"Torten ohne Backen"-Rezepte

Du bist auf der Suche nach den besten Kühlschranktorten-Rezepten für eine sommerliche Erfrischung auf deiner Kaffeetafel? Durch verschiedene Zutaten, wie Frischkäse, Mascarpone, Erdbeeren oder leckere Himbeeren auf einem herrlich knusprigem Keksboden sind deiner Fantasie keinerlei Grenzen gesetzt.

Der Klassiker unter den "Torten ohne Backen"-Rezepten: Philadelphia-Torte

Fruchtige "Torten ohne Backen"-Rezepte

Schokoladige "Torten ohne Backen"-Rezepte

Rezepte für Zahlen- und Buchstaben-Torten ohne Backen

Tipps und Tricks für "Torten ohne Backen"

Alle "Torten ohne Backen" im Überblick

Die wohl bekannteste Kühlschranktorte ist die Philadelphia®-Torte. Mit einem Boden aus Löffelbiskuits und einer zitronigen Creme aus Frischkäse, die mit Gelatine gefestigt wird, ist sie einfach ein echtes Highlight auf der Kaffeetafel.

Du möchtest schnell und einfach eine fruchtige Torte ohne backen zaubern? Dann entdecke hier unsere passenden Kühlschranktorten-Rezepte.

Du bist auf der Suche nach einer schokoladigen Torte aus dem Kühlschrank? Auch hier hast du wahnsinnig viele Möglichkeiten. Zaubere doch mal eine "Torte ohne Backen" aus deiner Lieblings-Süßigkeit. Wie wäre es mit einer Kühlschranktorte aus Oreos®, oder Knoppers®?

Auch in der Form der Kühlschranktorten kannst du fröhlich variieren. Probiere doch mal eine "Torte ohne Backen" in Form eines Buchstabens oder einer Zahl aus. Passend zum Geburtstag einer lieben Freundin oder eines lieben Freundes kannst du damit eine ganz persönliche Überraschung zaubern.

Du suchst für deine Kühlschranktorte noch den perfekten Boden, die passende Creme oder eine hübsche Deko? Dann sollten folgende Tipps dir auf jeden Fall helfen:

Für die perfekte Kühlschranktorte brauchst du als erstes einen knusprigen Boden. Dafür kannst du ganz nach Belieben deine Lieblings-Plätzchen nutzen. Entweder nutzt du ganz klassische Löffelbiskuits, oder du greifst zu kreativeren Varianten, wie zum Beispiel American Cookies oder Schoko-Keksen. Dabei ist es wichtig, dass du deine Kekse zu schönen kleinen Bröseln verarbeitest. Das klappt am besten, indem du sie in einen Gefrierbeutel gibst und mit einem Nudelholz darüber rollst. Achte dabei darauf, dass nicht zu viel Luft im Beutel ist, sie dient nämlich als Puffer und deine Kekse würden nicht zerbröseln.

Damit sich dein Boden gut vom Springform-Boden lösen lässt, verwendest du am besten einen Bogen Backpapier. Diesen kannst du auch mit dem Springform-Rand festklemmen, damit er nicht verrutscht und du die Kekse darauf schön festdrücken kannst. Wenn du deine fertige Torte etwas länger im Kühlschrank aufbewahrst, kannst du den Boden vorher auch  noch mit einer Schicht Schokolade einstreichen. Dann weicht der Boden nicht so schnell durch und bleibt schön knusprig. 

Auch bei der Creme hast du viele Möglichkeiten. Die klassischen "Torten ohne Backen" basieren in der Regel auf Frischkäse, der mit Gelatine noch etwas stabilisiert wird, um schnittfest zu sein. Solltest du noch etwas Nachhilfe ins Sachen Gelatine benötigen, haben wir dir die wichtigsten Tipps und Tricks in unserem Artikel Keine Angst vor Gelatine zusammengefasst. Und sollte die Creme doch mal nicht so fest wie gewünscht werden bleibt immer noch Plan B: Ein Schichtdessert im Glas!

Wenn du eine Variante ohne Gelatine bevorzugst, kannst du deine Creme auch mit Paradies Creme von Dr. Oetker in einer Sorte deiner Wahl zubereiten, wie unsere Oreo®-Torte. Auch unser Kalter Hund, der Banoffee-Pie und die Cremes für die Buchstaben-Torten enthalten keine Gelatine. Du kannst die Gelatine im Rezept natürlich auch alternativ durch eine pflanzliche Variante ersetzen. Hier musst du aber ganz genau auf die Anleitung und die Mengenangaben auf der Verpackung achten. Mehr hilfreiche Informationen zum Thema Gelatine-Ersatz findest du in unserem Artikel Pflanzliche Alternativen zu Gelatine.

Bist du auf der Suche nach einer leichteren Creme, dann empfehlen wir dir eine Creme mit hohem Joghurt- oder Quarkanteil. Das kompensiert dann den hohen Butteranteil im Boden ein wenig . Wichtig ist bei allen Creme-Varianten vor allem eins: Die Torte für 3 bis 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie schön fest werden kann. Deine fertige Torte ist übrigens zwei bis drei Tage haltbar. Am besten, du lagerst sie gut verpackt im Kühlschrank. 

Und damit nicht genug, auch bei der Verzierung deiner Kühlschranktorten hast du allerhand verschiedene Möglichkeiten. Wenn du deine Kekse noch einmal hervorheben möchtest, kannst du ein paar Keksbrösel vom Boden beiseitestellen und dann am Ende über die Torte streuen. Wenn du es lieber etwas kreativer magst, kannst du mit etwas Nutella® oder ein paar bunten Zuckerstreuseln eine süße Dekoration auf deine Torte zaubern. Zu besonderen Anlässen bietet sich auch ein Cake-Topper an, um deine Torte zu einem optischen Highlight zu machen. Wir empfehlen dir die Torte übrigens erst am Tag des Verzehrs zu verzieren, da die Dekoration wie z.B. Streusel sonst auf der Torte zerlaufen kann.