Zitronenmuffins
Zitronenmuffins
Zitronenmuffins
Zitronenmuffins
Zitronenmuffins

Zitronenmuffins

531
  • Ganz einfach
  • für 15 Stück
20 Min.
Zubereitung
25 Min.
Backen
20 Min.
Kühlen
1 Std. 05 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Utensilien

12er Muffinblech, Muffinförmchen,  Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
1 von 15
Stell gleich zu Beginn in jede Mulde der Muffinform ein Muffinförmchen.
Bild anzeigen Bild schließen
Stell gleich zu Beginn in jede Mulde der Muffinform ein Muffinförmchen.
2 von 15
Damit der Backofen heiß ist, wenn die Muffins zum Backen hineingegeben werden, heize ihn schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
Bild anzeigen Bild schließen
Damit der Backofen heiß ist, wenn die Muffins zum Backen hineingegeben werden, heize ihn schon einmal auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor.
3 von 15
Gib 200 g Butter(weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäbendes Mixers geschmeidig.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib 200 g Butter (weich) in eine Rührschüssel und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers geschmeidig.
4 von 15
Rühre die Butter weiter und lass' 150 g Zucker langsam einrieseln.
Bild anzeigen Bild schließen
Rühre die Butter weiter und lass' 150 g Zucker langsam einrieseln.
5 von 15
Gib 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 1 Päckchen geriebene Zitronenschale zum Teig und verrühre alles gründlich.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Prise Salz und 1 Päckchen geriebene Zitronenschale zum Teig und verrühre alles gründlich.
6 von 15
Jetzt gibst du nach und nach eins der 4 Eier (Größe M) zum Teig. Rühre jedes davon für etwa eine halbe Min. unter.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt gibst du nach und nach eins der 4 Eier (Größe M) zum Teig. Rühre jedes davon für etwa eine halbe Min. unter.
7 von 15
Mische 300 g Weizenmehl mit 3 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
Bild anzeigen Bild schließen
Mische 300 g Weizenmehl mit 3 gestrichenen TL Backpulver in einer kleinen Schüssel.
8 von 15
Gib eine Hälfte der Mehlmischung und 1 EL Milch zur Teigmischung und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib eine Hälfte der Mehlmischung und 1 EL Milch zur Teigmischung und verrühre alles mit dem Mixer auf niedrigster Stufe.
9 von 15
Jetzt kommt die restliche Mehlmischung und noch 1 EL Milch zur Teigmischung hinzu. Verrühre auch dies mit dem Mixer.
Bild anzeigen Bild schließen
Jetzt kommt die restliche Mehlmischung und noch 1 EL Milch zur Teigmischung hinzu. Verrühre auch dies mit dem Mixer.
10 von 15
Nun verteilst du den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
Bild anzeigen Bild schließen
Nun verteilst du den Teig auf die Muffinförmchen. Dazu nimmst du am besten zwei Esslöffel und streichst den Teig mit einem Löffel vom anderen in die Förmchen.
11 von 15
Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen nun für 25 Min. backen. Am besten werden die Muffins, wenn du sie im unteren Drittel des Ofens platzierst.
Bild anzeigen Bild schließen
Ab in den Ofen mit den Muffins. Sie müssen nun für 25 Min. backen. Am besten werden die Muffins, wenn du sie im unteren Drittel des Ofens platzierst.
12 von 15
Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie aus der Form lösen. Nimm dazu am besten ein einfaches Küchenmesser oder einen Löffel zu Hilfe.
Bild anzeigen Bild schließen
Wenn die Muffins fertig sind, kannst du sie aus der Form lösen. Nimm dazu am besten ein einfaches Küchenmesser oder einen Löffel zu Hilfe.
13 von 15
Setz die Muffins zum Abkühlen auf ein Rost und lass sie für etwa 20 Min. erkalten.
Bild anzeigen Bild schließen
Setz die Muffins zum Abkühlen auf ein Rost und lass sie für etwa 20 Min. erkalten.
14 von 15
Verrühre 150 g Puderzucker mit 3 EL Zitronensaft in einer kleinen Schüssel und gib den Guss dann vorsichtig mit einem Löffel über die Muffins.
Bild anzeigen Bild schließen
Verrühre 150 g Puderzucker mit 3 EL Zitronensaft in einer kleinen Schüssel und gib den Guss dann vorsichtig mit einem Löffel über die Muffins.
15 von 15
Wenn der Guss noch feucht ist, gibst du einige Dekor-Blüten auf die Muffins. Fertig sind die kleinen Gebäcke zum Vernaschen.
Bild anzeigen Bild schließen
Wenn der Guss noch feucht ist, gibst du einige Dekor-Blüten auf die Muffins. Fertig sind die kleinen Gebäcke zum Vernaschen.