Merken
Zitronenkuchen vom Blech
20 Min
Zubereitung
20 Min
Backen
1 Std
Ruhen
1:40 Std
Zutaten
3 gestr. TL
Backpulver
260 g
Butter
6
Eier (Größe M)
300 g
Puderzucker
1 Päckchen
Puddingpulver mit Vanillegeschmack
1 Prise
Salz
1 Päckchen
Vanillezucker
400 g
Weizenmehl
11 EL
Zitronensaft
150 g
Zucker
einige
Zucker-Schmetterlinge
Utensilien
Backblech, Backpinsel oder etwas Küchenpapier, Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, 2 kleine Schüsseln, Tortenheber, Rost.
1
Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut lösen lässt, fettest du das Blech mit etwas Butter ein. Das geht gut mit einem Backpinsel oder etwas Küchenpapier.
2
Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn der Kuchen bereit zum Backen ist.
3
Gib 250 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
4
Rühre die Butter weiter und lass 150 g Zucker langsam einrieseln.
5
Jetzt gibst du noch 1 Päckchen Vanillezucker und 1 Prise Salz zum Teig und verrührst alle Zutaten noch einmal gründlich.
6
Gib dann nach und nach eins der 6 Eier (Größe M) zum Teig und verrührst jedes Ei etwa eine halbe Min.
7
Mische 400 g Weizenmehl und 1 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack mit 3 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
8
Gib eine Hälfte der Mehlmischung und 5 EL Zitronensaft zum Teig und verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers auf niedrigster Stufe.
9
Rühre die restliche Mehlmischung unter. Dann ist der Teig fertig und du kannst ihn auf dem Backblech verstreichen. Das geht am besten mit einem Tortenheber.
10
Ab in den Ofen mit dem Kuchen. Er muss 20 Min. backen. Am besten wird er, wenn du das Blech in der Mitte des Ofens platzierst.
11
Nach der Backzeit lässt du den Kuchen 30 Min. auf einem Rost auskühlen. Währenddessen kannst du schon anfangen, den Guss in einer kleinen Schüssel anzurühren.
12
Für den Guss verrührst du 300 g Puderzucker mit 6 EL Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse und verstreichst sie auf dem Kuchen. Das geht am besten mit einem einfachen Messer.
13
Zuletzt verstreust du einige Zucker-Schmetterlinge als Dekoration auf dem Kuchen und lässt den Zuckerguss für etwa 30 Min. trocknen.
