Zweistöckige Hochzeitstorte
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bezahlter Inhalt

Zweistöckige Hochzeitstorte

3 (201)
  • Schwer
  • für 28 Stück
1 Std. 55 Min.
Zubereitung
1 Std. 25 Min.
Backen
5 Std. 25 Min.
Kühlen & Ruhen
8 Std. 45 Min.

Zutaten

Was du noch wissen solltest

  • Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
  • Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
  • Die Gramm-Angaben für Zutaten aus der Dose oder dem Glas beziehen sich auf das Abtropfgewicht.
  • Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.

Utensilien

Springform ø 26 cm, Springform ø 18 cm,  6 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), kleiner Topf,  2 Rührschüsseln, 2 Rührstäbe, Mixer, 2 kleine Schüsseln,  Teigschaber, Rost, Sieb (zum Abtropfen), Pürierstab, großer Topf,  Schneebesen, Frischhaltefolie, großes, scharfes Messer, 2 Tortenringe, Tortenheber, Backpinsel,  Palette,  Teigkarte

Rezept in der Listen-Ansicht:
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  • 1 von 73
    Du kannst jetzt schon einmal den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du mit den Vorbereitungen soweit bist.
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    Du kannst jetzt schon einmal den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du mit den Vorbereitungen soweit bist.
  • 2 von 73
    Damit sich der erste der drei Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du einen Bogen Backpapier mit dem Boden der kleineren Springform (Ø 18cm) ein.
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    Damit sich der erste der drei Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du einen Bogen Backpapier mit dem Boden der kleineren Springform (Ø 18cm) ein.
  • 3 von 73
    Gib 50 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite.
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    Gib 50 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite.
  • 4 von 73
    Gib nun zuerst 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
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    Gib nun zuerst 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.
  • 5 von 73
    Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. lang schaumig.
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    Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. lang schaumig.
  • 6 von 73
    Als nächstes lässt du unter Rühren 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker 1 Min. lang einrieseln. Rühre dann erneut für 2 Min.den Teig.
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    Als nächstes lässt du unter Rühren 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker 1 Min. lang einrieseln. Rühre dann erneut für 2 Min. den Teig.
  • 7 von 73
    In einer kleinen Schüssel vermischst du 100 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
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    In einer kleinen Schüssel vermischst du 100 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
  • 8 von 73
    Gib die Mehlmischung zum Teig hinzu und rühre sie auf niedrigster Stufekurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Mehlmischung zum Teig hinzu und rühre sie auf niedrigster Stufe kurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 9 von 73
    Zuletzt gibst du die flüssige Butter zum Teig und verrührst sie mit dem Mixer.
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    Zuletzt gibst du die flüssige Butter zum Teig und verrührst sie mit dem Mixer.
  • 10 von 73
    Gib den Teig in deine vorbereitete Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber schön glatt.
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    Gib den Teig in deine vorbereitete Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber schön glatt.
  • 11 von 73
    Jetzt muss der Kuchen für 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
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    Jetzt muss der Kuchen für 25 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.
  • 12 von 73
    Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Kuchen vom Springformrand. Den Ofen lässt du für den zweiten Kuchen noch weiter an.
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    Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Kuchen vom Springformrand. Den Ofen lässt du für den zweiten Kuchen noch weiter an.
  • 13 von 73
    Entferne den Springformrand und leg ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen. Jetzt drehst du alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt. 
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    Entferne den Springformrand und leg ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen. Jetzt drehst du alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt. 
  • 14 von 73
    Damit sich auch der zweite Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du noch einen Bogen Backpapier mit dem Boden der größeren Springform (Ø 26cm) ein.
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    Damit sich auch der zweite Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du noch einen Bogen Backpapier mit dem Boden der größeren Springform (Ø 26cm) ein.
  • 15 von 73
    Zerlasse erneut 60 g Butter in einem kleinen Topf.
