Weihnachtliche Käse-Sahne-Torte
Weihnachtliche Käse-Sahne-Torte
Weihnachtliche Käse-Sahne-Torte
Weihnachtliche Käse-Sahne-Torte
Weihnachtliche Käse-Sahne-Torte

Weihnachtliche Käse-Sahne-Torte

20
  • Schwer
  • für 16 Stück
35 Min.
Zubereitung
30 Min.
Backen
3 Std. 45 Min.
Kühlen & Ruhen
4 Std. 50 Min.

Wähle deine Backform

Zutaten

  • 170  g
    Weizenmehl
  • 4  gestr. TL
    Backpulver
  • 350  g
    Zucker
  • 2  Pck.
    Vanillezucker
  • 1  Prise
    Salz
  • 170  g
    Butter
  • 4 
    Eier (Größe M)
  • 2  Pck.
    gemahlene Gelatine z.B. Gelatine gemahlen weiß von Dr. Oetker
  • 150  ml
    Wasser
  • 1000  g
    Speisequark
  • 1  gestr. TL
    Zimt
  • 500  g
    Schlagsahne
  • 400  g
    Preiselbeeren im Glas
  • etwas
    Puderzucker

Was du noch wissen solltest

  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.

Utensilien

2 Bögen Backpapier,  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, Tortenheber, Rost, Brotmesser, kleine Schüssel,  Schneebesen, kleiner Topf,  Teigschaber, Tortenplatte, Tortenring,  Stern-Ausstecher,  Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
1 von 27
Damit sich dein Boden später gut aus der Form lösen lässt, spannst du zuerst einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.
Bild anzeigen Bild schließen
Damit sich dein Boden später gut aus der Form lösen lässt, spannst du zuerst einen Bogen Backpapier mit dem Rand der Springform ein.
2 von 27
Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Boden bereit zum Backen ist.
Bild anzeigen Bild schließen
Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Boden bereit zum Backen ist.
3 von 27
Für den Teig gibst du nun 170 g Weizenmehl und 4 gestrichene TL Backpulver in eine Rührschüssel und vermischst beides sorgfältig miteinander. 
Bild anzeigen Bild schließen
Für den Teig gibst du nun 170 g Weizenmehl und 4 gestrichene TL Backpulver in eine Rührschüssel und vermischst beides sorgfältig miteinander. 
4 von 27
Jetzt kommen 170 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz dazu.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt kommen 170 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz dazu.
5 von 27
Es fehlen noch 170 g Butter(weich) und 4 Eier (Größe M). Verrühre alles für etwa 2 Min. auf höchster Stufe mit den Rührstäbendes Mixers.
Bild anzeigen Bild schließen
Es fehlen noch 170 g Butter (weich) und 4 Eier (Größe M). Verrühre alles für etwa 2 Min. auf höchster Stufe mit den Rührstäben des Mixers.
6 von 27
Schon ist der Teig fertig und du kannst ihn in die Springform füllen. Streich ihn am besten mit einem Tortenheber schön glatt. 
Bild anzeigen Bild schließen
Schon ist der Teig fertig und du kannst ihn in die Springform füllen. Streich ihn am besten mit einem Tortenheber schön glatt. 
7 von 27
Ab in den Ofen mit dem Boden. Er muss etwa 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel des Ofens platzierst.
Bild anzeigen Bild schließen
Ab in den Ofen mit dem Boden. Er muss etwa 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Form im unteren Drittel des Ofens platzierst.
8 von 27
Nach der Backzeit nimmst du den Boden aus dem Ofen. Löse danach sofort mit einem einfachen Messer den Boden vorsichtig vom Springformrand und entferne ihn anschließend. 
Bild anzeigen Bild schließen
Nach der Backzeit nimmst du den Boden aus dem Ofen. Löse danach sofort mit einem einfachen Messer den Boden vorsichtig vom Springformrand und entferne ihn anschließend. 
9 von 27
Dann legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Boden und drehst alles um, sodass der Boden falsch herum auf dem Rost liegt. Lass deinen Boden nun für etwa 45 Min. auskühlen. 
Bild anzeigen Bild schließen
Dann legst du ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Boden und drehst alles um, sodass der Boden falsch herum auf dem Rost liegt. Lass deinen Boden nun für etwa 45 Min. auskühlen. 
10 von 27
Wenn dein Boden abgekühlt ist, geht es weiter: Zieh das Backpapier vorsichtig von deinem Kuchenboden ab.
Bild anzeigen Bild schließen
Wenn dein Boden abgekühlt ist, geht es weiter: Zieh das Backpapier vorsichtig von deinem Kuchenboden ab.
11 von 27
Mit einem Brotmesser schneidest du den Boden jetzt einmal vorsichtig waagerecht durch. Schneide dabei eine Hälfte etwas dicker als die andere.
Bild anzeigen Bild schließen
Mit einem Brotmesser schneidest du den Boden jetzt einmal vorsichtig waagerecht durch. Schneide dabei eine Hälfte etwas dicker als die andere.
12 von 27
Weiter geht's mit der Creme. Gib dafür 2 Päckchen gemahlene Gelatine zusammen mit 150 ml Wasser in eine kleine Schüssel und lass die Gelatine quellen.
Bild anzeigen Bild schließen
Weiter geht's mit der Creme. Gib dafür 2 Päckchen gemahlene Gelatine zusammen mit 150 ml Wasser in eine kleine Schüssel und lass die Gelatine quellen.
13 von 27
