Weihnachts-Cupcakes
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Weihnachts-Cupcakes

4 (13)
  • Mittel
  • für 12 Stück
30 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
35 Min.
Ruhen
1 Std. 30 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

12er Muffinblech, 12 Muffinförmchen, feines Sieb,  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, Rost,  Sieb (für Puderzucker),  Palette,  Teigschaber,  Spritzbeutel,  Blatttülle (Wilton #70)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 22
    Damit sich deine Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, setzt du zu Beginn 12 Muffinförmchen in dein Muffinblech.
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    Damit sich deine Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, setzt du zu Beginn 12 Muffinförmchen in dein Muffinblech.
  • 2 von 22
    Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit den Muffins soweit bist, heize ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
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    Damit der Ofen heiß ist, wenn du mit den Muffins soweit bist, heize ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
  • 3 von 22
    Suche dir als nächstes 36 Preiselbeeren von den 400 g Preiselbeeren heraus und wasche sie in einem Sieb mit etwas Wasser ab. Stell die dann erst einmal zum Abtropfen beiseite, du benötigst sie für deine spätere Dekoration. 
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    Suche dir als nächstes 36 Preiselbeeren von den 400 g Preiselbeeren heraus und wasche sie in einem Sieb mit etwas Wasser ab. Stell die dann erst einmal zum Abtropfen beiseite, du benötigst sie für deine spätere Dekoration. 
  • 4 von 22
    Für den Teig vermischst du nun 250 g Weizenmehl und 2 gestrichene TL Backpulver in einer Rührschüssel.
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    Für den Teig vermischst du nun 250 g Weizenmehl und 2 gestrichene TL Backpulver in einer Rührschüssel.
  • 5 von 22
    Gib 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker hinzu.
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    Gib 150 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker hinzu.
  • 6 von 22
    Nun fehlen noch 1 Prise Salz, 80 g Butter und 1 Ei (Größe M).
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    Nun fehlen noch 1 Prise Salz, 80 g Butter und 1 Ei (Größe M).
  • 7 von 22
    Füge auch noch 150 g Crème fraîche und 5 EL Milch hinzu.
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    Füge auch noch 150 g Crème fraîche und 5 EL Milch hinzu.
  • 8 von 22
    Gib zum Schluss die restlichen Preiselbeeren zum Teig. Verrühre alles mit den Rührstäbendes Mixers für etwa 2 Min. zu einem glatten Teig.
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    Gib zum Schluss die restlichen Preiselbeeren zum Teig. Verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers für etwa 2 Min. zu einem glatten Teig.
  • 9 von 22
    Als nächstes verteilst du den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Nimm dazu am besten zwei Esslöffel und streiche den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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    Als nächstes verteilst du den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen. Nimm dazu am besten zwei Esslöffel und streiche den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
  • 10 von 22
    Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen etwa 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen etwa 25 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 11 von 22
    Nach der Backzeit holst du die Muffins aus dem Ofen und löst sie aus der Form. Nimm dir dafür am besten ein einfaches Messer zur Hilfe.
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    Nach der Backzeit holst du die Muffins aus dem Ofen und löst sie aus der Form. Nimm dir dafür am besten ein einfaches Messer zur Hilfe.
  • 12 von 22
    Setze die Muffins anschließend auf ein Rost und lass sie etwa 35 Min. abkühlen. 
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    Setze die Muffins anschließend auf ein Rost und lass sie etwa 35 Min. abkühlen. 
  • 13 von 22
    In der Zwischenzeit geht's mit dem Topping weiter. Schlage dazu 125 g Butter mit den Rührstäben des Mixers in einer Rührschüssel geschmeidig.
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    In der Zwischenzeit geht's mit dem Topping weiter. Schlage dazu 125 g Butter mit den Rührstäben des Mixers in einer Rührschüssel geschmeidig.
  • 14 von 22
    Siebe danach 200 g Puderzucker mit einem Sieb in die Butter. Rühre den Puderzucker kurz unter und schlage dann alles 3 Min. lang weiter auf.
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    Siebe danach 200 g Puderzucker mit einem Sieb in die Butter. Rühre den Puderzucker kurz unter und schlage dann alles 3 Min. lang weiter auf.
  • 15 von 22
    Gib zuletzt noch 1 EL Milch hinzu und rühre auch diese mit dem Mixer gut unter. Wenn alles gut vermischt ist, stellst du dir schon einmal 2 großzügige EL der Creme für deine spätere Dekoration beiseite. 
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    Gib zuletzt noch 1 EL Milch hinzu und rühre auch diese mit dem Mixer gut unter. Wenn alles gut vermischt ist, stellst du dir schon einmal 2 großzügige EL der Creme für deine spätere Dekoration beiseite. 
  • 16 von 22
    Als nächstes verteilst du die übrig gebliebene Creme auf der Oberfläche deiner Muffins. Streiche sie mit Hilfe einer Palette vorsichtig glatt, sodass die Oberfläche schön gleichmäßig mit der Creme bedeckt ist. 
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    Als nächstes verteilst du die übrig gebliebene Creme auf der Oberfläche deiner Muffins. Streiche sie mit Hilfe einer Palette vorsichtig glatt, sodass die Oberfläche schön gleichmäßig mit der Creme bedeckt ist. 
  • 17 von 22
    Nun färbst du die beiseite gestellte Creme mit etwas grüner Lebensmittelfarbe ein. Nimm dir dafür am besten einen Teigschaber zur Hilfe.
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    Nun färbst du die beiseite gestellte Creme mit etwas grüner Lebensmittelfarbe ein. Nimm dir dafür am besten einen Teigschaber zur Hilfe.
  • 18 von 22
    Danach füllst du die eingefärbte Creme mit dem Teigschaber in einen Spritzbeutel mit einer Blatttülle (Wilton #70).
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    Danach füllst du die eingefärbte Creme mit dem Teigschaber in einen Spritzbeutel mit einer Blatttülle (Wilton #70).
  • 19 von 22
    Spritze nun von der Mitte aus ein Blatt, indem du den Spritzbeutel in kleinen wellenartigen Bewegungen zum Rand hin bewegst.
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    Spritze nun von der Mitte aus ein Blatt, indem du den Spritzbeutel in kleinen wellenartigen Bewegungen zum Rand hin bewegst.
  • 20 von 22
    Spritze ein zweites Blatt genauso, sodass ein Mistelzweig, wie auf dem Bild, entsteht.
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    Spritze ein zweites Blatt genauso, sodass ein Mistelzweig, wie auf dem Bild, entsteht.
  • 21 von 22
    Jetzt schnappst du dir die beiseite gestellten Preiselbeeren. Leg davon jeweils 3 Preiselbeeren in die Mitte der aufgespritzen Blätter. 
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    Jetzt schnappst du dir die beiseite gestellten Preiselbeeren. Leg davon jeweils 3 Preiselbeeren in die Mitte der aufgespritzen Blätter. 
  • 22 von 22
    Und schon sind deine Weihnachts-Cupcakes fertig, lass sie dir schmecken!
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    Und schon sind deine Weihnachts-Cupcakes fertig, lass sie dir schmecken!