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    Zerlasse erneut 60 g Butter in einem kleinen Topf.
  • 16 von 73
    Gib  4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäbendes Mixers1 Min. lang schaumig.
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    Gib  4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäben des Mixers 1 Min. lang schaumig.
  • 17 von 73
    Lass nun 130 g Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker 1 Min. einrieseln und schlage alles weitere 2 Min. mit dem Mixer auf.
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    Lass nun 130 g Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker 1 Min. einrieseln und schlage alles weitere 2 Min. mit dem Mixer auf.
  • 18 von 73
    Mische in einer kleinen Schüssel 130 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
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    Mische in einer kleinen Schüssel 130 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
  • 19 von 73
    Gib die Mehlmischung wieder zu dem Teig hinzu und verrühre sie kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Mehlmischung wieder zu dem Teig hinzu und verrühre sie kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 20 von 73
    Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter mit den Rührstäben des Mixers unter den Teig.
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    Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter mit den Rührstäben des Mixers unter den Teig.
  • 21 von 73
    Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber schön glatt.
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    Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber schön glatt.
  • 22 von 73
    Der Boden muss nun 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Der Boden muss nun 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 23 von 73
    Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und löse wieder sofort mit einem einfachen Messer den Kuchen vom Springformrand. Den Backofen lässt du wieder für den letzten Kuchen an.
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    Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und löse wieder sofort mit einem einfachen Messer den Kuchen vom Springformrand. Den Backofen lässt du wieder für den letzten Kuchen an.
  • 24 von 73
    Entferne den Springformrand und leg ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen. Jetzt drehst du alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
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    Entferne den Springformrand und leg ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen. Jetzt drehst du alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
  • 25 von 73
    Damit sich auch der dritte Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du noch einen Bogen Backpapier mit dem Boden der größeren Springform (Ø 26cm) ein.
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    Damit sich auch der dritte Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du noch einen Bogen Backpapier mit dem Boden der größeren Springform (Ø 26cm) ein.
  • 26 von 73
    Zerlasse erneut 70 g Butter in einem kleinen Topf.
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    Zerlasse erneut 70 g Butter in einem kleinen Topf.
  • 27 von 73
    Gib wieder 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäbendes Mixers1 Min. lang schaumig.
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    Gib wieder 4 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäben des Mixers 1 Min. lang schaumig.
  • 28 von 73
    Lass nun 130 g Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker 1 Min. einrieseln und schlage alles weitere 2 Min. mit dem Mixer auf.
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    Lass nun 130 g Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker 1 Min. einrieseln und schlage alles weitere 2 Min. mit dem Mixer auf.
  • 29 von 73
    Mische in einer kleinen Schüssel 130 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
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    Mische in einer kleinen Schüssel 130 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver.
  • 30 von 73
    Gib die Mehmischung wieder zu dem Teig hinzu und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
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    Gib die Mehmischung wieder zu dem Teig hinzu und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.
  • 31 von 73
    Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter mit den Rührstäben des Mixers unter den Teig.
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    Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter mit den Rührstäben des Mixers unter den Teig.
  • 32 von 73
    Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber schön glatt.
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    Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber schön glatt.
  • 33 von 73
    Der Boden muss nun auch für 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform wieder im unteren Drittel des Ofens platzierst.
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    Der Boden muss nun auch für 30 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform wieder im unteren Drittel des Ofens platzierst.
  • 34 von 73
    Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Kuchen vom Springformrand.
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    Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Kuchen vom Springformrand.
  • 35 von 73
    Entferne den Springformrand und leg ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen. Jetzt drehst du alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
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    Entferne den Springformrand und leg ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen. Jetzt drehst du alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt.
  • 36 von 73
    Lass nun alle 3 Kuchen für etwa 1 Std. abkühlen.
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    Lass nun alle 3 Kuchen für etwa 1 Std. abkühlen.
