bezahlter Inhalt
Zweistöckige Schokoladentorte
1 Std. 15 Min.
Zubereitung
1 Std. 20 Min.
Backen
5 Std.
Kühlen & Ruhen
7 Std. 35 Min.
Zutaten
- 150 gButter
- 9Eier (Größe M)
- 300 gZucker
- 3 Pck.Vanillezucker
- 300 gWeizenmehl
- 3 gestr. TLBackpulver
- 45 gBack-Kakao
- 750 mlMilch
- 3 Pck.Cremepuddingpulver "Feinherbe Schokolade" z.B. Chocolateria Cremepudding Feinherbe Schokolade von Dr. Oetker
- 53 mlHimbeergeist
- 270 gHimbeerkonfitüre
- 600 ggemischte Beeren
- 750 gMascarpone
- 1Caketopper "Love" in gold z.B. Caketopper "Love" in gold
- etwasBlattgold z.B. Blattgold
Was du noch wissen solltest
- Diese Torte kannst du gut verpackt für 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Dieses Gebäck kannst du in einzelnen Stücken, luftdicht verpackt für bis zu 3 Monate einfrieren.
- Für dieses Rezept benötigst du Platz im Kühlschrank, da das Gebäck für eine gewisse Zeit kalt gestellt werden muss.
- Für dieses Rezept kannst du frische oder tiefgekühlte Früchte verwenden. Achte bei tiefgekühlten Früchten darauf, dass du sie gut abtropfen lässt.
- Du kannst für dieses Rezept statt dem Alkohol auch einen Saft deiner Wahl nutzen.
Utensilien
Springform ø 18 cm, Springform ø 26 cm, 4 Bögen Backpapier (z.B. Backpapier mit rutschfester Unterseite von Toppits), kleiner Topf, Rührschüssel, 2 Rührstäbe, Mixer, kleine Schüssel, Teigschaber, 2 Roste, großer Topf, Schneebesen, Frischhaltefolie, großes, scharfes Messer, hoher Tortenring, Backpinsel, Pinzette
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- 1 von 50Du kannst jetzt schon einmal den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen, damit er die richtige Temperatur hat, wenn du mit den Vorbereitungen soweit bist.Bild anzeigen Bild schließen
- 2 von 50Damit sich der Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du einen Bogen Backpapier mit dem Boden der kleineren Springform (Ø 18cm) ein.Bild anzeigen Bild schließen
- 3 von 50Gib 50 g Butter in einen kleinen Topf und erhitze sie so lange, bis sie flüssig ist. Stell sie dann beiseite.Bild anzeigen Bild schließen
- 4 von 50Gib nun zuerst 3 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel.Bild anzeigen Bild schließen
- 5 von 50Schlage die Eier mit den Rührstäben des Mixers auf höchster Stufe etwa 1 Min. lang schaumig.Bild anzeigen Bild schließen
- 6 von 50Als nächstes lässt du unter Rühren 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln. Rühre den Teig erneut 2 Min. lang.Bild anzeigen Bild schließen
- 7 von 50In einer kleinen Schüssel vermischst du 100 g Weizenmehl mit 1 gestrichenen TL Backpulver und 1 gestrichenen EL Back-Kakao.Bild anzeigen Bild schließen
- 8 von 50Gib dieMehlmischung zum Teig und rühre alles auf niedrigster Stufekurz unter. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.Bild anzeigen Bild schließen
- 9 von 50Zuletzt gibst du die flüssige Butter zum Teig hinzu und verrührst sie mit einem Teigschaber.Bild anzeigen Bild schließen
- 10 von 50Gib den Teig in deine vorbereitete Springform und streiche ihn mit einem Teigschaber schön glatt.Bild anzeigen Bild schließen
- 11 von 50Jetzt muss der Kuchen für 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du ihn im unteren Drittel deines Backofens platzierst.Bild anzeigen Bild schließen
- 12 von 50Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Kuchen vom Springformrand. Den Ofen lässt du für den zweiten Kuchen noch weiter an.Bild anzeigen Bild schließen
- 13 von 50Entferne den Springformrand und leg ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen. Jetzt drehst du alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt. Anschließend ziehst du den Bogen Backpapier vom Boden ab.Bild anzeigen Bild schließen
- 14 von 50Damit sich auch der zweite Kuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt, spannst du noch einen Bogen Backpapier mit dem Boden der größeren Springform (Ø 26cm) ein.Bild anzeigen Bild schließen
- 15 von 50Weiter geht's mit den Vorbereitungen für den zweiten Boden: Zerlasse erneut 100 g Butter in einem kleinen Topf.Bild anzeigen Bild schließen
- 16 von 50Gib 6 Eier (Größe M) in eine Rührschüssel und schlage sie mit den Rührstäbendes Mixers2 Min. lang schaumig.Bild anzeigen Bild schließen
- 17 von 50Lass nun 200 g Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker einrieseln und schlage alles weitere 3 Min. mit dem Mixer auf.Bild anzeigen Bild schließen
- 18 von 50Mische in einer kleinen Schüssel 200 g Weizenmehl mit 2 gestrichenen TL Backpulver und 2 gehäuften EL Back-Kakao.Bild anzeigen Bild schließen
- 19 von 50Gib dieMehlmischung wieder zu dem Teig und verrühre alles kurz auf niedrigster Stufe. Achtung: Es ist wichtig, dass du das Mehl nur ganz kurz unterrührst, damit dein Teig schön locker bleibt.Bild anzeigen Bild schließen
