Weihnachtskuchen
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bezahlter Inhalt

Weihnachtskuchen

5 (5)
  • Einfach
  • für 12 Stück
30 Min.
Zubereitung
45 Min.
Backen
14 Std. 45 Min.
Kühlen & Ruhen
16 Std.

Wähle deine Backform

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Bitte beachte, dass du schon einen Tag vorher mit der Zubereitung dieses Rezeptes beginnen musst.
  • Du kannst für dieses Rezept statt dem Alkohol auch einen Saft deiner Wahl nutzen.
  • Wenn du unseren Backform-Umrechner nutzt, prüfe regelmäßig den Backfortschritt deines Gebäcks. Falls es zu dunkel wird, decke es im Ofen mit einem Bogen Backpapier ab.
  • Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

2 kleine Schalen,  2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), großes, scharfes Messer, Brettchen, kleiner Topf und Schale für ein Wasserbad,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, Schüssel, Sieb (zum Abtropfen),  Teigschaber, Rost, Nudelholz,  Schneeflocken-Ausstecher, Teller, Tortenplatte

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 31
    Da die Cranberries für deinen Weihnachtskuchen einweichen müssen, beginnst du schon einen Tag im Voraus mit deinen Vorbereitungen. Bedecke dafür 160 g Cranberries in einer kleinen Schale mit 160 ml Amaretto und lasse alles über Nacht ziehen. 
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    Da die Cranberries für deinen Weihnachtskuchen einweichen müssen, beginnst du schon einen Tag im Voraus mit deinen Vorbereitungen. Bedecke dafür 160 g Cranberries in einer kleinen Schale mit 160 ml Amaretto und lasse alles über Nacht ziehen. 
  • 2 von 31
    Am nächsten Tag geht's dann weiter: Damit dein Ofen gleich die richtige Temperatur hat, heizt du ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
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    Am nächsten Tag geht's dann weiter: Damit dein Ofen gleich die richtige Temperatur hat, heizt du ihn jetzt schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
  • 3 von 31
    Spanne nun einen Bogen Backpapier mit dem Boden deiner Springform ein, so lässt sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen.
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    Spanne nun einen Bogen Backpapier mit dem Boden deiner Springform ein, so lässt sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen.
  • 4 von 31
    Für deinen Teig schnappst du dir jetzt eine kleine Schale und verrührst darin 1 gestrichenen EL Back-Kakao mit 3 EL Milch.
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    Für deinen Teig schnappst du dir jetzt eine kleine Schale und verrührst darin 1 gestrichenen EL Back-Kakao mit 3 EL Milch.
  • 5 von 31
    Hacke danach 25 g Zartbitter-Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen klein.
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    Hacke danach 25 g Zartbitter-Kuvertüre mit einem großen, scharfen Messer auf einem Brettchen klein.
  • 6 von 31
    Lass die klein gehackte Kuvertüre dann zusammen mit der Kakao-Milch-Mischung in einem Wasserbad schmelzen.
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    Lass die klein gehackte Kuvertüre dann zusammen mit der Kakao-Milch-Mischung in einem Wasserbad schmelzen.
  • 7 von 31
    Anschließend gibst du 150 g Marzipan-Rohmasse, 235 g Butter (weich) und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel.
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    Anschließend gibst du 150 g Marzipan-Rohmasse, 235 g Butter (weich) und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel.
  • 8 von 31
    Füge auch noch 140 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker hinzu.
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    Füge auch noch 140 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker hinzu.
  • 9 von 31
    Verrühre jetzt alle Zutaten in der Rührschüssel mit den Rührstäben deines Mixers zu einer cremigen Masse.
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    Verrühre jetzt alle Zutaten in der Rührschüssel mit den Rührstäben deines Mixers zu einer cremigen Masse.
  • 10 von 31
    Danach gibst du nach und nach 5 Eier (Größe M) zum Teig und rührst jedes für eine halbe Min. unter.
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    Danach gibst du nach und nach 5 Eier (Größe M) zum Teig und rührst jedes für eine halbe Min. unter.
  • 11 von 31
    Verrühre dann 150 g Weizenmehl und 3 gestrichene TL Backpulver in einer Schüssel.
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    Verrühre dann 150 g Weizenmehl und 3 gestrichene TL Backpulver in einer Schüssel.
  • 12 von 31
    Anschließend kommen auch noch 100 g gemahlene Mandeln, 1 Päckchen Weihnachtsgewürz und ½ gestrichener TL Zimt mit in die Schüssel. Vermische danach einmal alles gut miteinander.
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    Anschließend kommen auch noch 100 g gemahlene Mandeln, 1 Päckchen Weihnachtsgewürz und ½ gestrichener TL Zimt mit in die Schüssel. Vermische danach einmal alles gut miteinander.
  • 13 von 31
    Nun gibst du abwechselnd die geschmolzene Schokolade und die Mehlmischung zu deinem Teig in die Rührschüssel und verrührst alles wieder mit den Rührstäben deines Mixers.
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    Nun gibst du abwechselnd die geschmolzene Schokolade und die Mehlmischung zu deinem Teig in die Rührschüssel und verrührst alles wieder mit den Rührstäben deines Mixers.
  • 14 von 31
    Deine eingelegten Cranberries lässt du nun in einem Siebkurz abtropfen.
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    Deine eingelegten Cranberries lässt du nun in einem Sieb kurz abtropfen.
  • 15 von 31