  • 37 von 73
    Für deine Füllung lässt du 960 g Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen. Den Saft benötigst du für dieses Rezept nicht mehr.
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    Für deine Füllung lässt du 960 g Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen. Den Saft benötigst du für dieses Rezept nicht mehr.
  • 38 von 73
    Gib die Pfirsiche in eine Rührschüssel und zerkleinere sie mit einem Pürierstab.
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    Gib die Pfirsiche in eine Rührschüssel und zerkleinere sie mit einem Pürierstab.
  • 39 von 73
    Verrühre in einer kleinen Schüssel100 ml von den Pfirsichen mit 2 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack.
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    Verrühre in einer kleinen Schüssel 100 ml von den Pfirsichen mit 2 Päckchen Puddingpulver mit Vanillegeschmack.
  • 40 von 73
    Die restlichen Pfirsiche gibst du in einen großen Topf und kochst sie auf.
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    Die restlichen Pfirsiche gibst du in einen großen Topf und kochst sie auf.
  • 41 von 73
    Sobald die Pfirsiche kochen, nimmst du sie vom Herd und rührst mit einem Schneebesendas angerührte Puddingpulver ein.
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    Sobald die Pfirsiche kochen, nimmst du sie vom Herd und rührst mit einem Schneebesen das angerührte Puddingpulver ein.
  • 42 von 73
    Stell den Topf erneut auf den Herd. Achte auf eine niedrige Stufe und lass den Pudding für 1 Min. kochen.
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    Stell den Topf erneut auf den Herd. Achte auf eine niedrige Stufe und lass den Pudding für 1 Min. kochen.
  • 43 von 73
    Fülle den Pudding in eine Rührschüssel und leg etwas Frischhaltefoliedirekt auf die Oberfläche des Puddings, damit er beim Abkühlen keine Haut bekommt.
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    Fülle den Pudding in eine Rührschüssel und leg etwas Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche des Puddings, damit er beim Abkühlen keine Haut bekommt.
  • 44 von 73
    Stell den Pudding für 25 Min. in den Kühlschrank, damit er auskühlen kann.
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    Stell den Pudding für 25 Min. in den Kühlschrank, damit er auskühlen kann.
  • 45 von 73
    Gib 750 g Mascarpone und 600 g Schlagsahne in eine Rührschüssel.
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    Gib 750 g Mascarpone und 600 g Schlagsahne in eine Rührschüssel.
  • 46 von 73
    Verrühre beides mit den Rührstäben des Mixers und lass dabei 150 g Zucker einrieseln.
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    Verrühre beides mit den Rührstäben des Mixers und lass dabei 150 g Zucker einrieseln.
  • 47 von 73
    Verrühre deine Creme noch mit 400 g Magerquark.
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    Verrühre deine Creme noch mit 400 g Magerquark.
  • 48 von 73
    Schlag nun alles mit 4 Beuteln Gelatine fix auf.
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    Schlag nun alles mit 4 Beuteln Gelatine fix auf.
  • 49 von 73
    Nimm von deiner Creme 2 gehäufte Esslöffel ab und fülle jeweils einen Esslöffel in eine kleine Schüssel.
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    Nimm von deiner Creme 2 gehäufte Esslöffel ab und fülle jeweils einen Esslöffel in eine kleine Schüssel.
  • 50 von 73
    Färbe eine Creme mit etwas roter Lebensmittelfarbe rosa ein und die andere Creme mit etwas gelber Lebensmittelfarbe ein.
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    Färbe eine Creme mit etwas roter Lebensmittelfarbe rosa ein und die andere Creme mit etwas gelber Lebensmittelfarbe ein.
  • 51 von 73
    Stell dir 850 g der weißen Creme und die beiden gefärbten Cremes in den Kühlschrank, die brauchst du später für die Dekoration deiner Torte.
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    Stell dir 850 g der weißen Creme und die beiden gefärbten Cremes in den Kühlschrank, die brauchst du später für die Dekoration deiner Torte.
