Zupfkuchen-Muffins
Zupfkuchen-Muffins
Zupfkuchen-Muffins
Zupfkuchen-Muffins
Zupfkuchen-Muffins

Zupfkuchen-Muffins

4 (163)
  • Ganz einfach
  • für 12 Stück
20 Min.
Zubereitung
30 Min.
Backen
1 Std. 10 Min.
Kühlen & Ruhen
2 Std.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Muffins kannst du gut verpackt für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.

Utensilien

12er Muffinblech, 12 Muffinförmchen,  2 Rührschüsseln, 2 Knethaken, Mixer, 2 Rührstäbe, Rost

Rezept in der Listen-Ansicht:
Alle Bilder anzeigen
  • 1 von 16
    Lass uns loslegen: Damit sich deine Muffins nach dem Backen auch wieder gut aus dem Blech lösen lassen, setzt du gleich zu Beginn 12 Muffinförmchen in dein Muffinblech.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Lass uns loslegen: Damit sich deine Muffins nach dem Backen auch wieder gut aus dem Blech lösen lassen, setzt du gleich zu Beginn 12 Muffinförmchen in dein Muffinblech.
  • 2 von 16
    Heize als nächstes auch schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Heize als nächstes auch schon einmal den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vor, dann hat er die richtige Temperatur, wenn die Muffins bereit zum Backen sind.
  • 3 von 16
    Für den Boden deiner Muffins gibst du nun 150 g Weizenmehl, 15 g Back-Kakao und 1 gestrichenen TL Backpulver in eine Rührschüssel.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Für den Boden deiner Muffins gibst du nun 150 g Weizenmehl, 15 g Back-Kakao und 1 gestrichenen TL Backpulver in eine Rührschüssel.
  • 4 von 16
    Füge 75 g Zucker sowie 1 Päckchen Vanillezucker hinzu.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Füge 75 g Zucker sowie 1 Päckchen Vanillezucker hinzu.
  • 5 von 16
    Jetzt kommen auch noch 1 Ei (Größe M) und 50 g Butter(weich) dazu. 
    Bild anzeigen Bild schließen
    Jetzt kommen auch noch 1 Ei (Größe M) und 50 g Butter (weich) dazu. 
  • 6 von 16
    Verknete danach alles mit den Knethaken des Mixers zu Streuseln.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Verknete danach alles mit den Knethaken des Mixers zu Streuseln.
  • 7 von 16
    Verteile dann zwei Drittel der Streusel gleichmäßig auf deine vorbereiteten Muffinförmchen. Drücke die Streusel anschließend leicht mit deinen Fingern an.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Verteile dann zwei Drittel der Streusel gleichmäßig auf deine vorbereiteten Muffinförmchen. Drücke die Streusel anschließend leicht mit deinen Fingern an.
  • 8 von 16
    Jetzt geht's mit der Füllung weiter. Gib dafür 250 g Speisequark zusammen mit 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in eine weitere Rührschüssel.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Jetzt geht's mit der Füllung weiter. Gib dafür 250 g Speisequark zusammen mit 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker in eine weitere Rührschüssel.
  • 9 von 16
    Dazu kommen noch 2 Eier (Größe M), 100 g Butter (weich) und ½ Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack. 
    Bild anzeigen Bild schließen
    Dazu kommen noch 2 Eier (Größe M), 100 g Butter (weich) und ½ Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack. 
  • 10 von 16
    Verrühre danach alles mit den Rührstäbendes Mixers zu einer glatten Masse.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Verrühre danach alles mit den Rührstäben des Mixers zu einer glatten Masse.
  • 11 von 16
    Verteile die Füllung anschließend gleichmäßig auf dem Boden in deinen Muffinförmchen. Das geht gut mit einem Esslöffel.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Verteile die Füllung anschließend gleichmäßig auf dem Boden in deinen Muffinförmchen. Das geht gut mit einem Esslöffel.
  • 12 von 16
    Schnapp dir dann die restlichen Streusel und streue sie auf deine Füllung. Achte auch hier wieder darauf, dass du alles schön gleichmäßig verteilst.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Schnapp dir dann die restlichen Streusel und streue sie auf deine Füllung. Achte auch hier wieder darauf, dass du alles schön gleichmäßig verteilst.
  • 13 von 16
    Jetzt kommen die Muffins auch schon in den Ofen. Sie müssen etwa 30 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Muffinblech im unteren Drittel platzierst.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Jetzt kommen die Muffins auch schon in den Ofen. Sie müssen etwa 30 Min. backen. Am besten werden sie, wenn du das Muffinblech im unteren Drittel platzierst.
  • 14 von 16
    Nach der Backzeit nimmst du deine Muffins aus dem Ofen und stellst sie samt Blech auf ein Rost. Lass die Muffins dann im Muffinblech 10 Min. erkalten.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Nach der Backzeit nimmst du deine Muffins aus dem Ofen und stellst sie samt Blech auf ein Rost. Lass die Muffins dann im Muffinblech 10 Min. erkalten.
  • 15 von 16
    Löse die Muffins als nächstes mit einem einfachen Messer aus der Muffinform und platziere sie erneut auf dem Rost. Lass sie dort noch einmal 1 Std. auskühlen.
    Bild anzeigen Bild schließen
    Löse die Muffins als nächstes mit einem einfachen Messer aus der Muffinform und platziere sie erneut auf dem Rost. Lass sie dort noch einmal 1 Std. auskühlen.
  • 16 von 16
    Danach sind deine Zupfkuchen-Muffins auch schon bereit für die Kaffeetafel. Lass sie dir mit deinen Liebsten schmecken!
    Bild anzeigen Bild schließen
    Danach sind deine Zupfkuchen-Muffins auch schon bereit für die Kaffeetafel. Lass sie dir mit deinen Liebsten schmecken!