bezahlter Inhalt
Weihnachtliche Erdnuss-Karamell-Torte
1 Std.
Zubereitung
3 Std. 45 Min.
Kühlen & Ruhen
5 Std. 10 Min.
Wähle deine Backform
Zutaten
- 2Eier (Größe M)
- 230 gZucker
- 1 Pck.Vanillezucker
- 75 gWeizenmehl
- 1 gestr. ELBack-Kakao
- 1 gestr. TLBackpulver
- 350 gSchlagsahne
- 200 gErdnüsse, geröstet und gesalzen
- 250 gMascarpone
- 150 gcrunchige Erdnussbutter
- 1 Btl.Gelatine fix z.B. Gelatine fix (15 g) von Dr. Oetker
- 125 gdunkle Kuchenglasur z.B. Kuchenglasur Dunkel von Dr. Oetker
- 70 gErdnuss-Krokant
- 5Mikado®-Schokostäbchen (Zartherbe-Schokolade)
- 200 gKaramell-Kuvertüre
Was du noch wissen solltest
- Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.
- Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
Utensilien
3 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Teigschaber, Rost, Brotmesser, Tortenplatte, Pfanne, Schneebesen, Rührbecher, Tortenheber, kleiner Topf, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad, Spritzbeutel, Schere
Alle Bilder anzeigen
- 1 von 35Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spanne zu Beginn einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.Bild anzeigen Bild schließen
- 2 von 35Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.Bild anzeigen Bild schließen
- 3 von 35Für den Teig gibst du zuerst 2 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.Bild anzeigen Bild schließen
- 4 von 35Schlage die Eier mit den Rührstäbendes Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. schaumig.Bild anzeigen Bild schließen
- 5 von 35Als nächstes lässt du 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unter Rühren einrieseln. Rühre den Teig für 3 Min. weiter.Bild anzeigen Bild schließen
- 6 von 35In einer kleinen Schüssel vermengst du nun 75 g Weizenmehl, 1 gestrichenen EL Back-Kakao und 1 gestrichenen TL Backpulver.Bild anzeigen Bild schließen
- 7 von 35Gib die Mehlmischung zum Teig und rühre sie auf niedrigster Stufe nur ganz kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.Bild anzeigen Bild schließen
- 8 von 35Gib den Teig in deine vorbereitete Springfrom und streiche ihn mit einem Teigschaber schön glatt.Bild anzeigen Bild schließen
- 9 von 35Jetzt muss der Kuchen für 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel des Backofens platzierst.Bild anzeigen Bild schließen
- 10 von 35Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen, löse sofort mit einem einfachen Messer den Teig vom Springformrand und entferne ihn.Bild anzeigen Bild schließen
- 11 von 35Dann legst du einen Bogen Backpapier und ein Rost auf den Kuchen und drehst alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.Bild anzeigen Bild schließen
- 12 von 35Lass den Kuchen nun für etwa 1 Std. abkühlen.Bild anzeigen Bild schließen
- 13 von 35Wenn der Kuchen vollkommen abgekühlt ist, geht's weiter: Zieh erst einmal den Bogen Backpapier vom Boden ab.Bild anzeigen Bild schließen
- 14 von 35Dann schneidest du den Kuchen mit Hilfe eines Brotmessers einmal waagerecht durch.Bild anzeigen Bild schließen
- 15 von 35Als nächstes legst du den unteren Boden auf eine Tortenplatte. Rundherum stellst du einen Tortenring oder den sauberen Rand der Springform.Bild anzeigen Bild schließen
- 16 von 35Nun gibst du 150 g Zucker in eine Pfanne und lässt ihn bei mittlerer Hitze karamellisieren.Bild anzeigen Bild schließen
- 17 von 35Füge 200 g Schlagsahne hinzu und lass es so lange köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat.Bild anzeigen Bild schließen
- 18 von 35Rühre zuletzt 200 g Erdnüsse unter und verteile alles auf dem Tortenboden.Bild anzeigen Bild schließen
- 19 von 35Lass deine Füllung für etwa30 Min. im Kühlschrank abkühlen.Bild anzeigen Bild schließen
- 20 von 35Gib nun 250 g Mascarpone mit 150 g crunchiger Erdnussbutter und 2 gestrichenen EL Zucker in eine Rührschüssel und verrühre alles mit einem Schneebesen.Bild anzeigen Bild schließen
- 21 von 35Schlage in einem Rührbecher150 g Schlagsahne mit 1 Beutel Gelatine fix mit den Rührstäben des Mixers steif.Bild anzeigen Bild schließen
- 22 von 35Verrühre nun die Schlagsahne mit der Mascarpone-Masse.Bild anzeigen Bild schließen
- 23 von 35Verteile die Creme mit einem Tortenheber auf dem Erdnusskaramell.Bild anzeigen Bild schließen
- 24 von 35Nun legst du die zweite Bodenhälfte auf.Bild anzeigen Bild schließen
- 25 von 35Stell die Torte für 2 Std. in den Kühlschrank, damit die Creme schön fest wird.Bild anzeigen Bild schließen
- 26 von 35Jetzt geht es mit der Glasur weiter. Bringe dafür etwas Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen, nimm den Topf vom Herd und stell 125 g dunkle Kuchenglasur für10 Min. hinein.Bild anzeigen Bild schließen
- 27 von 35Löse mit einem einfachen Messer die Torte von dem Tortenring bzw. dem Springformrand.Bild anzeigen Bild schließen
- 28 von 35Verteile die dunkle Kuchenglasur mit einem einfachen Messer auf dem Kuchen.Bild anzeigen Bild schließen
- 29 von 35Bevor diedunkle Kuchenglasur fest wird, bestreu deine Torte noch mit 50 g Erdnuss-Krokant.Bild anzeigen Bild schließen
- 30 von 35Als nächstes geht's mit den Vorbereitungen für deine weihnachtliche Torten-Dekoration weiter: Leg dir dafür zuerst 5 zartherbe Mikado®-Schokostäbchen auf einen Bogen Backpapier für deine Weihnachtsbäumchen zurecht.Bild anzeigen Bild schließen
- 31 von 35Danach lässt du 200 g Karamell-Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen. Anschließend füllst du die geschmolzene Karamell-Kuvertüre mit einem Teigschaber in einen Spritzbeutel. Im Übrigen haben wir hier ein paar wunderbare Tipps für dich, wie du deine Schokolade ganz einfach zum Glänzen bringst.Bild anzeigen Bild schließen
- 32 von 35Schneide nun die Spitze vom Spritzbeutel mit einer Schere ab.Bild anzeigen Bild schließen
- 33 von 35Jetzt beginnst du kleine Tannenbäume zu formen. Spritze dafür die Karamell-Kuvertüre schnell im Zick-Zack über die Mikado®-Schokostäbchen. Fange dazu oben schmal an und werde nach unten hin immer breiter.Bild anzeigen Bild schließen
- 34 von 35Bevor die Kuvertüre trocknet bestreust du deine Bäumchen noch mit etwas Erdnuss-Krokant.Bild anzeigen Bild schließen
- 35 von 35Lass deine Tannenbäumchen anschließend etwa 15 Min. trocknen, damit sie schön fest werden können. Wenn sie getrocknet sind, kannst du deine kleinen Bäumchen auf die Oberseite deiner Torte stecken. Fertig ist deine weihnachtliche Erdnuss-Karamell-Torte, lass sie dir schmecken!Bild anzeigen Bild schließen