  • 52 von 73
    Zu der restlichen Creme gibst du den vorbereiteten Pudding und verrührst alles mit dem Teigschaber gut miteinander.
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    Zu der restlichen Creme gibst du den vorbereiteten Pudding und verrührst alles mit dem Teigschaber gut miteinander.
  • 53 von 73
    Wenn deine Kuchen komplett ausgekühlt sind, schneide die beiden großen jeweils einmal durch und den kleinen zweimal, sodass du insgesamt sieben Bödenerhältst. Das geht besonders gut mit einem großen, scharfen Messer.
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    Wenn deine Kuchen komplett ausgekühlt sind, schneide die beiden großen jeweils einmal durch und den kleinen zweimal, sodass du insgesamt sieben Böden erhältst. Das geht besonders gut mit einem großen, scharfen Messer.
  • 54 von 73
    Leg den kleinen, untersten Boden auf eine Tortengarnierscheibe und einen der großen, untersten Böden auf eine andere Tortengarnierscheibe. Falls du keine Tortengarnierscheiben hast, dann kannst du für den kleinen Boden auch einen großen, flachen Teller oder ein großes Brettchen verwenden und für den großen Boden eine Tortenplatte.
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    Leg den kleinen, untersten Boden auf eine Tortengarnierscheibe und einen der großen, untersten Böden auf eine andere Tortengarnierscheibe. Falls du keine Tortengarnierscheiben hast, dann kannst du für den kleinen Boden auch einen großen, flachen Teller oder ein großes Brettchen verwenden und für den großen Boden eine Tortenplatte.
  • 55 von 73
    Schnapp dir nun 2 Tortenringe und stell jeweils einen um beide Böden.
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    Schnapp dir nun 2 Tortenringe und stell jeweils einen um beide Böden.
  • 56 von 73
    Gib nun 1 Esslöffel von 200 g Aprikosenkonfitüre auf den kleinen Tortenboden und 2 Esslöffel auf den großen Tortenboden. Verstreiche sie gut mit einem Tortenheber. 
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    Gib nun 1 Esslöffel von 200 g Aprikosenkonfitüre auf den kleinen Tortenboden und 2 Esslöffel auf den großen Tortenboden. Verstreiche sie gut mit einem Tortenheber. 
  • 57 von 73
    Gib nun 3 Esslöffelder Pfirsich-Creme auf den kleinen Tortenboden, 8 Esslöffel auf den großen Tortenboden und verstreiche sie wieder mit dem Tortenheber. 
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    Gib nun 3 Esslöffel der Pfirsich-Creme auf den kleinen Tortenboden, 8 Esslöffel auf den großen Tortenboden und verstreiche sie wieder mit dem Tortenheber. 
  • 58 von 73
    Leg nun die zweiten Böden auf die verstrichene Creme und tränke sie mit einem Backpinsel mit etwas von 150 ml Orangensaft.
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    Leg nun die zweiten Böden auf die verstrichene Creme und tränke sie mit einem Backpinsel mit etwas von 150 ml Orangensaft.
  • 59 von 73
    Gib nun wieder 1 Esslöffel Aprikosenkonfitüre auf den kleinen Tortenboden, 2 Esslöffel auf den großen Tortenboden und verstreiche sie.
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    Gib nun wieder 1 Esslöffel Aprikosenkonfitüre auf den kleinen Tortenboden, 2 Esslöffel auf den großen Tortenboden und verstreiche sie.
  • 60 von 73
    Nun gibst du wieder 3 Esslöffelder Pfirsich-Creme auf den kleinen Tortenboden, 8 Esslöffel auf den großen Tortenboden und verstreichst sie. 
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    Nun gibst du wieder 3 Esslöffel der Pfirsich-Creme auf den kleinen Tortenboden, 8 Esslöffel auf den großen Tortenboden und verstreichst sie. 
