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3 (558)
  • Einfach
  • für 32 Stück
40 Min.
Zubereitung
10 Min.
Backen
45 Min.
Kühlen & Ruhen
1 Std. 35 Min.

Zutaten

  • 300 g
    Weizenmehl
  • 100 g
    gemahlene Mandeln
  • 120 g
    Puderzucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 2 gestr. TL
    Zimt
  • 200 g
    Butter
  • 1 
    Ei (Größe M)

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du in einer gut schließbaren Dose für 3 Wochen aufbewahren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.

Utensilien

Backblech,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Frischhaltefolie,  2 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), Schüssel, Rost,  Sieb (für Puderzucker)

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 21
    Vermische in einer Rührschüssel300 g Weizenmehl mit 100 g gemahlenen Mandeln.
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    Vermische in einer Rührschüssel 300 g Weizenmehl mit 100 g gemahlenen Mandeln.
  • 2 von 21
    Füge noch 70 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 gestrichenen TL Zimt hinzu.
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    Füge noch 70 g Puderzucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 1 gestrichenen TL Zimt hinzu.
  • 3 von 21
    Jetzt fehlen noch 200 g Butter(weich) und ein Ei (Größe M).
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    Jetzt fehlen noch 200 g Butter (weich) und ein Ei (Größe M).
  • 4 von 21
    Verknete alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig.
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    Verknete alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig.
  • 5 von 21
    Forme den Teig zu einer Kugel und wickle ihn in ein Stück Frischhaltefolie.
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    Forme den Teig zu einer Kugel und wickle ihn in ein Stück Frischhaltefolie.
  • 6 von 21
    Stelle den Teig mind. 30 Min. in den Kühlschrank.
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    Stelle den Teig mind. 30 Min. in den Kühlschrank.
  • 7 von 21
    Wenn der Teig kalt ist, heize schon mal den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. So hat er gleich die richtige Temperatur, wenn du die Plätzchen zum Backen hinein gibst.
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    Wenn der Teig kalt ist, heize schon mal den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor. So hat er gleich die richtige Temperatur, wenn du die Plätzchen zum Backen hinein gibst.
  • 8 von 21
    Lege dir schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit.
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    Lege dir schon einmal ein Backblech mit einem Bogen Backpapier bereit.
  • 9 von 21
    Forme aus dem Teig 3 gleich lange Rollen.
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    Forme aus dem Teig 3 gleich lange Rollen.
  • 10 von 21
    Halbiere jede Rolle und halbiere die Hälften dann erneut.
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    Halbiere jede Rolle und halbiere die Hälften dann erneut.
  • 11 von 21
    Auch diese Stücke teilst du noch einmal, sodass du 8 Portionen erhältst.
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    Auch diese Stücke teilst du noch einmal, sodass du 8 Portionen erhältst.
  • 12 von 21
    Halbiere diese 8 Portionen erneut. So erhältst du 16 Portionen.
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    Halbiere diese 8 Portionen erneut. So erhältst du 16 Portionen.
  • 13 von 21
    Fast ist es geschafft! Halbiere nun erneut jede Portion. So bekommst du 32 Stück heraus.
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    Fast ist es geschafft! Halbiere nun erneut jede Portion. So bekommst du 32 Stück heraus.
  • 14 von 21
    Schnapp dir jetzt immer eine Portion und forme in der Hand einen Kipferl daraus.
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    Schnapp dir jetzt immer eine Portion und forme in der Hand einen Kipferl daraus.
  • 15 von 21
    Lege die Kipferl nebeneinander auf das Blech.
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    Lege die Kipferl nebeneinander auf das Blech.
  • 16 von 21
    Nun kannst du die Kipferl in den Ofen geben. Sie müssen jetzt 10 Min. in der Mitte des Ofens backen.
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    Nun kannst du die Kipferl in den Ofen geben. Sie müssen jetzt 10 Min. in der Mitte des Ofens backen.
  • 17 von 21
    Während die Kipferl backen, gib 50 g Puderzucker und 1 gestrichenen TL Zimt in eine Schüssel. So erhälst du einen Zimtzucker, mit dem du deine Kipferl gleich bestäuben kannst.
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    Während die Kipferl backen, gib 50 g Puderzucker und 1 gestrichenen TL Zimt in eine Schüssel. So erhälst du einen Zimtzucker, mit dem du deine Kipferl gleich bestäuben kannst.
  • 18 von 21
    Jetzt kannst du auch schon die nächsten Kipferl auf einem Bogen Backpapier vorbereiten.
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    Jetzt kannst du auch schon die nächsten Kipferl auf einem Bogen Backpapier vorbereiten.
  • 19 von 21
    Nimm das Blech aus dem Ofen und ziehe die Kekse samt dem Bogen Backpapier auf ein Rost.
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    Nimm das Blech aus dem Ofen und ziehe die Kekse samt dem Bogen Backpapier auf ein Rost.
  • 20 von 21
    Anschließend kannst du sie, während sie noch warm sind, mit dem Zimtzucker bestreuen. Dazu gibst du ihn in ein Sieb.
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    Anschließend kannst du sie, während sie noch warm sind, mit dem Zimtzucker bestreuen. Dazu gibst du ihn in ein Sieb.
  • 21 von 21
    Lass die Kekse dann 15 Min.auskühlen. Schon sind deine Zimtkipferl fertig, lass sie dir schmecken. 
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    Lass die Kekse dann 15 Min. auskühlen. Schon sind deine Zimtkipferl fertig, lass sie dir schmecken.