Zimtkranz
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Zimtkranz

3 (2602)
  • Mittel
  • für 12 Stück
35 Min.
Zubereitung
20 Min.
Backen
1 Std. 30 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 25 Min.

Zutaten

  • 200 g
    Schlagsahne
  • 130 g
    Butter
  • 530 g
    Weizenmehl
  • 1 Pck.
    Trockenbackhefe
  • 80 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 100 g
    brauner Zucker
  • 3 ½ gestr. TL
    Zimt
  • 40 ml
    Milch
  • 75 g
    Puderzucker

Was du noch wissen solltest

  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.
  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

Backblech, kleiner Topf,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch, kleine Schüssel, Nudelholz,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), Schere, Pinsel, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 23
    Los geht's mit den Teigvorbereitungen für deinen Zimtkranz: Schnapp dafür einen kleinen Topf und lasse darin 200 g Schlagsahne und 80 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
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    Los geht's mit den Teigvorbereitungen für deinen Zimtkranz: Schnapp dafür einen kleinen Topf und lasse darin 200 g Schlagsahne und 80 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
  • 2 von 23
    Gib dann 500 g Weizenmehl in eine Rührschüssel und vermische es gut mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
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    Gib dann 500 g Weizenmehl in eine Rührschüssel und vermische es gut mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
  • 3 von 23
    Füge noch 80 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker hinzu.
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    Füge noch 80 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker hinzu.
  • 4 von 23
    Gib jetzt die Butter-Sahne-Mischung mit in die Rührschüssel und verknete alles mit den Knethakendes Mixers 5 Min. lang zu einem glatten Teig.
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    Gib jetzt die Butter-Sahne-Mischung mit in die Rührschüssel und verknete alles mit den Knethaken des Mixers 5 Min. lang zu einem glatten Teig.
  • 5 von 23
    Bedecke den Teig mit einem Geschirrtuch und lasse ihn 40 Min. ruhen. In dieser Zeit kann er sich ein wenig vergrößern.
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    Bedecke den Teig mit einem Geschirrtuch und lasse ihn 40 Min. ruhen. In dieser Zeit kann er sich ein wenig vergrößern.
  • 6 von 23
    Bereite dir dann deine Füllung vor. Vermische dafür 100 g braunen Zucker und 3 gestrichene TL Zimt in einer kleinen Schüssel.
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    Bereite dir dann deine Füllung vor. Vermische dafür 100 g braunen Zucker und 3 gestrichene TL Zimt in einer kleinen Schüssel.
  • 7 von 23
    Sobald der Teig aufgegangen ist, kannst du ihn weiterverarbeiten. Stäube etwas Weizenmehl auf deine Arbeitsplatte und lege den Teig darauf. Knete ihn noch einmal kurz mit deinen Händen durch.
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    Sobald der Teig aufgegangen ist, kannst du ihn weiterverarbeiten. Stäube etwas Weizenmehl auf deine Arbeitsplatte und lege den Teig darauf. Knete ihn noch einmal kurz mit deinen Händen durch.
  • 8 von 23
    Rolle ihn danach mit dem Nudelholz auf eine Maße von 30 cm x 50 cm aus. Sollte er kleben, bestreust du den Teig noch einmal mit etwas Weizenmehl.
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    Rolle ihn danach mit dem Nudelholz auf eine Maße von 30 cm x 50 cm aus. Sollte er kleben, bestreust du den Teig noch einmal mit etwas Weizenmehl.
  • 9 von 23
    Bestreiche den Teig anschließend gleichmäßig mit 50 g Butter (weich). Das geht gut mit einem einfachen Messer.
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    Bestreiche den Teig anschließend gleichmäßig mit 50 g Butter (weich). Das geht gut mit einem einfachen Messer.
  • 10 von 23
    Im Anschluss verteilst du die vorbereiteteZucker-Zimt-Mischung auf der Butter.
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    Im Anschluss verteilst du die vorbereitete Zucker-Zimt-Mischung auf der Butter.
  • 11 von 23
    Rolle den Teig dann von der längeren Seite her auf.
