Weihnachts-Kuchen
25 Min.
Zubereitung
40 Min.
Backen
4 Std.
Kühlen & Ruhen
5 Std. 05 Min.
Zutaten
1
gestr. TL
Backpulver
160
g
Butter
1
Ei (Größe M)
150
g
gemahlene Mandeln
400
g
Pflaumenmus
1
Prise
Salz
1
Pck.
Vanillezucker
240
g
Weizenmehl
100
g
Zucker
Was du wissen solltest
- Diesen Kuchen kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
Utensilien
Springform ø 26cm, Pfanne, 2 Rührschüsseln, 2 Knethaken, Mixer, Frischhaltefolie, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Nudelholz, Ausstecher in verschiedenen Formen, Bogen Backpapier, Rost.
1
Zuerst gibst du 150 g gemahlene Mandeln in eine Pfanne und röstest sie bei mittlerer Hitze goldbraun.
2
Damit die Mandeln nicht mit der Resthitze der Pfanne weiter bräunen, füllst du sie auf einen Teller und lässt sie dort auskühlen.
3
Gib 225 g Weizenmehl und 1 gestrichenen TL Backpulver in eine Rührschüssel und vermenge beides kurz.
4
In die Rührschüssel gibst du noch 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei (Größe M), 150 g Butter (weich) und 1 Prise Salz.
5
Mit den Knethaken des Mixers verrührst du alle Zutaten zu einem Teig.
6
Nun wickelst du den Teig in eine Frischhaltefolie und legst ihn für etwa 1 Std. in den Kühlschrank.
7
Damit sich der Kuchen nachher gut aus der Springform löst, fette den Boden der Springform mit etwas Butter ein. Nimm dazu am besten einen Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
8
Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
9
Nun holst du den Teig aus dem Kühlschrank, wickelst ihn aus der Frischhaltefolie und teilst ihn in 4 Teile.
10
Streue etwas Weizenmehl auf die Arbeitsfläche und rolle das erste Teigviertel mit dem Nudelholz darauf aus.
11
Aus dem Teig stichst du mit einem Ausstecher einige Motive deiner Wahl aus und legst sie auf einen Bogen Backpapier. Die Teigreste gibst du einfach zu einem der übrigen Teigviertel hinzu.
12
Nimm nun 2 der übrigen 3 Viertel und knete sie zusammen. Drücke sie anschließend gleichmäßig auf dem Boden der Springform fest.
13
Aus dem restlichen Teig formst du 2 lange Rollen von etwa 20 cm und legst sie an den Rand der Springform.
14
Drücke die Teigrollen am Rand der Springform fest. Der Teigrand sollte danach etwa 1,5 cm hoch sein.
15
Nun geht es mit der Füllung weiter. Verstreiche 400 g Pflaumenmus auf dem Boden.
16
Die ausgestochenen Motive verteilst du anschließend, wie es dir gefällt, auf dem Pflaumenmus.
17
Nun wird der Kuchen für etwa 40 Min. im Ofen gebacken. Am besten wird der Kuchen, wenn du ihn im unteren Drittel des Ofens platzierst.
18
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lass ihn auf einem Rost für etwa 3 Std. erkalten.