Zucchini-Muffins
Zucchini-Muffins
Zucchini-Muffins
Zucchini-Muffins

Zucchini-Muffins

9
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
20 Min.
Zubereitung
30 Min.
Backen
15 Min.
Ruhen
1 Std. 05 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

12er Muffinblech, Muffinförmchen, Küchenreibe, Brettchen,  Rührschüssel, Mixer, 2 Rührstäbe

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
1 von 10
Stelle gleich zu Beginn in jede Mulde des Muffinblechs ein Muffinförmchen.
Bild anzeigen Bild schließen
Stelle gleich zu Beginn in jede Mulde des Muffinblechs ein Muffinförmchen.
2 von 10
Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
Bild anzeigen Bild schließen
Heize jetzt schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
3 von 10
Raspel mit Hilfe von einer Küchenreibe250 g Zucchini auf einem Brettchen in grobe Raspeln.
Bild anzeigen Bild schließen
Raspel mit Hilfe von einer Küchenreibe 250 g Zucchini auf einem Brettchen in grobe Raspeln.
4 von 10
Gib für den Teig 300 g Weizenmehl und 2 TL Backpulver in eine Rührschüssel und vermische beides kurz mit einem Löffel.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib für den Teig 300 g Weizenmehl und 2 TL Backpulver in eine Rührschüssel und vermische beides kurz mit einem Löffel.
5 von 10
Gib zum Mehl 1 TL Salz und 2 TL Currypulver. Hinzu kommen noch 1 Prise gemahlener Pfeffer und 125 g Crème fraîche mit frischen Kräutern.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib zum Mehl 1 TL Salz und 2 TL Currypulver. Hinzu kommen noch 1 Prise gemahlener Pfeffer und 125 g Crème fraîche mit frischen Kräutern.
6 von 10
Zuletzt fügst du noch 5 EL Speiseöl, 3 Eier (Größe M) und 50 g geriebenen Käse hinzu.
Bild anzeigen Bild schließen
Zuletzt fügst du noch 5 EL Speiseöl, 3 Eier (Größe M) und 50 g geriebenen Käse hinzu.
7 von 10
Gib als letztes die geraspelte Zucchini zum Teig und vermische alles mit dem Mixer und den Rührstäben zu einem glatten Teig.
Bild anzeigen Bild schließen
Gib als letztes die geraspelte Zucchini zum Teig und vermische alles mit dem Mixer und den Rührstäben zu einem glatten Teig.
8 von 10
Gebe immer 2 Esslöffel des Teigs gleichmäßig in ein Muffinförmchen.
Bild anzeigen Bild schließen
Gebe immer 2 Esslöffel des Teigs gleichmäßig in ein Muffinförmchen.
9 von 10
Schiebe die Muffins in das untere Drittel deines Ofens und lass sie für 30 Min. backen.
Bild anzeigen Bild schließen
Schiebe die Muffins in das untere Drittel deines Ofens und lass sie für 30 Min. backen.
10 von 10
Löse die Muffins nach dem Backen aus dem Blech und lasse sie etwa 15 Min. auskühlen. Dann kannst du sie lauwarm vernaschen.
Bild anzeigen Bild schließen
Löse die Muffins nach dem Backen aus dem Blech und lasse sie etwa 15 Min. auskühlen. Dann kannst du sie lauwarm vernaschen.