Währendessen verrührst du in einer Rührschüssel180 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1000 g Speisequark und 1 gestrichenen TL Zimt mit einem Schneebesen.
Bild anzeigen Bild schließen
Währendessen verrührst du in einer Rührschüssel 180 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1000 g Speisequark und 1 gestrichenen TL Zimt mit einem Schneebesen.
14 von 27
Dann schnappst du dir die Gelatinemasse und gibst sie in einen kleinen Topf.
Bild anzeigen Bild schließen
Dann schnappst du dir die Gelatinemasse und gibst sie in einen kleinen Topf.
15 von 27
Erwärme dann die Gelatine auf dem Herd. Rühre sorgfältig um, bis die Gelatine anfängt, sich aufzulösen.
Bild anzeigen Bild schließen
Erwärme dann die Gelatine auf dem Herd. Rühre sorgfältig um, bis die Gelatine anfängt, sich aufzulösen.
16 von 27
Gib 7 EL von der Quarkmasse zu der aufgelösten Gelatine in den Topf. Verrühre die Zutaten dann mit einem Schneebesen, sodass sich beides gut vermischen kann.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib 7 EL von der Quarkmasse zu der aufgelösten Gelatine in den Topf. Verrühre die Zutaten dann mit einem Schneebesen, sodass sich beides gut vermischen kann.
17 von 27
Jetzt gibst du die Gelatinemasse aus dem Topf zur restlichen Quarkmasse und verrührst sie sorgfältig mit dem Schneebesen, bis du eine glatte Masse erhältst.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt gibst du die Gelatinemasse aus dem Topf zur restlichen Quarkmasse und verrührst sie sorgfältig mit dem Schneebesen, bis du eine glatte Masse erhältst.
18 von 27
Stelle die Masse beiseite und schlage mit dem Mixer 500 g Schlagsahne in einer anderen Rührschüssel steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
Bild anzeigen Bild schließen
Stelle die Masse beiseite und schlage mit dem Mixer 500 g Schlagsahne in einer anderen Rührschüssel steif. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
19 von 27
Wenn die Sahne steif geschlagen ist, hebst du sie vorsichtig unter die Quarkmasse. Nimm dir dazu am besten wieder den Schneebesen zur Hilfe. 
Bild anzeigen Bild schließen
Wenn die Sahne steif geschlagen ist, hebst du sie vorsichtig unter die Quarkmasse. Nimm dir dazu am besten wieder den Schneebesen zur Hilfe. 
20 von 27
Nun gibst du 400 g Preiselbeeren zu der Quarkmasse und rührst sie mit einem Teigschaber unter.
Bild anzeigen Bild schließen
Nun gibst du 400 g Preiselbeeren zu der Quarkmasse und rührst sie mit einem Teigschaber unter.
21 von 27
Als nächstes legst du den dickeren der beiden Böden auf eine Tortenplatte. Um den Boden herum stellst du einen Tortenring.
Bild anzeigen Bild schließen
Als nächstes legst du den dickeren der beiden Böden auf eine Tortenplatte. Um den Boden herum stellst du einen Tortenring.
22 von 27
Verteile die Quark-Sahne-Creme gleichmäßig auf deinem Boden und streiche sie glatt. Das geht am besten mit einem Tortenheber.
Bild anzeigen Bild schließen
Verteile die Quark-Sahne-Creme gleichmäßig auf deinem Boden und streiche sie glatt. Das geht am besten mit einem Tortenheber.
23 von 27
Die Torte gehört jetzt für etwa 3 Std. in den Kühlschrank. So kann die Creme schön fest werden und du kannst deine Käse-Sahne-Torte gleich besser dekorieren. 
Bild anzeigen Bild schließen
Die Torte gehört jetzt für etwa 3 Std. in den Kühlschrank. So kann die Creme schön fest werden und du kannst deine Käse-Sahne-Torte gleich besser dekorieren. 
24 von 27
Aus dem anderen Tortenboden kannst du nun mit einem Stern-Ausstecher Sterne ausstechen. Wenn du magst, kannst du hierbei auch verschiedene Größen von Stern-Ausstechern nehmen. 
Bild anzeigen Bild schließen
Aus dem anderen Tortenboden kannst du nun mit einem Stern-Ausstecher Sterne ausstechen. Wenn du magst, kannst du hierbei auch verschiedene Größen von Stern-Ausstechern nehmen. 
25 von 27
Wenn die Creme deiner Torte schön fest geworden ist, löst du den Tortenring mit einem einfachen Messer von der Creme und entfernst ihn schließlich.
Bild anzeigen Bild schließen
Wenn die Creme deiner Torte schön fest geworden ist, löst du den Tortenring mit einem einfachen Messer von der Creme und entfernst ihn schließlich.
26 von 27
Verziere deine Käse-Sahne-Torte nun mit den ausgestochenen Sternen, indem du diese einfach auf die Oberseite deiner Torte verteilst. 
Bild anzeigen Bild schließen
Verziere deine Käse-Sahne-Torte nun mit den ausgestochenen Sternen, indem du diese einfach auf die Oberseite deiner Torte verteilst. 
27 von 27
Zuletzt bestreust du deine Torte noch mit etwas Puderzucker, nimm dir dafür ein Sieb zur Hilfe. Und schon ist dein Prachtstück fertig für deine weihnachtliche Kaffeetafel! Lass es dir schmecken. 
Bild anzeigen Bild schließen
Zuletzt bestreust du deine Torte noch mit etwas Puderzucker, nimm dir dafür ein Sieb zur Hilfe. Und schon ist dein Prachtstück fertig für deine weihnachtliche Kaffeetafel! Lass es dir schmecken.