Zimtplätzchen
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528
  • Einfach
  • für 32 Stück
40 Min.
Zubereitung
45 Min.
Kühlen & Ruhen
10 Min.
Backen
1 Std. 35 Min.

Zutaten

  • 300 g
    Weizenmehl
  • 100 g
    gemahlene Mandeln
  • 120 g
    Puderzucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 2 gestr. TL
    Zimt
  • 200 g
    Butter
  • 1 
    Ei (Größe M)

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du in einer gut schließbaren Dose für 3 Wochen aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.

Utensilien

Backblech,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Frischhaltefolie, 2 Bögen Backpapier, Schüssel, Rost,  Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Vermische in einer Rührschüssel300 g Weizenmehl mit 100 g gemahlenen Mandeln.
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Vermische in einer Rührschüssel 300 g Weizenmehl mit 100 g gemahlenen Mandeln.
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Füge noch 70 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 gestrichenen TL Zimt hinzu.
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Füge noch 70 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 gestrichenen TL Zimt hinzu.
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Jetzt fehlen noch 200 g Butter(weich) und ein Ei (Größe M).
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Jetzt fehlen noch 200 g Butter (weich) und ein Ei (Größe M).
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Verknete alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig.
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Verknete alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig.
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Forme den Teig zu einer Kugel und wickle ihn in ein Stück Frischhaltefolie.
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Forme den Teig zu einer Kugel und wickle ihn in ein Stück Frischhaltefolie.
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Stelle den Teig mind. 30 Min. in den Kühlschrank.
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Stelle den Teig mind. 30 Min. in den Kühlschrank.
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Wenn der Teig kalt ist, heize schon mal den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. So hat er gleich die richtige Temperatur, wenn du die Plätzchen zum Backen hinein gibst.
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Wenn der Teig kalt ist, heize schon mal den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. So hat er gleich die richtige Temperatur, wenn du die Plätzchen zum Backen hinein gibst.
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Lege dir schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit.
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Lege dir schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit.
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Forme aus dem Teig 3 gleich lange Rollen.
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Forme aus dem Teig 3 gleich lange Rollen.
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Halbiere jede Rolle und halbiere die Hälften dann erneut.
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Halbiere jede Rolle und halbiere die Hälften dann erneut.
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Auch diese Stücke teilst du noch einmal, sodass du 8 Portionen erhältst.
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Auch diese Stücke teilst du noch einmal, sodass du 8 Portionen erhältst.
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Halbiere diese 8 Portionen erneut. So erhältst du 16 Portionen.
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Halbiere diese 8 Portionen erneut. So erhältst du 16 Portionen.
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Fast ist es geschafft! Halbiere nun erneut jede Portion. So bekommst du 32 Stück heraus.
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Fast ist es geschafft! Halbiere nun erneut jede Portion. So bekommst du 32 Stück heraus.
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Schnapp dir jetzt immer eine Portion und forme in der Hand einen Kipferl daraus.
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Schnapp dir jetzt immer eine Portion und forme in der Hand einen Kipferl daraus.
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Lege die Kipferl nebeneinander auf das Blech.
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Lege die Kipferl nebeneinander auf das Blech.
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Nun kannst du die Kipferl in den Ofen geben. Sie müssen jetzt 10 Min. in der Mitte des Ofens backen.
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Nun kannst du die Kipferl in den Ofen geben. Sie müssen jetzt 10 Min. in der Mitte des Ofens backen.
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Während die Kipferl backen, gib 50 g Puderzucker und 1 gestrichenen TL Zimt in eine Schüssel. So erhälst du einen Zimtzucker, mit dem du deine Kipferl gleich bestäuben kannst.
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Während die Kipferl backen, gib 50 g Puderzucker und 1 gestrichenen TL Zimt in eine Schüssel. So erhälst du einen Zimtzucker, mit dem du deine Kipferl gleich bestäuben kannst.
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Jetzt kannst du auch schon die nächsten Kipferl auf einem Bogen Backpapier vorbereiten.
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Jetzt kannst du auch schon die nächsten Kipferl auf einem Bogen Backpapier vorbereiten.
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Nimm das Blech aus dem Ofen und ziehe die Kekse samt dem Bogen Backpapier auf ein Rost.
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Nimm das Blech aus dem Ofen und ziehe die Kekse samt dem Bogen Backpapier auf ein Rost.
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Anschließend kannst du sie, während sie noch warm sind, mit dem Zimtzucker bestreuen. Dazu gibst du ihn in ein Sieb.
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Anschließend kannst du sie, während sie noch warm sind, mit dem Zimtzucker bestreuen. Dazu gibst du ihn in ein Sieb.
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Lass die Kekse dann 15 Min.auskühlen. Schon sind deine Zimtkipferl fertig, lass sie dir schmecken. 
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Lass die Kekse dann 15 Min. auskühlen. Schon sind deine Zimtkipferl fertig, lass sie dir schmecken.