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    Rolle den Teig dann von der längeren Seite her auf.
  • 12 von 23
    Lege auf deine Arbeitsfläche nun einen Bogen Backpapier und platziere deine Teigrolle kreisförmig darauf. Drücke die beiden Teigenden aneinander, denn so entsteht ein Kranz.
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    Lege auf deine Arbeitsfläche nun einen Bogen Backpapier und platziere deine Teigrolle kreisförmig darauf. Drücke die beiden Teigenden aneinander, denn so entsteht ein Kranz.
  • 13 von 23
    Setze dann mit einer Schere alle 2 cm einen Schnitt in die Teigoberfläche deines Zimtkranzes. Achte unbedingt darauf, dass du nicht komplett durch den Teig durchschneidest.
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    Setze dann mit einer Schere alle 2 cm einen Schnitt in die Teigoberfläche deines Zimtkranzes. Achte unbedingt darauf, dass du nicht komplett durch den Teig durchschneidest.
  • 14 von 23
    Danach ziehst du den Kranz mit dem Bogen Backpapier auf dein Backblech.
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    Danach ziehst du den Kranz mit dem Bogen Backpapier auf dein Backblech.
  • 15 von 23
    Klappe anschließend nacheinander alle eingeschnittenen Bereiche etwas nach außen, so bekommt dein Zimtkranz eine besonders schöne Optik.
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    Klappe anschließend nacheinander alle eingeschnittenen Bereiche etwas nach außen, so bekommt dein Zimtkranz eine besonders schöne Optik.
  • 16 von 23
    Streiche den Zimtkranz danach noch mit Hilfe von einem Pinsel mit etwas Milch ein.
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    Streiche den Zimtkranz danach noch mit Hilfe von einem Pinsel mit etwas Milch ein.
  • 17 von 23
    Lasse den Zimtkranz jetzt noch 30 Min. ruhen, so kann er sich noch einmal ein wenig vergrößern. 
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    Lasse den Zimtkranz jetzt noch 30 Min. ruhen, so kann er sich noch einmal ein wenig vergrößern. 
  • 18 von 23
    Damit der Backofen die richtige Temperatur hat, wenn dein Zimtkranz bereit zum Backen ist, heizt du ihn kurz vor Ende der Ruhezeit auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
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    Damit der Backofen die richtige Temperatur hat, wenn dein Zimtkranz bereit zum Backen ist, heizt du ihn kurz vor Ende der Ruhezeit auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
  • 19 von 23
    Wenn dein Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, heißt es: Ab in den Ofen mit dem Zimtkranz. Er muss etwa 20 Min. backen. Am besten wird er, wenn du das Backblech in der Mitte des Ofens platzierst.
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    Wenn dein Ofen die richtige Temperatur erreicht hat, heißt es: Ab in den Ofen mit dem Zimtkranz. Er muss etwa 20 Min. backen. Am besten wird er, wenn du das Backblech in der Mitte des Ofens platzierst.
  • 20 von 23
    Nach der Backzeit nimmst du das Blech mit dem Zimtkranz aus dem Ofen und stellst es auf ein Rost. Lasse deinen Zimtkranz dort etwa 20 Min. auskühlen.
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    Nach der Backzeit nimmst du das Blech mit dem Zimtkranz aus dem Ofen und stellst es auf ein Rost. Lasse deinen Zimtkranz dort etwa 20 Min. auskühlen.
  • 21 von 23
    Bereite in der Zwischenzeit den Guss vor. Verrühre dafür mit einem Esslöffel in einer kleinen Schüssel 2 EL Milch, 75 g Puderzucker und ½ gestrichenen TL Zimt. 
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    Bereite in der Zwischenzeit den Guss vor. Verrühre dafür mit einem Esslöffel in einer kleinen Schüssel 2 EL Milch, 75 g Puderzucker und ½ gestrichenen TL Zimt. 
  • 22 von 23
    Sobald der Zimtkranz erkaltet ist, kannst du den Guss dann mit dem Pinsel auf dem Kranz verstreichen.
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    Sobald der Zimtkranz erkaltet ist, kannst du den Guss dann mit dem Pinsel auf dem Kranz verstreichen.
  • 23 von 23
    Du hast es geschafft, fertig ist dein Zimtkranz! Lasse ihn dir mit deinen Liebsten schmecken.
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    Du hast es geschafft, fertig ist dein Zimtkranz! Lasse ihn dir mit deinen Liebsten schmecken.