Zimtschnecken
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Zimtschnecken

4 (761)
  • Mittel
  • für 18 Stück
25 Min.
Zubereitung
15 Min.
Backen
1 Std. 40 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std. 20 Min.

Zutaten

  • 200 g
    Schlagsahne
  • 130 g
    Butter
  • 515 g
    Weizenmehl
  • 1 Pck.
    Trockenbackhefe
  • 80 g
    Zucker
  • 1 Pck.
    Vanillezucker
  • 100 g
    brauner Zucker
  • 3 TL
    Zimt
  • 125 g
    Puderzucker
  • 2 EL
    Wasser

Was du noch wissen solltest

  • Dieses Gebäck kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Bitte berücksichtige, dass der Hefeteig für einige Zeit gehen muss, damit er schön luftig wird.

Utensilien

Backblech, kleiner Topf,  Rührschüssel, 2 Knethaken, Mixer, Geschirrtuch,  Bogen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), kleine Schüssel, Nudelholz, großes, scharfes Messer, Backpinsel

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 19
    Schnapp dir zunächst einen kleinen Topf und lasse darin 200 g Schlagsahne und 80 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
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    Schnapp dir zunächst einen kleinen Topf und lasse darin 200 g Schlagsahne und 80 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
  • 2 von 19
    Gib in 500 g Weizenmehl in eine Rührschüssel und vermische es gut mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
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    Gib in 500 g Weizenmehl in eine Rührschüssel und vermische es gut mit 1 Päckchen Trockenbackhefe.
  • 3 von 19
    Gib noch 80 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker hinzu.
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    Gib noch 80 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker hinzu.
  • 4 von 19
    Gib jetzt die Butter-Sahne-Mischung zum Mehl und verknete alles mit den Knethakendes Mixers 5 Min. lang.
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    Gib jetzt die Butter-Sahne-Mischung zum Mehl und verknete alles mit den Knethaken des Mixers 5 Min. lang.
  • 5 von 19
    Bedecke den Teig mit einem Geschirrtuch und lasse ihn mind. 40 Min. gehen.
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    Bedecke den Teig mit einem Geschirrtuch und lasse ihn mind. 40 Min. gehen.
  • 6 von 19
    Wenn der Teig gegangen ist, kannst du den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
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    Wenn der Teig gegangen ist, kannst du den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  • 7 von 19
    Lege dir schon einmal ein Blech mit einem Bogen Backpapier bereit.
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    Lege dir schon einmal ein Blech mit einem Bogen Backpapier bereit.
  • 8 von 19
    Vermische für die Füllung 100 g braunen Zucker mit 3 TL Zimt in einer kleinen Schüssel.
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    Vermische für die Füllung 100 g braunen Zucker mit 3 TL Zimt in einer kleinen Schüssel.
  • 9 von 19
    Bestreue die Arbeitsfläche mit etwas Mehl. Schnapp dir jetzt den Teig und knete ihn auf der Arbeitsfläche gut durch.
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    Bestreue die Arbeitsfläche mit etwas Mehl. Schnapp dir jetzt den Teig und knete ihn auf der Arbeitsfläche gut durch.
  • 10 von 19
    Rolle ihn auf der Arbeitsfläche mit dem Nudelholz auf die Maße 30 cm x 50 cm aus. Sollte er kleben, bestreue den Teig mit etwas Weizenmehl.
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    Rolle ihn auf der Arbeitsfläche mit dem Nudelholz auf die Maße 30 cm x 50 cm aus. Sollte er kleben, bestreue den Teig mit etwas Weizenmehl.
  • 11 von 19
    Bestreiche den Teig mit 50 g Butter (weich). Das geht gut mit einem normalen Messer.
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    Bestreiche den Teig mit 50 g Butter (weich). Das geht gut mit einem normalen Messer.
  • 12 von 19
    Streue auf die Butter jetzt die Zucker-Zimt-Mischung.
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    Streue auf die Butter jetzt die Zucker-Zimt-Mischung.
  • 13 von 19
    Rolle den Teig mit der langen Kante zu einer Rolle auf.
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    Rolle den Teig mit der langen Kante zu einer Rolle auf.
  • 14 von 19
    Schneide mit einem großen, scharfen Messer 3 cm breite Stücke von der Rolle ab und lege die Schnecken direkt aufs Blech.
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    Schneide mit einem großen, scharfen Messer 3 cm breite Stücke von der Rolle ab und lege die Schnecken direkt aufs Blech.
  • 15 von 19
    Bepinsel die Schnecken mit Hilfe eines Backpinsels mit etwas Milch und lasse sie erneut 30 Min. gehen.
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    Bepinsel die Schnecken mit Hilfe eines Backpinsels mit etwas Milch und lasse sie erneut 30 Min. gehen.
  • 16 von 19
    Wenn die Schnecken noch etwas gegangen sind, können sie jetzt für 15 Min. in den Ofen. Am besten werden sie in der Mitte des Ofens.
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    Wenn die Schnecken noch etwas gegangen sind, können sie jetzt für 15 Min. in den Ofen. Am besten werden sie in der Mitte des Ofens.
  • 17 von 19
    Nimm die Schnecken nach dem Backen aus dem Ofen und lasse sie etwa 30 Min. auskühlen.
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    Nimm die Schnecken nach dem Backen aus dem Ofen und lasse sie etwa 30 Min. auskühlen.
  • 18 von 19
    Jetzt fehlt nur noch der Zuckerguss. Verrühre dazu 125 g Puderzucker mit 2 EL Wasser in einer kleinen Schüssel.
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    Jetzt fehlt nur noch der Zuckerguss. Verrühre dazu 125 g Puderzucker mit 2 EL Wasser in einer kleinen Schüssel.
  • 19 von 19
    Besprenkel die Zimtschnecken mit dem Guss. Das geht gut mit einem Teelöffel. Schon sind sie fertig und bereit zum Vernaschen.
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    Besprenkel die Zimtschnecken mit dem Guss. Das geht gut mit einem Teelöffel. Schon sind sie fertig und bereit zum Vernaschen.