Windbeutel
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bezahlter Inhalt

Windbeutel

4 (56)
  • Mittel
  • für 8 Stück
25 Min.
Zubereitung
30 Min.
Backen
10 Min.
Ruhen
1 Std. 05 Min.

Zutaten

  • 125 ml
    Wasser
  • 25 g
    Butter
  • 90 g
    Weizenmehl
  • 3 
    Eier (Größe M)
  • 1 Msp.
    Backpulver
  • 250 g
    Himbeeren
  • 50 g
    Zucker
  • 4 EL
    Zitronensaft
  • 250 g
    Schlagsahne
  • 2 Btl.
    Gelatine fix z.B. Gelatine fix (15 g) von Dr. Oetker
  • etwas
    Puderzucker

Was du noch wissen solltest

  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

Backblech,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), kleiner Topf, Kochlöffel,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, kleine Schüssel, Rost, Schere,  Rührbecher, 2 Rührstäbe,  Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 18
    Heize zuerst schon einmal den Ofen vor, damit er später die richtige Temperatur hat. Stell ihn auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein.
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    Heize zuerst schon einmal den Ofen vor, damit er später die richtige Temperatur hat. Stell ihn auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) ein.
  • 2 von 18
    Bevor du dich an die Windbeutel machst legst du dir am besten ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit.
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    Bevor du dich an die Windbeutel machst legst du dir am besten ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit.
  • 3 von 18
    Gib 125 ml Wasser und 25 g Butter in einen kleinen Topf und koche beides kurz auf.
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    Gib 125 ml Wasser und 25 g Butter in einen kleinen Topf und koche beides kurz auf.
  • 4 von 18
    Nimm den kleinen Topf vom Herd und gib 90 g Weizenmehl zu der Flüssigkeit. Verrühre beides mit einem Kochlöffel.
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    Nimm den kleinen Topf vom Herd und gib 90 g Weizenmehl zu der Flüssigkeit. Verrühre beides mit einem Kochlöffel.
  • 5 von 18
    Stell den kleinen Topf wieder auf den Herd und erhitze den Teig noch einmal. Dabei musst du immer wieder kräftig umrühren und den Teig vom Boden des kleinen Topfes lösen.
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    Stell den kleinen Topf wieder auf den Herd und erhitze den Teig noch einmal. Dabei musst du immer wieder kräftig umrühren und den Teig vom Boden des kleinen Topfes lösen.
  • 6 von 18
    Jetzt füllst du den Teig in eine Rührschüssel und fügst 2 der 3 Eier (Größe M) hinzu. Verrühre alles mit den Knethakendes Mixers auf höchster Stufe zu einem glatten Teig.
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    Jetzt füllst du den Teig in eine Rührschüssel und fügst 2 der 3 Eier (Größe M) hinzu. Verrühre alles mit den Knethaken des Mixers auf höchster Stufe zu einem glatten Teig.
  • 7 von 18
    Gib das letzte Ei in eine kleine Schüssel und verrühre mit einer Gabel das Eiweiß und das Eigelb zu einer einheitlichen Masse.
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    Gib das letzte Ei in eine kleine Schüssel und verrühre mit einer Gabel das Eiweiß und das Eigelb zu einer einheitlichen Masse.
  • 8 von 18
    Von diesem Ei gibst du nur so viel zum Teig, dass er stark glänzt und an den Spitzen der Knethaken hängen bleibt.
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    Von diesem Ei gibst du nur so viel zum Teig, dass er stark glänzt und an den Spitzen der Knethaken hängen bleibt.
  • 9 von 18
    Zuletzt gibst du 1 Messerspitze Backpulver zum Teig und verrührst noch einmal alles kräftig mit dem Mixer.
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    Zuletzt gibst du 1 Messerspitze Backpulver zum Teig und verrührst noch einmal alles kräftig mit dem Mixer.
  • 10 von 18
    Mit 2 Teelöffeln formst du nun 8 Häufchen auf dein vorbereitetes Backblech. Lass ausreichend Abstand zwischen ihnen, da sie beim Backen noch aufgehen.
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    Mit 2 Teelöffeln formst du nun 8 Häufchen auf dein vorbereitetes Backblech. Lass ausreichend Abstand zwischen ihnen, da sie beim Backen noch aufgehen.
  • 11 von 18
    Die Windbeutel müssen nun für 30 Min. im Ofen backen. Am besten werden sie, wenn du sie in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Die Windbeutel müssen nun für 30 Min. im Ofen backen. Am besten werden sie, wenn du sie in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 12 von 18
    Wenn die Windbeutel fertig sind, stellst du das Backblech auf ein Rost und fängst gleich an, die Windbeutel mit einer Schere waagerecht aufzuschneiden.
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    Wenn die Windbeutel fertig sind, stellst du das Backblech auf ein Rost und fängst gleich an, die Windbeutel mit einer Schere waagerecht aufzuschneiden.
  • 13 von 18
    Die 16 Windbeutelhälften lässt du auf dem Blech liegen und kalt werden. Das kann ca.10 Min. dauern.
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    Die 16 Windbeutelhälften lässt du auf dem Blech liegen und kalt werden. Das kann ca. 10 Min. dauern.
  • 14 von 18
    Während die Windbeutel abkühlen, kannst du schon einmal 250 g Himbeeren verlesen. Vermenge sie in einer Rührschüssel mit 50 g Zucker und 4 EL Zitronensaft.
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    Während die Windbeutel abkühlen, kannst du schon einmal 250 g Himbeeren verlesen. Vermenge sie in einer Rührschüssel mit 50 g Zucker und 4 EL Zitronensaft.
  • 15 von 18
    Jetzt schlägst du 250 g Schlagsahne in einem Rührbecher mit den Rührstäben des Mixers steif. Lass dabei vorsichtig 2 Beutel Gelatine fix einrieseln. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
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    Jetzt schlägst du 250 g Schlagsahne in einem Rührbecher mit den Rührstäben des Mixers steif. Lass dabei vorsichtig 2 Beutel Gelatine fix einrieseln. Achtung: Bitte lagere deine Sahne im Kühlschrank und nimm sie erst kurz vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank heraus, so bekommt die Sahne beim Aufschlagen die richtige Konsistenz.
  • 16 von 18
    Hebe die Schlagsahne vorsichtig unter die eingelegtenHimbeeren.
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    Hebe die Schlagsahne vorsichtig unter die eingelegten Himbeeren.
  • 17 von 18
    Nimm dir wieder 2 Teelöffel und verteile dieHimbeer-Sahne auf den 8 Unterseiten deiner Windbeutel.
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    Nimm dir wieder 2 Teelöffel und verteile die Himbeer-Sahne auf den 8 Unterseiten deiner Windbeutel.
  • 18 von 18
    Zuletzt legst du den Deckel auf und bestäubst die Windbeutel nach Belieben mit etwas Puderzucker. Dazu nimmst du am besten ein Sieb. Lass dir deine fruchtigen Windbeutel schmecken!
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    Zuletzt legst du den Deckel auf und bestäubst die Windbeutel nach Belieben mit etwas Puderzucker. Dazu nimmst du am besten ein Sieb. Lass dir deine fruchtigen Windbeutel schmecken!