- 20 von 50Rühre zuletzt vorsichtig die geschmolzene Butter mit einem Teigschaber unter den Teig.Bild anzeigen Bild schließen
- 21 von 50Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche ihn mit dem Teigschaber schön glatt.Bild anzeigen Bild schließen
- 22 von 50Der Boden muss nun 40 Min. backen. Am besten wird er, wenn du die Springform im unteren Drittel des Ofens platzierst.Bild anzeigen Bild schließen
- 23 von 50Nimm den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen und löse sofort mit einem einfachen Messer den Kuchen vom Springformrand.Bild anzeigen Bild schließen
- 24 von 50Entferne den Springformrand und leg ein mit einem Bogen Backpapier belegtes Rost auf den Kuchen. Jetzt drehst du alles um, sodass der Kuchen falsch herum auf dem Rost liegt. Anschließend entfernst du den Bogen Backpapier vom Boden.Bild anzeigen Bild schließen
- 25 von 50Lass die beiden Kuchen für etwa 1 Std. abkühlen.Bild anzeigen Bild schließen
- 26 von 50Lass nun für deine Füllung 750 ml Milch in einem großen Topf sprudelnd aufkochen.Bild anzeigen Bild schließen
- 27 von 50Sobald die Milch kocht, nimmst du sie vom Herd. Rühre mit einem Schneebesen3 Päckchen Cremepuddingpulver "Feinherbe Schokolade" hinein und rühre anschließend 1 Min. kräftig weiter.Bild anzeigen Bild schließen
- 28 von 50Nun braucht der Cremepudding etwas Ruhe. Lass ihn für 3 Min. stehen. Rühr ihn danach noch einmal kräftig durch.Bild anzeigen Bild schließen
- 29 von 50Fülle den Cremepudding in eine Rührschüssel und leg etwas Frischhaltefoliedirekt auf die Oberfläche des Cremepuddings, damit er beim Abkühlen keine Haut bekommt.Bild anzeigen Bild schließen
- 30 von 50Weiter geht's mit den Böden. Schneide mit einem großen, scharfen Messer beide Böden jeweils dreimal durch, sodass insgesamt 8 Böden entstehen.Bild anzeigen Bild schließen
- 31 von 50Damit deine Torte auch schön saftig wird, benötigst du 50 ml Himbeergeist und 270 g Himbeerkonfitüre. Stell sie dir in einem Glas und in einer kleinen Schüssel bereit.Bild anzeigen Bild schließen
- 32 von 50Stell dir auch schon einmal 600 g gemischte Beeren bereit. 200 g von den gemischten Beerren benötigst du für die Dekoration.Bild anzeigen Bild schließen
- 33 von 50Stell nun um deine unteren Böden jeweils einen hohen Tortenring oder die gesäuberten Springformränder. Tränke die Böden dann mit etwas Himbeergeist. Dies geht besonders gut mit einem Backpinsel.Bild anzeigen Bild schließen
- 34 von 50Verteil auf dem großen Boden 2 El und auf dem kleinen Boden 1 EL von der Himbeerkonfitüre.Bild anzeigen Bild schließen
- 35 von 50Schnapp dir nun den Cremepudding, gib 750 g Mascarpone hinzu und verrühre alles mit den Rührstäben des Mixers.Bild anzeigen Bild schließen
- 36 von 50Verteile auf dem großen Boden 5 El und auf dem kleinen Boden 3 El der Schokoladencreme.Bild anzeigen Bild schließen
- 37 von 50Streu ein paar gemischte Beeren auf die Creme und lass dabei den Rand frei.Bild anzeigen Bild schließen
- 38 von 50Leg nun die nächsten Böden auf die Creme und drücke sie leicht an.Bild anzeigen Bild schließen
- 39 von 50Verteil wie beim ersten Mal wieder etwas Himbeergeist und 2 bzw. 1 EL Himbeerkonfitüre auf den beiden Böden.Bild anzeigen Bild schließen
- 40 von 50Verfahre mit der Creme (5 bzw. 3 EL) und den gemischten Beeren genauso wie eben.Bild anzeigen Bild schließen
- 41 von 50Jetzt sind die dritten Böden an der Reihe. Auch hier tränkst du sie wieder mit etwas Himbeergeist und bestreichst sie mit 2 bzw. 1 EL Himbeerkonfitüre.Bild anzeigen Bild schließen
- 42 von 50Verstreiche wieder 5 bzw. 3 EL Schokoladencreme auf den Böden und verteile mittig die gemischten Beeren.Bild anzeigen Bild schließen
- 43 von 50Lege nun die beiden letzten Böden auf die Torten. Tränke sie wieder mit Himbeergeist und bestreiche sie mit 2 bzw. 1 EL Himbeerkonfitüre.Bild anzeigen Bild schließen
- 44 von 50Verteile nun die restliche Creme auf den beiden Böden.Bild anzeigen Bild schließen
- 45 von 50Stell deine Torten für mind. 4 Std. in den Kühlschrank, du kannst sie auch gut über Nacht durchkühlen lassen.Bild anzeigen Bild schließen
- 46 von 50Entferne nun jeweils den Tortenring.Bild anzeigen Bild schließen
- 47 von 50Setze jetzt die kleine Torte mit dem großen, scharfen Messer auf die große Torte.Bild anzeigen Bild schließen
- 48 von 50Stecke nun mittig einen Caketopper "Love" in gold in die oberste Torte.Bild anzeigen Bild schließen
- 49 von 50Nun kannst du deine Torte noch schön verziehren. Schnapp dir eine Pinzette und belege die Torte mit etwas Blattgold.Bild anzeigen Bild schließen
- 50 von 50Verteil zum Schluss noch die restlichen gemischten Beeren auf deiner Torte. Fertig ist die zweistöckige Schokoladentorte - guten Appetit!Bild anzeigen Bild schließen