  • 61 von 73
    Leg nun die dritten Böden auf die verstrichene Creme und bepinsel jeden Boden wieder mit etwas Orangensaft.
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    Leg nun die dritten Böden auf die verstrichene Creme und bepinsel jeden Boden wieder mit etwas Orangensaft.
  • 62 von 73
    Die kleine Torte ist fast fertig. Verstreiche jetzt nur noch 2 Esslöffelder Creme.
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    Die kleine Torte ist fast fertig. Verstreiche jetzt nur noch 2 Esslöffel der Creme.
  • 63 von 73
    Die große Torte füllst du in den Schritten wie bisher so weiter und legst anschließend den vierten Boden auf.
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    Die große Torte füllst du in den Schritten wie bisher so weiter und legst anschließend den vierten Boden auf.
  • 64 von 73
    Auf den obersten Boden gibst du 4 Esslöffel der Creme und verstreichst sie.
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    Auf den obersten Boden gibst du 4 Esslöffel der Creme und verstreichst sie.
  • 65 von 73
    Stell die Torten nun für mind. 4 Std.  in den Kühlschrank. Noch besser ist es, wenn du sie über Nacht durchkühlen lässt.
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    Stell die Torten nun für mind. 4 Std.  in den Kühlschrank. Noch besser ist es, wenn du sie über Nacht durchkühlen lässt.
  • 66 von 73
    Weiter geht's mit dem Topping deiner Hochzeitstorte. Löse zunächst die Tortenringe mit einem einfachen Messer.
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    Weiter geht's mit dem Topping deiner Hochzeitstorte. Löse zunächst die Tortenringe mit einem einfachen Messer.
  • 67 von 73
    Schnapp dir deine vorbereitete weiße Creme und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers glatt.
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    Schnapp dir deine vorbereitete weiße Creme und rühre sie mit den Rührstäben des Mixers glatt.
  • 68 von 73
    Streiche die beiden Torten nun mit einer Palette oben und an den Seiten mit der weißen Creme ein.
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    Streiche die beiden Torten nun mit einer Palette oben und an den Seiten mit der weißen Creme ein.
  • 69 von 73
    Jetzt kannst du mit der Dekoration starten. Rühre die beiden eingefärbten Cremes glatt und gib mit einer kleinen Palette abwechselnd einige rosafarbene und einige gelbe Cremekleckse auf und an die Seiten der beiden Torten.
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    Jetzt kannst du mit der Dekoration starten. Rühre die beiden eingefärbten Cremes glatt und gib mit einer kleinen Palette abwechselnd einige rosafarbene und einige gelbe Cremekleckse auf und an die Seiten der beiden Torten.
  • 70 von 73
    Verstreiche die Cremekleckse ein wenig mit der Palette.
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    Verstreiche die Cremekleckse ein wenig mit der Palette.
  • 71 von 73
    Setze nun an der Seite eine Teigkarte an die Creme und streiche sie jeweils glatt.
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    Setze nun an der Seite eine Teigkarte an die Creme und streiche sie jeweils glatt.
  • 72 von 73
    Verfahre ebenso auf den Oberseiten der beiden Torten.
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    Verfahre ebenso auf den Oberseiten der beiden Torten.
  • 73 von 73
    Du hast es fast geschafft - setze kurz vor dem Servieren deine kleine Torte auf die große Torte. Wenn du magst, kannst du sie noch mit einigen Blumen dekorieren. Dann ist deine zweistöckige Hochzeitstorte bereit, um alle Gäste glücklich zu machen - viel Spaß dabei!
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    Du hast es fast geschafft - setze kurz vor dem Servieren deine kleine Torte auf die große Torte. Wenn du magst, kannst du sie noch mit einigen Blumen dekorieren. Dann ist deine zweistöckige Hochzeitstorte bereit, um alle Gäste glücklich zu machen - viel Spaß dabei!