leinsamen zu den restlichen Zutaten. Rühre danach alles kurz mit dem Mixer unter, sodass am Ende ein glatter Teig entsteht.
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Schneide diebeiseite gelegte Banane mit einem kleinen, scharfen Messer längs auf und entferne danach die Bananenschale.
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Schneide die beiseite gelegte Banane mit einem kleinen, scharfen Messer längs auf und entferne danach die Bananenschale.
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Jetzt füllst du den Teig in die vorbereitete Kastenform. Nimm dir dafür am besten einen Teigschaber zur Hilfe. Damit dein Bananenbrot nach dem Backen noch etwas hübscher aussieht, legst du anschließend die aufgeschnitteneBanane mit der Wölbung nach unten auf den Teig.
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Jetzt füllst du den Teig in die vorbereitete Kastenform. Nimm dir dafür am besten einen Teigschaber zur Hilfe. Damit dein Bananenbrot nach dem Backen noch etwas hübscher aussieht, legst du anschließend die aufgeschnittene Banane mit der Wölbung nach unten auf den Teig.
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Dann heißt es auch schon: Ab in den Ofen mit dem Bananenbrot. Es muss 50 Min. backen. Am besten wird es, wenn du es im mittleren Teil des Ofens platzierst.
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Dann heißt es auch schon: Ab in den Ofen mit dem Bananenbrot. Es muss 50 Min. backen. Am besten wird es, wenn du es im mittleren Teil des Ofens platzierst.
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Nach der Backzeit nimmst du dein Bananenbrot aus dem Ofen, stellst es auf ein Rost und lässt es noch 10 Min. in der Form stehen.
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Nach der Backzeit nimmst du dein Bananenbrot aus dem Ofen, stellst es auf ein Rost und lässt es noch 10 Min. in der Form stehen.
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Danach schneidest du mit einem einfachen Messer einmal am Rand der Backform entlang. So lässt sich dein Bananenbrot gleich auch gut aus der Form lösen.
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Danach schneidest du mit einem einfachen Messer einmal am Rand der Backform entlang. So lässt sich dein Bananenbrot gleich auch gut aus der Form lösen.
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Stürze das Bananenbrot nun auf das Rost und lasse es dort noch einmal etwa 1 Std. auskühlen.
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Stürze das Bananenbrot nun auf das Rost und lasse es dort noch einmal etwa 1 Std. auskühlen.
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Fertig! Jetzt kannst du dein veganes Bananenbrot anschneiden und genießen - lass es dir schmecken!
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Fertig! Jetzt kannst du dein veganes Bananenbrot anschneiden und genießen - lass es dir schmecken!