    Danach hebst du die Cranberries vorsichtig mit einem Teigschaber unter deinen Teig.
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    Danach hebst du die Cranberries vorsichtig mit einem Teigschaber unter deinen Teig.
  • 16 von 31
    Nun füllst du den Teig in deine vorbereitete Springform und steichst ihn mit dem Teigschaber schön glatt.
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    Nun füllst du den Teig in deine vorbereitete Springform und steichst ihn mit dem Teigschaber schön glatt.
  • 17 von 31
    Und dann: Ab in den Ofen mit dem Weihnachtskuchen. Dort muss er etwa 45 Min. backen. Am besten wird dein Kuchen, wenn du ihn im unteren Drittel platzierst.
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    Und dann: Ab in den Ofen mit dem Weihnachtskuchen. Dort muss er etwa 45 Min. backen. Am besten wird dein Kuchen, wenn du ihn im unteren Drittel platzierst.
  • 18 von 31
    Nach Ende der Backzeit holst du den Kuchen aus dem Ofen, löst mit einem einfachen Messer den Kuchen vorsichtig vom Springformrand und lässt ihn auf einem Rost für 15 Min. erkalten.
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    Nach Ende der Backzeit holst du den Kuchen aus dem Ofen, löst mit einem einfachen Messer den Kuchen vorsichtig vom Springformrand und lässt ihn auf einem Rost für 15 Min. erkalten.
  • 19 von 31
    Entferne jetzt die Springform vom Kuchen und lass ihn noch einmal 2 Std. vollständig auskühlen.
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    Entferne jetzt die Springform vom Kuchen und lass ihn noch einmal 2 Std. vollständig auskühlen.
  • 20 von 31
    In der Zwischenzeit kannst du schon einmal mit der Dekoration weitermachen. Für deine Marzipanschneeflocken verknetest du nun 50 g Marzipan-Rohmasse mit 15 g Puderzucker.
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    In der Zwischenzeit kannst du schon einmal mit der Dekoration weitermachen. Für deine Marzipanschneeflocken verknetest du nun 50 g Marzipan-Rohmasse mit 15 g Puderzucker.
  • 21 von 31
    Bestäube deine Arbeitsplatte dann mit etwas Puderzucker und rolle die Marzipanmasse etwa 0,5 cm dick mit einem Nudelholz aus.
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    Bestäube deine Arbeitsplatte dann mit etwas Puderzucker und rolle die Marzipanmasse etwa 0,5 cm dick mit einem Nudelholz aus.
  • 22 von 31
    Jetzt geht's ans Ausstechen. Schnapp dir ein paar Schneeflocken-Ausstecher und stich damit in verschiedenen Größen Schneeflocken aus dem Marzipan aus. Lege sie dir danach am besten auf einem Teller beiseite.
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    Jetzt geht's ans Ausstechen. Schnapp dir ein paar Schneeflocken-Ausstecher und stich damit in verschiedenen Größen Schneeflocken aus dem Marzipan aus. Lege sie dir danach am besten auf einem Teller beiseite.
  • 23 von 31
    Nun vermischst du in einer kleinen Schale 40 g Cranberries mit ½ gestrichenen TL Zucker.
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    Nun vermischst du in einer kleinen Schale 40 g Cranberries mit ½ gestrichenen TL Zucker.
  • 24 von 31
    Bereite jetzt auch schon einmal die Glasur für deinen Kuchen vor: Lass dafür 125 g Zartbitter-Kuvertüre und 15 g Butter in einem Wasserbad schmelzen.
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    Bereite jetzt auch schon einmal die Glasur für deinen Kuchen vor: Lass dafür 125 g Zartbitter-Kuvertüre und 15 g Butter in einem Wasserbad schmelzen.
  • 25 von 31
    Platziere deinen abgekühlten Kuchen dann auf einer Tortenplatte mit einem Bogen Backpapier und entferne mit deinen Händen Krümel am Rand. Durch das Backpapier bleibt die Tortenplatte später sauber.
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    Platziere deinen abgekühlten Kuchen dann auf einer Tortenplatte mit einem Bogen Backpapier und entferne mit deinen Händen Krümel am Rand. Durch das Backpapier bleibt die Tortenplatte später sauber.
  • 26 von 31
    Überziehe deinen Kuchen jetzt vollständig mit der Glasur. Verteile die Glasur dafür mit Hilfe von einem Teigschaber in der Mitte des Kuchens, verstreiche sie bis über die Ränder und einmal außenrum.
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    Überziehe deinen Kuchen jetzt vollständig mit der Glasur. Verteile die Glasur dafür mit Hilfe von einem Teigschaber in der Mitte des Kuchens, verstreiche sie bis über die Ränder und einmal außenrum.
  • 27 von 31
    Leg anschließend die ausgestochenen Marzipanschneeflocken halbmondförmig und die gezuckerten Cranberries im Kreis auf deinen Kuchen.
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    Leg anschließend die ausgestochenen Marzipanschneeflocken halbmondförmig und die gezuckerten Cranberries im Kreis auf deinen Kuchen.
  • 28 von 31
    Lass die Glasur deines Kuchens nun 30 Min. trocknen bevor es weitergeht.
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    Lass die Glasur deines Kuchens nun 30 Min. trocknen bevor es weitergeht.
  • 29 von 31
    Entferne jetzt vorsichtig den Bogen Backpapier unter deinem Kuchen.
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    Entferne jetzt vorsichtig den Bogen Backpapier unter deinem Kuchen.
  • 30 von 31
    Danach verteilst du auch noch etwas Sternanis dekorativ auf dem Kuchen.
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    Danach verteilst du auch noch etwas Sternanis dekorativ auf dem Kuchen.
  • 31 von 31
    Und dann ist dein Weihnachtskuchen bereit für die Kaffeetafel. Lass dir deine winterliche Leckerei mit deinen Liebsten schmecken!
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    Und dann ist dein Weihnachtskuchen bereit für die Kaffeetafel. Lass dir deine winterliche Leckerei mit deinen Liebsten schmecken!