Zitronenmuffins
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Zitronenmuffins

744
  • Ganz einfach
  • für 15 Stück
20 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
20 Min.
Kühlen
1 Std. 05 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

12er Muffinblech, 12 Muffinförmchen,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
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Lass uns loslegen: Damit sich deine Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, setzt du gleich zu Beginn 12 Muffinförmchen in dein Muffinblech.
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Lass uns loslegen: Damit sich deine Muffins nach dem Backen gut aus der Form lösen lassen, setzt du gleich zu Beginn 12 Muffinförmchen in dein Muffinblech.
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Heize danach auch schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
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Heize danach auch schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
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Für den Teig gibst du 200 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
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Für den Teig gibst du 200 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rührst sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
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Rühre die Butter weiter und lasse 150 g Zucker langsam einrieseln.
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Rühre die Butter weiter und lasse 150 g Zucker langsam einrieseln.
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Gib 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 1 Päckchen geriebene Zitronenschale zum Teig und verrühre alles gründlich.
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Gib 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 1 Päckchen geriebene Zitronenschale zum Teig und verrühre alles gründlich.
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Jetzt gibst du nach und nach eins der 4 Eier (Größe M) zum Teig. Rühre jedes davon für etwa eine halbe Min. unter.
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Jetzt gibst du nach und nach eins der 4 Eier (Größe M) zum Teig. Rühre jedes davon für etwa eine halbe Min. unter.
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Mische 300 g Weizenmehl mit 3 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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Mische 300 g Weizenmehl mit 3 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
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Gib die Hälfte der Mehlmischung und 1 EL Milch zur Teigmischung und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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Gib die Hälfte der Mehlmischung und 1 EL Milch zur Teigmischung und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
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Jetzt kommt die restliche Mehlmischung und noch 1 EL Milch zur Teigmischung hinzu. Verrühre auch dies mit dem Mixer.
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Jetzt kommt die restliche Mehlmischung und noch 1 EL Milch zur Teigmischung hinzu. Verrühre auch dies mit dem Mixer.
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Nun verteilst du den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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Nun verteilst du den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
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Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen nun für 25 Min. backen. Am besten werden die Muffins, wenn du sie im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen nun für 25 Min. backen. Am besten werden die Muffins, wenn du sie im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie aus der Form lösen. Nimm dazu am besten ein einfaches Küchenmesser oder einen Löffel zu Hilfe.
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Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie aus der Form lösen. Nimm dazu am besten ein einfaches Küchenmesser oder einen Löffel zu Hilfe.
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Setz die Muffins zum Abkühlen auf ein Rost und lass sie für etwa 20 Min. erkalten.
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Setz die Muffins zum Abkühlen auf ein Rost und lass sie für etwa 20 Min. erkalten.
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Verrühre 150 g Puderzucker mit 3 EL Zitronensaft in einer kleinen Schüssel und gib den Guss dann vorsichtig mit einem Löffel über die Muffins.
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Verrühre 150 g Puderzucker mit 3 EL Zitronensaft in einer kleinen Schüssel und gib den Guss dann vorsichtig mit einem Löffel über die Muffins.
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Wenn der Guss noch feucht ist, gibst du einige Dekorblüten auf die Muffins. Fertig sind die kleinen Gebäcke zum Vernaschen.
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Wenn der Guss noch feucht ist, gibst du einige Dekorblüten auf die Muffins. Fertig sind die kleinen Gebäcke zum Vernaschen.