Windbeutel
Windbeutel
Windbeutel

Windbeutel

93
  • Mittel
  • für 8 Stück
25 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
10 Min.
Kühlen
1 Std.

Zutaten

125  ml
Wasser
25  g
Butter
90  g
Weizenmehl
3
Eier (Größe M)
1  Msp.
Backpulver
400  g
Schlagsahne
2  Pck.
Sahnesteif
1  Pck.
Vanillezucker
25  g
Zucker
etwas
Puderzucker

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Backblech,  Bogen Backpapier,  kleiner Topf,  Kochlöffel,  Schüssel,  2 Knethaken,  Mixer,  kleine Schüssel,  Rost,  Schere,  Rührbecher,  Sieb (für Puderzucker).

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
1 von 16
Zuerst kannst du schon einmal den Ofen vorheizen, damit er rechtzeitig heiß ist. Stell ihn auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein.
Bild anzeigen Bild schließen
Zuerst kannst du schon einmal den Ofen vorheizen, damit er rechtzeitig heiß ist. Stell ihn auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein.
2 von 16
Leg dir ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit, bevor du dich an das Formen der Windbeutel machst.
Bild anzeigen Bild schließen
Leg dir ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit, bevor du dich an das Formen der Windbeutel machst.
3 von 16
Gib 125 ml Wasser und 25 g Butter in einen kleinen Topf und koche beides kurz auf.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib 125 ml Wasser und 25 g Butter in einen kleinen Topf und koche beides kurz auf.
4 von 16
Nimm den kleinen Topf vom Herd und gib 90 g Weizenmehl zu der Flüssigkeit. Verrühre beides mit einem Kochlöffel.
Bild anzeigen Bild schließen
Nimm den kleinen Topf vom Herd und gib 90 g Weizenmehl zu der Flüssigkeit. Verrühre beides mit einem Kochlöffel.
5 von 16
Stell den kleinen Topf wieder auf den Herd und erhitze den Teig nochmal. Dabei musst du immer wieder kräftig umrühren und den Teig vom Boden des Topfes lösen.
Bild anzeigen Bild schließen
Stell den kleinen Topf wieder auf den Herd und erhitze den Teig nochmal. Dabei musst du immer wieder kräftig umrühren und den Teig vom Boden des Topfes lösen.
6 von 16
Jetzt füllst du den Teig in eine Schüssel und fügst 2 der 3 Eier (Größe M) hinzu. Verrühre alles mit den Knethaken des Mixers auf höchster Stufe zu einem glatten Teig.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt füllst du den Teig in eine Schüssel und fügst 2 der 3 Eier (Größe M) hinzu. Verrühre alles mit den Knethaken des Mixers auf höchster Stufe zu einem glatten Teig.
7 von 16
Gib das letzte Ei in eine kleine Schüssel und verrühre mit einer Gabel das Eiweiß und Eigelb zu einer einheitlichen Masse.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib das letzte Ei in eine kleine Schüssel und verrühre mit einer Gabel das Eiweiß und Eigelb zu einer einheitlichen Masse.
8 von 16
Von diesem Ei gibst du nur so viel zum Teig hinzu, dass dieser stark glänzt und an dem Mixer Spitzen hängen bleiben.
Bild anzeigen Bild schließen
Von diesem Ei gibst du nur so viel zum Teig hinzu, dass dieser stark glänzt und an dem Mixer Spitzen hängen bleiben.
9 von 16
Zuletzt gibst du 1 Messerspitze Backpulver zum Teig und verrührst dies noch einmal kräftig mit dem Mixer.
Bild anzeigen Bild schließen
Zuletzt gibst du 1 Messerspitze Backpulver zum Teig und verrührst dies noch einmal kräftig mit dem Mixer.
10 von 16
Mit 2 Teelöffeln gibst du 8 Häufchen auf das Backblech. Lass ausreichend Abstand zwischen ihnen, da sie beim Backen noch aufgehen.
Bild anzeigen Bild schließen
Mit 2 Teelöffeln gibst du 8 Häufchen auf das Backblech. Lass ausreichend Abstand zwischen ihnen, da sie beim Backen noch aufgehen.
11 von 16
Die Windbeutel müssen nun für 25 Min. im Ofen backen. Am besten werden sie, wenn du sie in der Mitte des Ofens platzierst.
Bild anzeigen Bild schließen
Die Windbeutel müssen nun für 25 Min. im Ofen backen. Am besten werden sie, wenn du sie in der Mitte des Ofens platzierst.
12 von 16
Wenn die Windbeutel fertig sind, stell das Backblech auf ein Rost und fang gleich an, die Windbeutel mit einer Schere waagerecht aufzuschneiden.
Bild anzeigen Bild schließen
Wenn die Windbeutel fertig sind, stell das Backblech auf ein Rost und fang gleich an, die Windbeutel mit einer Schere waagerecht aufzuschneiden.
13 von 16
Die 16 Windbeutelhälften lässt du für10 Min. auf dem Blech liegen und kalt werden.
Bild anzeigen Bild schließen
Die 16 Windbeutelhälften lässt du für10 Min. auf dem Blech liegen und kalt werden.
14 von 16
Gib 400 g Schlagsahne in einen Rührbecher und schlage sie steif. Lass dabei 2 Päckchen Sahnesteif, 1 Päckchen Vanillezucker und 25 g Zucker einrieseln.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib 400 g Schlagsahne in einen Rührbecher und schlage sie steif. Lass dabei 2 Päckchen Sahnesteif, 1 Päckchen Vanillezucker und 25 g Zucker einrieseln.
15 von 16
Nimm dir wieder 2 Teelöffel und verteile die Sahne auf den 8 Unterteilen deiner Windbeutel.
Bild anzeigen Bild schließen
Nimm dir wieder 2 Teelöffel und verteile die Sahne auf den 8 Unterteilen deiner Windbeutel.
16 von 16
Zuletzt legst du den Deckel auf und bestäubst die Windbeutel nach Belieben mit etwas Puderzucker. Dazu nimmst du am besten ein Sieb.
Bild anzeigen Bild schließen
Zuletzt legst du den Deckel auf und bestäubst die Windbeutel nach Belieben mit etwas Puderzucker. Dazu nimmst du am besten ein Sieb.